Этот пирог из одноименного теста :"Датское тесто из муки, дрожжей, молока, яиц с большим количеством сливочного масла. Текстура похожа на круассан, но вкус слаще." Вкус потрясающий! Потребуется, правда, некоторое время для его приготовления, но это только из-за того, что тесто должно полежать в холодильнике. Готовить совсем не сложно!
JanechehПоваренок 7 уровня
- 28 января 2014, 17:42
- 9237
Пирог "Датская коса"
Ингредиенты для «Пирог "Датская коса"»:
- Мука пшеничная / Мука — 315 г
- Вода — 60 мл
- Молоко — 120 мл
- Яйцо куриное (+ желток смазать верх пирога) — 1 шт
- Масло сливочное (холодного) — 210 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 2,25 ч. л.
- Повидло (начинка)
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3043.5 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
184.8 г |
углеводы
301.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Пирог "Датская коса"»:
-
Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка.
-
В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо.
-
К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока.
-
Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом.
-
Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки.
-
Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками.
-
Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь.
-
В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник.
-
Складываем тесто.
-
Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки.
-
Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод.
-
Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста.
-
Выложите начинку посредине. По бокам вырезать косые полоски.
-
Заплетите косу. Повторите это с вторым кусочком теста.
-
Смажьте косы яичным желтком, взбитым с 2 столовыми ложками молока. Смажьте косы.
-
Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистого цвета.
Спрашиваю у мужа: Как вкусно?
На что получаю честный ответ:" А ты сама пекла? Как магазинные, вкусно!"
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2014 года Жанночкин # (модератор)
28 января 2014 года Eva Grimm #
28 января 2014 года лялич #
28 января 2014 года LorochkaT #
28 января 2014 года olka-turk #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года Angel-Wise #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года mariana82 #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года Ласковая кошечка #
Рецепт забрала.
А тесто по текстуре похоже на слоеное?
28 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года mtata #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года Ольга Бабич #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года гурман1410 #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 января 2014 года Таш #
29 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
29 января 2014 года Таш #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: