Как же долго мы ждали Пасху, наконец можно приготовить любимое праздничное блюдо - запеченные перепела. Апельсины, карамелизованные в тростниковом сахаре необыкновенно сочетаются с ними.
зайчик1980Поваренок 2 уровня
- 23 апреля 2014, 12:27
- 14526
Перепелки с карамельными апельсинами
Ингредиенты для «Перепелки с карамельными апельсинами»:
- Перепел (примерно на 3-4 человек) — 10 шт
- Апельсин (для сока и для глазирования) — 3 шт
- Сахар коричневый (Коричневый от Мистраль) — 70 г
- Базилик (сушеный или же можно заменить на тимьян) — 1 ст. л.
- Чеснок (надо резать, а не через чеснокодавилку) — 4 зуб.
- Масло оливковое (можно заменить на растительное) — 3 ст. л.
- Мед (любой) — 3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4712.6 ккал |
белки
387.6 г |
жиры
262 г |
углеводы
177.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1178.2 ккал |
белки 96.9 г |
жиры 65.5 г |
углеводы 44.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.7 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Перепелки с карамельными апельсинами»:
-
Для получения вкусного мяса необходимо замариновать перепелов на 8-12 часов. У нас свои перепела - видела, продают в сто.. не.
-
Выжимаем сок 1-2 апельсинов, режем чесночок, добавляем перец, оливковое масло и мед. Все хорошо перемешиваем. Перепелов потрошенных, вымытых заливаем соусом и в холодильник.
-
Итак, на след. день перекладываем замаринованные тушки в керамическую посуду, закрываем фольгой и на 30-40 минут на 190-200C.
-
Пока мясо готовится приступим к приготовлению апельсинов в карамели. Дичь (перепела) отлично сочетаются с тростниковым сахаром.
-
Высыпаем сахар на сухую сковороду, даем расплавится, добавляем немного воды, возникают большие пузырьки - насыпаем горсть базилика и кладем нарезанные апельсины. Переворачиваем, готовим минут 5.
-
А в то время снимаем фольгу и оставляем на 5 минут перепелов зажариться до золотистой корочки.
-
Остатки сахарного сиропа выливаем к перепелам и...
-
Говорят, что на 1 человека достаточно 3 перепелок - мой 4х летний сын раскусил четырех и даже глазом не моргнул)
Нарядное, царское блюдо на главный праздник Пасху!
Христос Воскресе!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2020 года Elims_Smile #
вопрос по рецепту29 июля 2017 года ilena foxik #
9 декабря 2015 года vabalas #
Но -
1 марта 2015 года natalyuwa #
13 февраля 2015 года m yefimchyk #
8 мая 2014 года Wasssabi #
27 апреля 2014 года avani #
23 апреля 2014 года Елена-ан #
23 апреля 2014 года 080312 #
23 апреля 2014 года зайчик1980 # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года veronika1910 #
23 апреля 2014 года Колесникова Людмила #
23 апреля 2014 года Angel-Wise #
23 апреля 2014 года Оксана7531 #
23 апреля 2014 года гурман1410 #
23 апреля 2014 года Irinka777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: