Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия
  • 9 июля 2008, 2:54
  • 334520

Лапша домашняя

Рецепт: Лапша домашняя

Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия

Ингредиенты для «Лапша домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
94.2 ккал 		белки
7.6 г 		жиры
6.5 г 		углеводы
0.4 г
100 г блюда
ккал
134.6 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
0.6 г

Рецепт «Лапша домашняя»:

  • Я замешиваю тесто на лапшу мягкое, иногда на одно яйцо добавляю столовую ложку воды.
    Замешать не крутое тесто из муки яиц и соли, положить в мешочек и дать отдохнуть минут 20-30. От этого теста я отрезаю кусочек размером с куриное яйцо и раскатываю его в круг диаметром 20-25 см.

  • Затем я этот круг разрезаю пополам и раскатываю каждую половинку отдельно. Она увеличивается больше чем в два раза и получается очень тонкий пласт теста.

  • Эти раскатанные куски теста я кладу на другой стол, чтоб чуть подсохли и тем временем так же раскатываю другой кусок теста.
    Когда пласты подсыхают, я начинаю нарезать очень острым ножём лапшу.

  • Можно нарезать вот таким способом.

  • А можно традиционным, нужно резать по миллиметру. В этом случае лапша получается очень тонкой.

  • Такую лапшу нет необходимости варить долго. Обязательно добавьте в тарелку кусочек лимона, он нейтрализует жир в бульоне.

  • Добавьте зелень по вкусу.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: тесто

Вкусы: нейтральный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лапша домашняя
Рецепт: Лапша домашняя

Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

Ингредиенты для «Лапша домашняя»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лапша домашняя» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо, обязательно воспользуюсь
Как сделаю пирожки обязательно отпишусь.
ДОГОВОРИЛИСЬ! БУДУ ЖДАТЬ С НЕТЕРПЕНИЕМ!
Рецепт отличный. Я вообще только начинаю дружить с тестом, т.е. мне было трудно понять что такое крутое и не крутое тесто...
Вообщем лапша удалась, получилась тоненькая, вкусненькая...
Муж обожает куриный суп с лапшой. Слопал, сказал, что лапша наивкуснейшая, так что чуть язык не проглотил...У меня вышла такая пропорция: 200 гр. муки, 1 яйцо, 1,5-2 ст. ложки воды.
Огромное спасибо за рецептик.
ОЧЕНЬ РАДА ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ, А ГЛАВНОЕ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ! РАДА ЧТО СМОГЛИ ПОРАДОВАТЬ СВОИХ БЛИЗКИХ. У МЕНЯ ЕСТЬ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДРОЖЖЕВОГО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ, ТАМ ТОЧНО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ, ПОПРОБУЙТЕ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ. ВОТ ССЫЛКА, ДЕВОЧКИ НАШИ ДЕЛАЛИ И ДОВОЛЬНЫ, ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/5046/
ВОТ Я И ПОМЕСТИЛА РЕЦЕПТ ЗАМЫ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ...вы меня вдохновили
РАДА. ЧТО МОЙ РЕЦЕПТ ВДОХНОВИЛ ВАС!
И от меня +. Я очень люблю супчики с домашней лапшой!!!
СПАСИБО, ЗА ПЛЮСИК!
Конечно,своя лапшичка лучше и нарежешь как нравится, и в работе повспоминаешь всех бабушек,нянюшек.Спасибо,Лилечка,что напомнила!!!+++
ТОЧНО ПОДМЕТИЛА, ТОНЕЧКА, ПОВСПОМИНАЕШ!
Я тоже всегда так делала.А теперь купила лапшерезку,она и раскатывает сама тесто(как у старых стиральных машинок выжималка раньше была,тесто раскатывается между двух валиков).И режет она два вида лапши:как раз такие как на фото.А купила,потому что лапшу едим постоянно,а в наш атомный век делать её совсем не хочется.+
ДА,СВЕТИК, ВИДЕЛА ТАКУЮ ЛАПШЕРЕЗКУ, У МЕНЯ ТОЖЕ ЕСТЬ ПРОСТАЯ, НО ТАК РЕЗАТЬ НРАВИТСЯ МНЕ, ДА И РЕЦЕПТ ВЫСТАВИЛА ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЕК У КОГО И ЛАПШЕРЕЗКИ НЕТ И НАУЧИТЬ МОЖЕТ НЕКОМУ.
Естественно,которая порезана своими руками она намного вкуснее.От лапшерезки создается впечатление,что это промышленная паутинка
спасибо за рецептик,действительно сразу лапши захотелось.
ДА. ДАПША ТАКАЯ ВЕЩЬ, ВРОДЕ ДЕЛАТЬ ХЛОПОТНО, НО ЗА ТО КАК КУШАЕТСЯC , ВОТ Я И ГОТОВЛЮ ЕЁ ВПРОК
Лапша супер. С недавнего времени тоже стала готовить домашнюю лапшу. Теперь покупную есть не могу, если только дорогую импортную. Но на нее жалко деньги тратить, когда можно сделать вкуснятину дома. Вот только не научилась лапшу эту сохранять впрок. Вы как храните?
Когда Вы нарежете лапшу, то растелите её на столе в один слой или на доске, или на подносе и дайте ей высохнуть сильно, чтобы совсем сухая была , затем можно сложить или в мешок целофановый или в банку трёхлитровую либо в другой любой контейнер для продуктов. Так что нарезайте побольше в один день, а потом по мере надобности используйте. Удачи Вам!!!
Спасибо Просто я как-то сушила лапшу, а при варке она у меня вся переломалась и стала короткой, хотя я нарезала длинными полосками. Правда тогда у меня было тесто на воде и яйце. Может без воды длинная лапша не будет ломаться?
Да лучше делайте, только на яйцах тесто, без воды, и кротое не делайте, иначе трудно раскатывать будет. Когда лапша только на яйцах она вообще не разваривается. И когда всыпете лапшу в кипяший бульон дайте ей закипеть сначало на сильном огне, а потом убавьте до миниму и не закрывая крышки сварите доготовности, это несколько минут будет. Nulf у вас не сломается и не разварится, даже если она с водой немного буде. Но в последнее время я только на яйцах делаю. Удачи Вам
Спасибо за подробный ответ.
Лиличка!
Какая Ты УМНИЧКА!!!! ++++++++++
:oops: :oops: :oops: ЛЕНОЧКА! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!!
Очень все подробно и красиво!! ++++++
У меня мама тоже так делает, а вот мне духу не хватает взяться за такую лапшу. Но, может быть, решусь наконец-то
СПАСИБО, ЛЕНОЧКА! У ТЕБЯ ПРОСТО ВРЕМЕНИ НЕТ, А КАК ВОЗМЁШСЯ, СРАЗУ И СДЕЛАЕШ!
Может, в отпуске сделаю, да с куурочкой...
КОНЕЧНО,ЛЕНОЧКА! ЕЁ НИ С ЧЕМ НЕ СРАВНИШ
Сразу бабушку свою вспомнила, как она делала такую лапшичку, а потом с кууурочкой варила - ммм
ДА, ВСЕ БАБУШКИ ТАК ВАРИЛИ
Лиличка! Замечательная лапша. И обучающий курс про приготовлению просто безупречный. Молодчинка! +++
ЛИЛЁЧЕК СПАСИБО !!! :lol: :lol: :lol:
А мне понравилась лапша - как вермишелька! Супер просто!!! :lol: +
СПАСИБО, ЧТО ПОНРАВИЛАСЬ
↑Ответ для Алика
Не сказала бы, что супер-просто. Повозиться нужно, но игра стоит свеч. Делаю иногда лапшу.Советы мне очень пригодятся.+++
РАДА, ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ
↑Ответ для Дорис
Я, наверное, не правильно выразилась! Надо было написать "Просто СУПЕР", но это не то чтобы "просто в приготовлении", а "Суперрр". Вот.
ЛЕНОЧКА! СПАСИБО ТЕБЕ, СОЛНЫШКО!!!
Мне тоже сразу захотелось домашненькой лапши!Вкуснятина!!!Огромный ПЛЮС!!!+
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ТЕБЕ
Лапшичка-класс!Молодец Лиля.Я так давно не делала домашнюю лапшу-ты меня раздразнила своей красивой,тоненькой лапшичкой.+++++++
ДАВАЙ, ОЛЬЧИК , ПОТОМ УГОСТИШ
Пригодится!Спасибо!
ВАМ СПАСИБО
Отличный мастер-класс!+
:oops: КСЮШ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
↑Ответ для Lacoste
мастер-класс - это когда тонко,а так все смогут.
Мастер-класс - это когда пошагово и с фотографиями!!! А по тонкости надеюсь Вы нам класс покажете!!!)))
Я немного по-другому делаю - муку мешаю с молотой манкой (Semolina)- получается как из твердых сортов пшеницы
Да, и еще - у меня мясорубка с функцией лапшерезки - можно спагетти крутить. А готовую лапшу можно сушить, обсыпав мукой, или замораживать
ЗДОРОВО! У МЕНЯ НЕТ ТАКОЙ
↑Ответ для Мама М-и А
МАНКУ САМИ МОЛИТЕ? и СКОЛЬКО ЛОЖИТЕ?
Манку на кофемолке и пропорция 5 частей муки на 1 часть манки. И яиц у меня много - делаю типа лапши яичной. На 100 г муки 1 яйцо. Короче, надо свой рецепт отдельно написать с картинками, а то влезла и все под себя переделываю)))
:lol: :lol: :lol:
Никогда не делала свою лапшу, вряд ли буду делать. Но с детства помню, как было вкусно у бабушки. Поэтому, на всякий случай, забрала в КК. Вдруг мне захочется приготовить - а тут-то твой рецептик и пригодится.
ЗАБИРАЙ, СВЕТОЧКА! ВДРУГ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОДИТСЯ
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки