Нежная хрустящая основа из слоеного теста, таящие на языке печеные груши и головокружительный аромат ванили... Представляю несложный в приготовлении, но очень изысканный десерт.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 30 января 2014, 16:58
- 3636
Шоколадно-грушевый тарт
Ингредиенты для «Шоколадно-грушевый тарт»:
- Тесто слоеное — 360 г
- Груша — 3 шт
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (темный или горький) — 60 г
- Сливки (примерно) — 60 мл
- Сахар коричневый (примерно, Демерера fine, ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (немного для смазывания)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2248 ккал |
белки
29.9 г |
жиры
109.4 г |
углеводы
302.1 г |
| Порции | |||
| ккал 562 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Шоколадно-грушевый тарт»:
-
Для начала подготовим начинку.
Груши помоем и нарежем ломтиками толщиной около 3 мм, при необходимости вырезая сердцевину. Количество груш примерное - конечно же, все зависит от их размера.
Также нам понадобится коричневый сахар - я использовала Демерера fine ТМ Мистраль.
И обязательно свежий ванильный стручок! Разрезаем его вдоль и тупым ножом выскабливаем семечки. Пустой стручок можно положить в водку или в баночку с сахаром)) -
Теперь сделаем грушевым ломтикам небольшой массаж)))
Аккуратно распределим по ним сахар и семена ванили.
После этого достанем размораживаться тесто. Я всегда отдаю предпочтение бездрожжевому, но выбирайте на свое усмотрение) и включим духовку, пусть разогреется до 220 градусов. -
Складываем шоколад и сливки (я брала 20%) в подходящую емкость - и в микроволновку на минуту - полторы. Или же используйте плиту - нам, главное, растопить шоколад и смешать со сливками до однородной массы.
Тесто раскатываем в одном направлении, сверху выливаем ганаш.
-
Аккуратно разравниваем, сверху выкладываем грушу, по возможности делаем бортики и смазываем их и груши растопленным сливочным маслом.
А теперь отправляем наш Тарт в духовку. Я делала по рецепту - 15 минут при 220*С, потом 20 при 190*С. НО меня терзают сомнения, что лучше следовать инструкции на пачке с тестом, моя основа получилась немного суховата...
Осталось достать готовый тарт, дать ему постоять минут 10, позвать подруг и налить по чашечке горячего чая.
Наслаждайтесь
Наслаждайтесь
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2014 года JeSeKi # (модератор)
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года JeSeKi # (модератор)
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года Janecheh #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года Абрикосина1 #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года гурман1410 #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года Navely #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года para_gn0m0v #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 января 2014 года para_gn0m0v #
30 января 2014 года Gane81 #
30 января 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
Конечно, лучше настоящую ваниль использовать, но если решите использовать заменитель - выбирайте аромат как можно натуральнее
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: