Предлагаю вашему вниманию еще одно блюдо румынской кухни, на этот раз - выпечка. Увидела рецепт в журнале "Приготовь", решила опробовать, и мне очень понравился пирожок, надеюсь, понравится кому-нибудь из поварят. На сайте рецептов пирогов с творогом более 100, пробегала глазами все, возможно пропустила такой же рецепт, удалю, если укажете.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 28 января 2014, 7:48
- 8189
Творожный пирог
Ингредиенты для «Творожный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (плюс мука для раскатки) — 350 г
- Молоко — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 85 г
- Яйцо куриное (1 - в тесто; 2 - в начинку,немного для смазывания формы) — 3 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар (6 ст.л - в тесто; 3 ст.л. - в начинку) — 9 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин (2 щепотки: одну - в тесто, одну - в начинку)
- Соль (на кончике ножа)
- Творог ( у меня 18% жирности, но можно любой) — 500 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Апельсин (цедра с него) — 1 шт
- Изюм — 100 г
- Орехи (смесь грецких и кешью) — 50 г
- Сахарная пудра (на посыпку)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4390.1 ккал |
белки
172.1 г |
жиры
134.4 г |
углеводы
654.4 г |
| Порции | |||
| ккал 731.7 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 109.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Творожный пирог»:
-
Продукты для выпечки пирога.
Все, что потребуется для приготовления теста. -
На этом снимке - все для начинки. Изюм, конечно, тщательно промыть, орехи подсушить в микроволновке или на сковороде, или в духовке, кому как удобно.
-
С апельсина снять цедру, орехи перемолоть.
-
Для теста молоко наливаю в кастрюлю (миску), добавляю 6 ст. ложек сахара, довожу до кипения и провариваю при постоянном помешивании до растворения кристаллов сахара. Немного остужаю и растворяю в молоке с сахаром сливочное масло, нарезанное кусочками.
Р.S. первой попыткой было, как написано в оригинале, растворить и сахар, и масло в молоке одновременно, масло дало хлопья (возможно, качество подкачало), пришлось повторить, немного изменив процедуру. -
В теплую молочную смесь добавила яйцо, перемешала до однородности.
-
Затем всыпала разрыхлитель теста и быстро перемешала.
-
В итоге получилась вот такая молочная смесь.
-
Муку просеяла с солью, влила молочную смесь, добавила щепотку ванилина и замесила гладкое тесто (если тесто будет уж очень липнуть к рукам, добавьте немного муки, замешивать без фанатизма).
-
Для начинки творог протерла через сито (не жалейте на это время, творог после протирки - воздушный, однородный).
-
Добавила к творогу все, что формирует начинку: яйца, сахар, манку, изюм, орехи, цедру, ванилин.
-
Все тщательно перемешала, дала постоять минут 15 (пусть составляющие "привыкнут" к друг другу).
-
Тесто разделила на две части, одну часть раскатала на пару сантиметров больше диаметра формы (у меня D 24 см, но можно раскатать и на D 26 см), уложила в смазанную маслом форму и сформировала бортики. Раскатывать можно на столе или на листе пекарской бумаги, вместе с ним и перенести в форму (удобно для прямоугольных и квадратных форм).
-
Начинку равномерно распределяю по всей форме.
-
Вторую часть теста так же, как и первую, раскатываю в круг и выкладываю на начинку. Аккуратно прижимаю по краям. Пирог накалываю вилкой и смазываю желтком.
Я вырезала круг по шаблону - подходящей по размеру тарелке. Прошу меня простить, но все снимки, связанные с раскаткой теста не могу найти, скинула "незнамо куда". -
Выпекала пирог 30 - 35 минут до образования румяной корочки при температуре 180 градусов (духовку нагреть заранее). Перед подачей остудила, и посыпала сахарной пудрой.
Получилось очень даже неплохо.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2014 года Ирушенька #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года diana1616 #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
28 января 2014 года Navely #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Navely #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Марина Мармеладинка #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Светлана Владимировн #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Демурия #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года СВГ #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Таш #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Silverina1 #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Gane81 #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
28 января 2014 года Gretta007 #
28 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: