Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке
  • 21 февраля 2014, 2:38
  • 260637

Ветчина в бутылке

Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4125.6 ккал 		белки
390.3 г 		жиры
263.1 г 		углеводы
62.4 г
100 г блюда
ккал
183.4 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
2.8 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт «Ветчина в бутылке»:

  • Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).

  • Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!

  • По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".

  • Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.

  • Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.

  • Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.


Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина в бутылке
Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ветчина в бутылке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Я правильно поняла, общее время тушения в мультиварке 4 часа: 2 часа до того как мясо разберёшь и порежешь, и 2 часа после. А уже потом перекладываешь в форму под пресс. Видимо мясо должно получится мягким, как для тушёнки.
Немного не так. Общее время тушения получилось около трех часов-два до,и час после.Но,если мультиварка мощнее,время приготовления уменьшится. А мясо получилось очень нежным.Мой малыш(ему полтора года) съел большую часть этой ветчины(я правда волновалась,ведь там-часть мяса-свинина,но ничего,обошлось)))
Я не продвигаю ни чей товар, но и не живу вчерашним днём. Есть вещи, которые облегчают наш бытовой труд и экономят наше время. Благодаря новым гаджетам действительно можно готовить деликатесы дома, а не покупать химию в магазинах.
Да,это,действительно так.Облегчают и очень.Уже не могу понять-как раньше без мульти жила
Ну в коробке ещё куда ни шло, а в бутылке-вредно. пластик, нагрев, ну разве, что от большой нищеты. Кстати ветчинница Белобока стоит всего 650 руб.
Да,уж,спасибо большое за оценку моего финансового состояния))) Не вижу смысла в лишних "гаджетах"на кухне,тем более,если не готовлю ветчину каждый месяц.
И вам не кажется,что эту ветчинницу вы уже второй раз(или продвигаете) только в моем рецепте?
↑Ответ для татьяна8734
А где вы увидели подогрев бутылки
Умничка, очень аппетитно! Удачи в конкурсе!!
Спасибо большое!
Выглядит аппетитно!
Спасибо большое !На вкус-тоже очень хороша!Только вот в следующий раз сделаю кусочки побольше.
Формовка в бутылке очень интересно! Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за комментарий!Да,мне как раз из-за формовки и хотелось попробовать этот рецепт!Это так удобно-бросил в холодильник и забыл)))Места почти не занимает
Чёто больше на холодец похоже!!!
Я не сказала бы,что на холодец.У меня в холодце много бульона(желе) и мясо я немного по другому разделываю.Но по способу приготовления,думаю,да,вы правы-мясо предварительно надо хорошо отварить,чтобы сделать ветчину.И разделать на кусочки.Это же не буженина.Хотя,у всех разные вкусовые пристрастия и представления о холодце.
пластик нагревать нельзя, выделяются вредные вещества.
Не пойму-при чем здесь нагревание пластика?Вы перекладываете либо теплое мясо,либо холодное-как вам удобно. Также-вы прекрасно можете ветчину сформировать в пакете из под сока.Там пластика точно нет.
Ммм, время надо на нее, но видно вкусно получается.
Только зачем желатин, после такой варки и парки, мне кажется мясо само застынет.
Этакий холодец, ветчинного вида))
Ммм, время надо на нее, но видно вкусно получается.
Только зачем желатин, после такой варки и парки, мне кажется мясо само застынет.
Этакий холодец, ветчинного вида))
Тем более при термической обработке желатин теряет все свои способности
Желатин теряет свои свойства при кипячении.Ему необходимо дать набухнуть в холодной воде,а потом нагреть с бульоном до полного растворения.По моему,это принцип работы с желатином.И он никогда не меняется.Или вы работаете с холодным желатином?
↑Ответ для NanaR
Спасибо большое.Я скажу,что меня лично желатин успокаивает,что мясо не развалится. В бутылке,скажу вам,утрамбовать мясо достаточно трудно. Потому как любой мой домашний пресс в итоге садился на бортики бутылки.Мясо спрессовалось и для верности держится желатином.Если мясо прессовать просто в форму,думаю,там спокойно можно обойтись без желатина,если ,опять же,Подобрать хороший пресс.Ммм,обожаю прессованное мясо...
Спасибо большое!
Я УЖЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ ДЕЛАЛА НО Я ВСЕ НАРЕЗАЮ ПЕРЕМЕШИВАЮ СО СПЕЦИЯМИ И ДЕРЖУ ВХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО УТРА ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ЖЕЛАТИН И ВСЁ МЕШАЮ И В ПАКЕТ ДЛЯ ЖАРКИ КУРИЦЫ ПОТОМ ЕЩЁ ПАКЕТ И ПОЛУЧАЕТСЯ ДВОЙНОЙ ПАКЕТ ПЕРЕВЯЗЫВАЮ БЕЧЁВКОЙ ВАРЮ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ НА 40 МИНУТ ВОДА ДОЛЖНА ВСКИПЕТЬ И ПОТОМ УБАВИТЬ ВЫНИМАЮ И ОСТЫВАЕТ И В ХОЛОДИЛЬНИК ВКУСНЯТИНА.
Да,про такой способ я тоже читала.Обязательно попробую!
↑Ответ для nadgiya galimova
Я именно так и готовлю,быстро и удобно
У меня всё проще, приобрела ветчинницу белобока называется и в ней делаю мясо, рыбу и всякие вкусности. Нашла в инете Совместные покупки. Всем рекомендую. Не нужно ни коробок. ни бутылок.
Да,мне уже тоже советовали.Но,пока ветчинница не приобретена,хочется попробовать и так)))
↑Ответ для татьяна8734
Проще, думаю обойтись без ветчинницы, толку от неё немного. Выложите мясо в марлю и подвесьте на ночь. Как сальтесон, стечет излишняя жидкость- потом режьте и ешьте! Форма ветчины будет такой, какой Вы её зададите.
Всё можно сделать намного проще. Порежьте окорочка смешайте со специями, добавьте зелень, сухой желатин, все перемешайте, вода не нужна будет в собственном соку. Массу сложите в коробку из под сока или вина, главное чтобы фольга была внутри, опустите в кастрюлю с водой так чтобы вода была ниже края на 2-3 см, закройте крышку и варите на медленном огне 1 час, потом на холод.Разрезайте коробку и приятного аппетита.
Ох,как вкусно!Надо будет попробовать!
Как долго готовить . Проще сразу упаковать в банку и в духовку часа на 2 будет быстрее и проще.
Плюсую.
У топикстартера слишком много танцев с бубнами вокруг этого несчастного кусочка "ветчины".
Не скажу,что кусочек несчастный,ветчины получилось около 2х литров. Танцы с бубнами это вы называете-отварить,а потом разобрать на мелкие кусочки?Ну,тогда,да...очень много танцев.... Думаю,если бы здесь Поварята рассматривали только те рецепты,которые без танцев с бубнами,это был бы не очень интересный и познавательный сайт.Ведь мы сюда все ходим,чтобы узнать и научиться чему-то новому.Я вот,например,готовила впервые ветчину.И готовила в бутылке.Мне понравился опыт,но я обязательно буду пробовать и другие рецепты,потому что мне ИНТЕРЕСНО!А что такое "топикстартера " мнене совсем понятно?
↑Ответ для киевлянка1
Да,наверное,так проще.У меня мультиварка не сильная.В мультиварке с функцией скороварки я сделала такую ветчину менее,чем за два часа.И не всегда под рукой есть духовка.А из банки как потом ее доставать?Ложкой?Этакая тушенка получается.
Выглядит потрясающе
Спасибо большое,милая!
Интересный рецепт и идея с бутылкой. Воспользуюсь им по случаю какого-нибудь праздника, удивлю гостей
Спасибо большое!!!!Мне понравилась бутылка именно в дальнейшем хранении-всегда не хватает места в холодильнике,а тут ветчина занимает очень мало места)))
Хороший рецепт!)
Спасибо большое!
Танюш, молодец! Очень аппетитно!
Ниночка.спасибо тебе,дружочек!
Танечка, очень красивая ветчина! Браво!
Аннушка,спасибо большое,дорогая!
Танечка, замечательная ветчина Заберу.
Леночка,спасибо большое за доверие!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки