Это мой первый опыт приготовления паэльи. Процесс приготовления был очень увлекательным, а результат оказался просто потрясающим, мои родные были в полном восторге, приглашаю насладиться процессом и Вас!
IrikFПоваренок 6 уровня
- 23 июня 2014, 0:34
- 11388
Паэлья с курицей и морепродуктами
Ингредиенты для «Паэлья с курицей и морепродуктами»:
- Рис (Арборио ТМ "МИСТРАЛЬ") — 1.5 стак.
- Вода — 1 л
- Ассорти овощное (мексиканская смесь) — 150 г
- Курица — 1 кг
- Кальмар — 300 г
- Креветки — 150 г
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Шафран — 1/3 ч. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3589.6 ккал |
белки
287.3 г |
жиры
156.3 г |
углеводы
258.6 г |
| Порции | |||
| ккал 598.3 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Паэлья с курицей и морепродуктами»:
-
Курицу разрезать на кусочки и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, затем залить ее 1 литром воды, посолить посолонее, т. к. солится в паэлье только бульон, добавить шафран и базилик и тушить до готовности.
-
У меня нет специальной сковороды для паэльи, я готовила на овальной сковороде, которая удобно прогревалась на двух конфорках. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на 2ст. л. оливкового масла, главное не пережарить, далее добавляем мелко нарезанный болгарский перец и тушим его до мягкости. Убираем со сковороды в тарелку.
-
Нагреваем в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем до прозрачности рис Арборио ТМ «Мистраль».
-
Теперь вливаем примерно полстакана куриного бульона и всыпаем обжаренные лук с перцем. Мешаем, и все булькает…Затем добавляем еще полстакана бульона так, чтобы не затопило, но было заметно бульонисто, но мешать перестаем. Все время пробуется рис и подливается бульон.
-
Добавляем мексиканскую смесь и опять тушим.
-
Когда рис полу-готов, то втискиваем внутрь кусочки курочки, чтобы все пропитывалось соками и обменивалось вкусами.
-
Рис почти готов, между кусочками курицы творчески разбрасываются сырые колечки кальмаров. Лопаточкой притапливаем кальмары в бульон.
-
Сверху украшаем полосочками болгарского перца и предварительно чуть-чуть проваренными креветками. Рис почти готов - до степени альденто. Выключаем огонь, закрываем фольгой, и через 20 минут можно кушать. Наливаем в бокалы сухое белое вино и подаем вместе с нашей паэльей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года veronika1910 #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mojito2012 #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mizuko #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
23 июня 2014 года mizuko #
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
23 июня 2014 года mizuko #
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
23 июня 2014 года mizuko #
23 июня 2014 года para_gn0m0v #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года мисс #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ирушенька #
23 июня 2014 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: