Безумно вкусное праздничное блюдо! Мясо получается нежнейшее, а соус кисленький - прекрасное дополнение к мясу! На гарнир подается пюре! Быстрое, вкусное, шикарное, праздничное блюдо!
Цукерка26Поваренок 1 уровня
- 10 марта 2014, 17:54
- 4269
Каре ягненка с нежным винным соусом
Ингредиенты для «Каре ягненка с нежным винным соусом»:
- Баранина — 3.5 кг
- Вода газированная (обязательно "Боржоми" или "Рычал Су") — 2 бут.
- Вино красное полусладкое — 300 мл
- Кабачок (средние, можно использовать цуккини) — 2 шт
- Лимон — 0.5 шт
- Огурец (соленый, маленькие) — 3 шт
- Шампиньоны (свежие) — 200 г
- Майоран — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (пищевая мелкая) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 50 мл
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6788.3 ккал |
белки
596.2 г |
жиры
934 г |
углеводы
172.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1131.4 ккал |
белки 99.4 г |
жиры 155.7 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.4 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Каре ягненка с нежным винным соусом»:
-
1) Подготовить все ингредиенты.
-
2) Каре ягненка положить в большую глубокую тарелку и залить двумя бутылками минеральной воды. Оставить часа на 2 мариноваться.
-
3) Тем временем приготовим кабачки (цуккини).
Кабачки нарезать на кружочки -
4) Нарезанные кабачки сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить специи: майоран, тимьян, базилик, щепотка соли, сок половины лимона и оливковое масло. Завязать пакет и бить об стол 1 минуту. Затем оставить полежать минут 15.
-
5) Кабачки перемешать и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, под крышкой, на среднем огне, до золотистого цвета (масла не добавлять на сковороду, кабачки уже в масле).
-
6) На салфетки выложить обжаренные кабачки
-
7) Готовим винный соус. 300 мл вина красного наливаем в кастрюльку и упариваем (кипятим) до 100 мл
-
8) Для соуса режем шампиньоны кубиками
-
9) Режем огурцы соленые кубиками
10) Как вина станет 100 мл, добавляем огурцы, шампиньоны, лавровый лист, сахар, соль и 10 минут варим. Периодически помешивая! -
11) Затем вытаскиваем тушеные овощи из вина и очень мелко режем. Затем снова добавляем овощи в вино и еще 1 минуту, помешивая, варим. После пробуем по вкусу, если сильно кисло, добавляем больше сахара.
-
12) Когда каре ягненка будет готово, выливаем воду и вытираем бумажными полотенцами насухо каждый кусочек. Затем каждый кусочек натираем солью и перцем и даем полежать минут 10
-
13) На раскаленной сковороде с добавление масла обжариваем каре ягненка с двух сторон до золотистой корочки. Затем кладём на противень и ставим минут на 20-25 в духовой шкаф с температурой 160*С.
-
14) Подаем каре ягненка, полив винным соусом кисленьким, с кружочками кабачков и пюре! И обязательно с красным вином. Объедение!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2014 года Alena1Alena #
[+4]10 марта 2014 года mizuko #
10 марта 2014 года Alena1Alena #
10 марта 2014 года Яичница с беконом #
10 марта 2014 года Цукерка26 # (автор рецепта)
10 марта 2014 года Яичница с беконом #
10 марта 2014 года Marioka82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: