Соевые соусы уже давно стали популярными в кулинарии нашей и многих других стран. Их применяют не только в ресторанах и кафе, но и в домашней кулинарии тоже. Продукция фирмы TM Kikkoman пользуется несомненно большим спросом -приправы, соки, соевые соусы обычно не залеживаются на прилавках. У меня сложилась хорошая традиция кушать на завтрак соевый творог с рыбой, припраленный соевым соусом и запивать имбирным чаем. Такой завтрак не только вкусный, но и хорошая опора для иммунитета! А для людей, следящих за своим весом-просто находка. Наступили опять теплые деньки, и возобновились массовые поездки на природу. А меню на пикниках и дачах, как правило, не обходится без блюд, приготовленных на мангале или на костре. Замаринованные соевым соусом мясо, грибы, рыба, овощи быстро готовятся и имеют особенный утонченный / гурманный вкус. Завтра мы с друзьями едем на дачу, и мне поручили (уже в четвертый раз!) заготовить продукты для пиршества на природе в японском стиле. Я не говорю, что это японская кухня-я только применила некоторые правила и ингредиенты, как позволила мне моя фантазия. Да и кушать по-японски это не только приобрести продукты и приготовить их, но и по возможности соблюдать правила и ритуалы, а значит - быть изящным и здоровым. Рис, почти сырая рыба или жареное на раскаленных углях мясо... что может быть вкуснее и полезнее?! Конечно, для этого мы возьмем самые свежие продукты ни в коем случае не замороженные и от проверенных производителей!
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 1 июня 2014, 3:40
- 1771
Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле
Ингредиенты для «Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле»:
Для курицы
- Филе (куриное) — 300 г
- Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
- Саке — 50 мл
- Базилик (листья) — 1 пуч.
- Апельсин — 2 дол.
Для рыбы
- Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
- Филе (рыбное) — 300 г
- Базилик (листья) — 1 пуч.
- Саке — 50 мл
- Апельсин — 3 дол.
Гарнир
- Рис (японский) — 50 г
- Капуста морская (готовая) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1617 ккал |
белки
131.4 г |
жиры
82.8 г |
углеводы
65.9 г |
| Порции | |||
| ккал 808.5 ккал |
белки 65.7 г |
жиры 41.4 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.8 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле»:
-
Готовим рис. Моем один раз, чтобы не смыть клейковину и рис хорошо лепился. Заливаем рис 150 мл воды. Варим до готовности.
-
Морскую капусту мелко режем. Смешиваем с готовым рисом.
-
Базилик измельчаем.
-
Готовим рыбу к разделке.
-
Режем рыбу на 6 (шесть) пластин. У меня треугольной формы.
-
Смазываем рыбные пластины соевым соусом Kikkoman с одной стороны.
-
Готовим апельсиновые дольки. Я взяла японские апельсины- они без косточек, и поэтому широко используются в кулинарии. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.
-
Рыбные пластины посыпаем молотым базеликом и кладем дольку апельсина. Я положила на угол. Сворачиваем рулет. скалываем двумя бамбуковыми палочками. Можно нанизать на шампур. P.S : палочки заранее замачиваем в воде.
-
Рулет смазываем соевым соусом, макаем в саке и сразу направляем к огню. Жарим 30-35 секунд с каждой стороны. Этого времени достаточно.
-
Готовим куриное филе.
-
Режем филе на 4 (четыре) тонкие пластины.
-
Куриные пластины смазываем соевым соусом Kikkoman. На смазанное рыбное филе тонким слоем кладем измельченный базилик. На край кладем кусочек апельсина и плотно сворачиваем в рулет.
-
Рулет смазываем соевым соусом Kikkoman, мокаем в саке и отправляем на огонь.
-
Жарим по 20-25 секунд с каждой стороны. Если у вас слабый огонь, то жарьте до образования зажаренной корочки. Даже если вы немного передержите, то за счет положенного внутрь апельсина, рулет будет мягким и сочным.
-
Вот до какого состояния следует жарить.
-
Рис с морской капустой делим на две порци. Каждую порцию скатываем в шар. Собираем блюдо воедино. Вот так я подала каждому гостю, положив к блюду овощи и поставив сосуд с апельсиновым соком и саке.
-
Рулеты в разрезе.
-
Эти палочки из сандалового дерева подарок из Шаулиня.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2014 года Wera13 #
2 июня 2014 года гурман1410 #
1 июня 2014 года Изобелла #
2 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года белошвейка #
2 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года para_gn0m0v #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года veronika1910 #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года golubga #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года mtata #
1 июня 2014 года mtata #
1 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #
1 июня 2014 года mtata #
1 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
1 июня 2014 года mtata #
2 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
2 июня 2014 года mtata #
2 июня 2014 года natalie843 #
3 июня 2014 года mtata #
1 июня 2014 года Натуля70 #
1 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: