Нежный, шоколадно-вишневый, нарядный тортик! Легкий крем, и плотные шоколадные коржи.
Арина АПоваренок 5 уровня
- 11 июня 2014, 9:06
- 5859
Вишневый торт
Ингредиенты для «Вишневый торт»:
- Белок яичный — 7 шт
- Сахарная пудра (175 г. - для коржа, 175 г - в крем, 100 г - для украшения) — 450 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Шоколад молочный / Шоколад (Или горький) — 100 г
- Вишня (Можно замороженную - крем будет более легким и с кислинкой, а можно из варенья.) — 500 г
- Сметана (Я брала 15 %, думаю - можно любую) — 750 г
- Желатин — 2 ст. л.
- Сок (Я использовала сок, полученный при размораживании и припускании вишни, можно так же брать вишневый ликер.) — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Шоколад темный (Для украшения) — 50 г
- Масло сливочное (Для украшения) — 100 г
- Молоко сгущенное (Для украшения) — 50 г
- Какао-порошок (Для украшения) — 3 ст. л.
- Вода — 100 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6304.4 ккал |
белки
117.3 г |
жиры
304.5 г |
углеводы
782.8 г |
| Порции | |||
| ккал 525.4 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 65.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Вишневый торт»:
-
Итак - корж - я брала горький шоколад с орешками - вкус довольно насыщенный получился.
На водяной бане растопим наш шоколад и введем постоянно помешивая 1/2 стакана воды. Мешать, пока масса не станет гладкой.
Снять с огня и отставить в сторону -
Охлажденные белки взбить до пиков с 175 г сахарной пудры и щепоткой соли
-
В шоколадную массу добавляем муку, перемешиваем и добавляем частями белки, аккуратно вымешивая.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, можно так же использовать силиконовую. (у меня была диаметром 23 см).
отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут - готовность проверьте деревянной палочкой.
Затем охладить нашу заготовку -
Пока тесто выпекается - занимаемся вишней, если она замороженная.
Вишня должна быть без косточек - выкладываем ее в сотейник и засыпаем сахаром (2 ст. л.) припускаем минут 5.
Сцеживаем образовавшийся сок и отставляем остывать. -
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа с помощью острого ножа
-
Займемся кремом: желатин замочить в соке от вишни на 30-40 минут.
Сметану взбить с сахарной пудрой.
Прогреть сок с желатином, чтобы он разошелся - охладить и влить в сметанную массу, еще раз перемешать. -
Собираем наш торт - форму застелить целофаном, чтобы потом было легко извлечь его из формы.
На дно выкладываем самый ровненький коржик -
На корж выкладываем наши вишенки (оставьте штук 15 для украшения) и выливаем 1/2 крема.
Затем второй корж, 1/2 крема, и последний корж.
Отправляем все в холодильник минимум на 3 часа -
Через 3 часа проверяем, что все застыло и перекладываем наш тортик для украшения
-
Для украшения смешиваем какао с сахарной пудрой и с помощью ситечка припыляем как следует наш тортик
-
Затем на терке трем горький шоколад
-
Из сливочного масла, сгущенного молока и 50 г сахарной пудры взбить крем - и с помощью кондитерского мешка отсадите розочки
-
А теперь в ход идут наши отложенные вишенки
-
Убираем в холодильник на 1 часик, чтобы наш крем схватился. Сервируем на красивую тарелку, завариваем чай и наслаждаемся!
Кстати - я обычно тортики делаю на пергаменте, а чтобы сладость перенести на красивую тарелочку - переношу прямо с пергаментом, надрываю бумагу и по кусочкам вытаскиваю ее из-под торта
Угощайтесь и заряжайтесь отличным вишневым настроением 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2014 года КВВ1708 #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года КВВ1708 #
11 июня 2014 года тататима #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Tanya Voloshina #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года гурман1410 #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Первушина Елена #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года lagoon #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Жужа-48 #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года lagoon #
11 июня 2014 года Жужа-48 #
11 июня 2014 года lagoon #
11 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Мадемуазель88 #
11 июня 2014 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: