• 23 июня 2014, 7:40
  • 2575

Ризотто "Пьемонт"

Рецепт: Ризотто Пьемонт

Рецептов ризотто существует не одна сотня. В Пьемонте, среди прочих вариантов приготовления этого блюда, существует и вот такой вариант ризотто: с фрикадельками и розовым вином. В приготовлении ризотто я использовала рис сорта арборио (Arborio) - самый популярный рис для этого блюда. Это рис с высоким содержанием крахмала, бархатистой структурой и нежным кремовым вкусом. Ризотто с арборио особенно популярно в Ломбардии, Эмилии-Романье и Пьемонте. С удовольствием предлагаю рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто "Пьемонт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5472.6 ккал
белки
289.5 г
жиры
320.6 г
углеводы
348.9 г
Порции
ккал
1368.2 ккал
белки
72.4 г
жиры
80.2 г
углеводы
87.2 г
100 г блюда
ккал
154.6 ккал
белки
8.2 г
жиры
9.1 г
углеводы
9.9 г

Рецепт «Ризотто "Пьемонт"»:

  • Вот наши продукты.

  • Из свинины приготовить фарш (я это сделала заранее), добавить лук (1шт), перепелиные яйца, мускатный орех, пармезан 2-3 ст. л. и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

  • Сформировать фрикадельки, обвалять их в панировочных сухарях.

  • Обжарить фрикадельки в оливковом масле на сильном огне до готовности.

  • Из сливочного масла и нарезанного лука (2шт) приготовить софрито. Так называется база для ризотто. В удобной посуде растопить масло и припустить в нем лук.

  • Промываем рис.

  • Затем рис выкладываем в подготовленную базу, добавляем вино, солим по вкусу, посыпаем паприкой. Держим на среднем, равномерном огне.

  • Затем небольшими порциями доливаем бульон. Таким образом доводим рис до готовности.

  • Чеснок мелко нарезаем.

  • Снимаем ризотто с огня, добавляем фрикадельки.

  • Подаем к столу, посыпав чесноком и оставшимся пармезаном.




Приятного аппетита и будьте здоровы!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто "Пьемонт"
Рецепт: Ризотто Пьемонт

Рецептов ризотто существует не одна сотня. В Пьемонте, среди прочих вариантов приготовления этого блюда, существует и вот такой вариант ризотто: с фрикадельками и розовым вином. В приготовлении ризотто я использовала рис сорта арборио (Arborio) - самый популярный рис для этого блюда. Это рис с высоким содержанием крахмала, бархатистой структурой и нежным кремовым вкусом. Ризотто с арборио особенно популярно в Ломбардии, Эмилии-Романье и Пьемонте. С удовольствием предлагаю рецепт.

Ингредиенты для «Ризотто "Пьемонт"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень интересно Как то готовила другу ризотто с грибами и на вопрос "Ну как?" сказал "Мяса не хватает" Думаю этот вариант больше придется по душе Большое спасибо за рецепт
Катюша,спасибо! буду рада,если рецепт пригодится
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки