Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 17 февраля 2014, 2:16
  • 11017

Шоколадный кекс барышни Полдинки

Рецепт: Шоколадный кекс барышни Полдинки

Дорогие девочки, вот я и добралась до очередного своего юбилея на Поваренке. Это мой 500-ый рецепт! Ради такого торжественного случая хочу представить вам рецепт невероятного кекса. Такая гамма вкусов в нем: аромат лимонной цедры, натуральной ванили, миндаля, легкий шлейф аромата корицы))) А как похрустывают кусочки орешков и шоколада на зубах. Мммммммм... Долго этот рецептик ждал своей очереди. Дело в том, что для его приготовления нужна специальная форма "седло косули" длиной 26 см. Искала я эту форму и у нас в Архангельске, и в Питере, и в Ереване. Весь интернет перерыла, но так и не нашла. Пришлось смириться и печь в обычной продолговатой форме для кекса. На вкусе, как вы понимаете, это не отразилось никаким образом. Дочка сказала, такое долгое ожидание вполне оправдало полученное удовольствие. Кекс всем очень понравился. Да и название у него чудное. Именно на него я и клюнула первоначально.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадный кекс барышни Полдинки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3065.1 ккал 		белки
73.1 г 		жиры
165.1 г 		углеводы
320.6 г
100 г блюда
ккал
373.8 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
20.1 г		 углеводы
39.1 г

Рецепт «Шоколадный кекс барышни Полдинки»:

  • Заранее прошу прощения за качество некоторых снимков: во-первых, я очень спешила, а во-вторых, под рукой крутились две внучки... Итак, приступим.
    Миндаль заранее залить крутым кипятком на 3-5 минут, затем обдать холодной водой и очистить от шелухи. Затем подсушить в теплой духовке или микроволновке и смолоть.
    Подготовить все продукты, чтобы все было под рукой. Действовать будем быстро.

  • Шоколад натереть на крупной терке.
    Яйца разделить на желтки и белки.
    Масло растопить.

  • Вот такую форму я использовала. Длина ее 24 см.
    Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.
    Включить духовку на 190*С.

  • Желтки растереть с половиной сахара, солью и ароматическими добавками добела. Отставить.

  • Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.

  • Четверть взбитого белка соединить с растертыми желтками,

  • Затем влить остывшее масло, перемешать.

  • Далее вмешать просеянную муку

  • И в последнюю очередь добавить миндальную крошку

  • И шоколад, хорошо перемешать.

  • Затем добавить немного белка, снова хорошо перемешать,

  • И, наконец, выложить в массу оставшиеся белки и аккуратно вмешать их кулинарной лопаткой методом складывания.

  • Тесто вылить в форму, разровнять и поставить в разогретую духовку на 45-50 минут на втором уровне снизу. Выпекаем. Готовность проверить деревянной лучинкой.
    Я все тесто побоялась выкладывать, не знала, насколько оно поднимется, поэтому сделала еще 2 маленьких кекса.
    Кстати, поднялось оно не слишком высоко...

  • Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему слегка остыть, затем извлечь из формы, полить шоколадной глазурью и посыпать миндальными хлопьями, слегка подрумяненными на сухой сковороде.


Шоколадную глазурь можно взять готовую, например, фирмы "Д-р Откер".
А можно сделать по любому рецепту, который вам нравится.
Мне глазурь сварила дочка: 3 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны - поварить до однородности, добавить масла 50 грамм и еще немного поварить.


Когда глазурь застынет, а кекс окончательно остынет, подать его на стол.
Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: кекс десерт выпечка

Вкусы: лимонный миндальный ванильный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный кекс барышни Полдинки
Рецепт: Шоколадный кекс барышни Полдинки

Дорогие девочки, вот я и добралась до очередного своего юбилея на Поваренке. Это мой 500-ый рецепт! Ради такого торжественного случая хочу представить вам рецепт невероятного кекса. Такая гамма вкусов в нем: аромат лимонной цедры, натуральной ванили, миндаля, легкий шлейф аромата корицы))) А как похрустывают кусочки орешков и шоколада на зубах. Мммммммм... Долго этот рецептик ждал своей очереди. Дело в том, что для его приготовления нужна специальная форма "седло косули" длиной 26 см. Искала я эту форму и у нас в Архангельске, и в Питере, и в Ереване. Весь интернет перерыла, но так и не нашла. Пришлось смириться и печь в обычной продолговатой форме для кекса. На вкусе, как вы понимаете, это не отразилось никаким образом. Дочка сказала, такое долгое ожидание вполне оправдало полученное удовольствие. Кекс всем очень понравился. Да и название у него чудное. Именно на него я и клюнула первоначально.

Ингредиенты для «Шоколадный кекс барышни Полдинки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный кекс барышни Полдинки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот и дошла очередь до шоколадного кекса. Все сделала точно по рецепту. Вкусный кекс. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за доверие! Нам кекс очень нравится. А больше всего мне нравится его название. Именно на него я клюнула в свое время.
Нина Григорьевна, рада Вас услышать Вам здоровья!
Спасибо большое, Танюша. Вот со здоровьем-то я что-то подкачала. Такой жуткий бронхит подцепила. Четвертый день уже с ума схожу от кашля. А вчера еще и насморк добавился. Это муженек меня заразил. Он-то как-то быстро справился, а у меня температура не проходит третий день. Но, ничего, выберемся. Сегодня, вроде, откашливаться стало. Я уж по кухне соскучилась. С дня рождения ничего не пекла, кроме блинов.
У меня есть такая форма, длиной 30 см. И она никак не может называться кроме формы для выпечки. Это форма для выпечки торта "Седло косули" немецкой кухни (Rehrucken) по-шварцвальдски. Рецепт кекса похож на рецепт торта, но немного отличается рецептурой. Обязательно попробую и этот вариант.
Шикарный кекс, Ниночка! 500 рецепт - это сила!
Спасибо, Мариночка! Давно это было. Сейчас уже 945
Так скоро опять Юбилей, именно с большой буквы!
Это точно. Но сейчас будет промежуточный, полуюбилей, так сказать - 950-тый рецепт. Вот подбираю что-нибудь оригинальное.
Ждем с интересом!
↑Ответ для Нина-супербабушка
Снимаю шляпу, Нина Григорьевна! Очень уважаю таких увлеченных людей!
Замечательный рецепт кекса! Спасибо,Ниночка!
Спасибо большое, Виолетточка! Рада, что тебе глянулось!
Отличный кекс, обязательно попробую.
Спасибо, Танечка! Я буду очень рада, если тебе понравится!
Какой замечательный кекс, мега шоколадный!!!
Спасибо, Лилечка! Если решишься приготовить, очень надеюсь, что не пожалеешь
Нина, самое интересное, что у меня плохая форма именно такая как в этом рецепте. Только она без ребер жесткости.
Поставь ее в какую-нибудь другую, чтобы подпереть бока.
Попробую
Пекла на день рождения дочки (пол года). Делала с грецкими орехами молотыми и горьким шоколадом. Кекс, действительно, не слишком высоко поднялся и получился небольшим, но и этого вполне хватило, потому что он очень сытный и калорийный. Тесто у него плотное, но при этом не грубое, а довольно нежное, вкус удивительный: горьковато-шоколадный, ореховый. Возни с кексом много, но оно того стоит. Большое тебе спасибо за рецепт, кекс мы с мужем съели за здоровье дочки с огромным удовольствием! Она, как ты понимаешь, еще такую еду не ест)))
Ирочка, спасибо большое! Очень рада за вас! Поздравляю вас с полуименинницей! Поцелуй дочушку за меня!
Спасибо, Ниночка! Поцелую.
Кекс просто шикарный!!!
Вкусный, верно! Спасибо!
Поздравляю СУПЕРБАБУШКУ с замечательным юбилеем!!! Большое спасибо за вкусные и полезные суперрецепты А кекс просто великолепный
Благодарю вас! Я рада, что рецепт вам приглянулся!
Спасибо вам!
Сказочный кекс со сказочным названием.
Это верно, именно название прежде всего меня привлекло!
Замечательный рецепт
Спасибо, Светочка!
Соблазнительный кекс в разрезе! Вкуснятина!!!
Спасибо, Ниночка! Ты попала в точку - очень вкусно!!!
Я не минуты не сомневалась!!!
Замечательный кекс!!! С юбилейным Вас рецептом Всегда с нетерпением жду Ваших новых рецептов.
Спасибо вам за верность!!! Мне очень приятно
Ниночка!Поздравляю тебя с достойным Юбилейным рецептом!Прекрасный кекс,впрочем,как и все твои блюда!
Большое спасибо! Это получилось случайно, но я очень рада такому совпадению!!!
Поздравляю с Вашим юбилеем и с прошедшим Днем рождения. Вы вызываете у меня огромное уважение Вашим творчеством (являюсь и посетителем Вашей странички В-контакте). Простые, нестандартные блюда. Не исключение и этот кекс. Жаль, что Вы не участвуете в конкурсах. Радости Вам в жизни!
Я иногда участвую, но чаще просто физически не хватает времени. Вот готовилась к конкурсу с блюдами из риса, но его перенесли на этот год. А в этом году я не смогу, вожусь с внучкой.
500-й шикарный рецепт,заслуживает бурных овации !Ниночка,продолжайте и дальше нас радовать своим кулинарным творчеством!
Спасибо большое! Буду, по мере сил и возможностей! Сейчас много сил внучка отнимает. Она маленькая еще, много времени требует.
вот и нашелся рецепт ,а я его два дня искала ,спасибо дорогая,очень вкусно
А где искала-то, Таня?
когда мы с тобой переписывались,я тебе сказала,пойду посмотрю,всю твою страницк перевернула
Аааааа... понятно! А я подумала, что ты его в интернете искала
благодарю
Поздравляю с юбилеем!
Рецепт как всегда восхитительный!
О, спасибо! Очень приятно!
Поздравляю с юбилейным рецептом!
Кекс, глядя по разрезу, аппетитный, а с такими ингредиентами однозначно вкусный!
Спасибо! На разрезе он напоминает "Твидовый кекс", но вкус совершенно другой.
О! новое название, посоветуюсь с гуглем , что за "Твидовый кекс"
↑Ответ для Нина-супербабушка
Кекс называется "твидовым" потому, что благодаря вкраплениям шоколадных крошек, по виду напоминает эту пеструю ткань.
100 г темного или молочного шоколада, 2,5 стакана муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 1-1,2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. ванилина, 250 г сметаны.
Шоколад натереть на крупной терке и убрать в холодильник.
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
Масло растопить, добавить сахар и взбить на низкой скорости. Вбить яйца, всыпать ванилин и все вместе еще раз взбить. Поочередно частями добавлять муку и сметану, после каждой порции взбивая тесто на низкой скорости. Когда все продукты будут вмешаны, всыпать шоколад и перемешать ложкой, чтобы он равномерно распределился по тесту.
Форму смазать жиром и обсыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 170-180*С до сухой зубочистки. Печется кекс довольно долго. Готовый кекс вынуть из духовки, немного остудить в форме, затем выложить на решетку. Вот примерно так!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки