Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 14 июля 2014, 23:03
  • 85662

Слоистые мини-пирожки с капустой

Рецепт: Слоистые мини-пирожки с капустой

Всем любителям капусты, большого количества начинки и тонкого теста посвящается:)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Слоистые мини-пирожки с капустой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3714 ккал 		белки
77.3 г 		жиры
264.3 г 		углеводы
257 г
Порции
ккал
464.3 ккал		 белки
9.7 г		 жиры
33 г		 углеводы
32.1 г
100 г блюда
ккал
294.8 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
21 г		 углеводы
20.4 г

Рецепт «Слоистые мини-пирожки с капустой»:

  • Для приготовления пирожков понадобятся:

    -мука-300 гр
    -яйца-6 шт (1 в тесто,4 в начинку,1 для смазывания)
    -масло растительное-1/2 стакана
    -вода-1/2 стакана
    -соль-щепотка
    -сахар 1/2 ст. л
    -разрыхлитель теста-1 ч. л
    -капуста-1 небольшой кочан
    -лук зелёный-1 пучок
    -укроп-1 пучок
    -кунжут

  • Капусту нарезать маленькими кубиками и потушить до готовности. Остудить.

  • Смешать все сухие ингредиенты:муку, разрыхлитель, щепотку соли,1/2 ст. л сахара.

  • В отдельной миске смешать жидкие ингредиенты:яйцо, растительное масло, воду.

  • Жидкие ингредиенты взбить.

  • Потихоньку добавить жидкие ингредиенты к сухим. Замесить эластичное тесто. Если тесто покажется жидковато, добавьте муки. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

  • Яйца отварить вкрутую, охладить, нарезать кубиками.

  • Нарезать зелёный лук.

  • Мелко нарезать укроп.

  • К тушёной капусте добавить яйца, лук, укроп, посолить, всё хорошо перемешать.

  • Тесто разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатать.

  • На край каждой части выложить начинку.

  • Свернуть рулетом.

  • Тупой стороной ножа надавить на рулет, намечая края будущих пирожков.

  • Аккуратно закрутить каждый намеченный кусочек так, будто Вы заворачиваете конфету в фантик. И таким образом отделить друг от друга будущие пирожки.

  • Каждый пирожок поставить защипнутым концом на стол.

  • Сверху пальчиками надавить на второй защипнутый конец, соединяя таким образом два конца вместе.

  • Должны получиться этакие "пончики":)

  • Выкладываем пирожки на противень, смазываем сверху сырым яйцом. По желанию можно посыпать сверху кунжутом. Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.

  • Готовые пирожки достать из духовки, остудить, если хватит терпения:)
    Тесто тончайшее, начинки мноооого!

  • Приятного аппетита:)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт / На закуску

Теги: чаепитие десерт закуска пирожки

Вкусы: сдобный яичный капустный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоистые мини-пирожки с капустой
Рецепт: Слоистые мини-пирожки с капустой

Всем любителям капусты, большого количества начинки и тонкого теста посвящается:)

Ингредиенты для «Слоистые мини-пирожки с капустой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слоистые мини-пирожки с капустой» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень заинтересовал Ваш рецепт. Подскажиле пожалуйста, а тесто какое получается? Слоенное?
По консистенции,да,тесто похоже на слоёное.Оно получается тоненькое и хрустящее
Ой,какие хорошенькие пирожочки!!
Спасибо большое за тёплые слова
Спасибо!!! Пирожки просто супер !!! Мои домочадцы слопали с большим удовольствием, я даже не успела сфотографировать. Буду печь еще однозначно, тогда и выложу отчет. Спасибо!!!
Наташенька,спасибо большое за доверие к рецепту,я очень рада,что твоим родным пирожки пришлись по вкусу
Спасибо большое за отличный рецепт!
Сначала получалось формировать не очень, но со второй частью теста - я уже приноровилась. Дело в том, что слишком много начинки класть нельзя - они совершенно отказывались защипываться.
Тесто очень приятное в работе - поддатливое, а я вот все думала, когда их поедала - а с какой еще можно попробовать начинкой, так, чтобы она не вытекла?
Маришенька,какие они красивые!Чудо малышки получились! Большое тебе спасибо за доверие к рецепту и отчёт А что касается начинки,то можно смело делать картошку+грибы или лук,рис+яйцо,ветчина+сыр,рыба отварная+лук,творог+сахар(только творог нужно взять сухой) С удовольствием посмотрю на твои эксперименты
Спасибо за идеи, обязательно буду печь!
Ариночка,на здоровье и вкусных пирожков
Здравствуйте!
Сейчас и я быстренько отчитаюсь. Сделала. Вкусно! Очень! Правда, вышло забавно с этими пирожками . Сразу меня как то смутило вот это формирование пирожков перекручиванием рулетика. Решила перечитать отзывы, что люди пишут. Читала и думала, ну нет, я то сразу все сделаю как надо, у меня получится! И что думаете? Уже через один час и десять минут я сама отрывала от основного куска теста кусочки, раскатывала и ставила на пирожки заплатки . А я еще как очень умная почему то подумала, что начинки не хватит, еще и капусты натушила (я с грибами решила сразу делать, уж очень много грибов...), яиц наварила, остудила и уже готова была их покрошить в капусту, как тесто закончилось, а грибы нет. Получились они все разного размера, но если бы вы только знали.... какие же они вкусные.... А на следующий день, после разогрева в микроволновочке (1 мин), да с супчиком.... мммммм.... мама дорогая....
Вывод! Не смотря ни на что я повторю эксперимент! Буду совершенствоваться! Думаю, что я слишком много клала начинки. Попробую поменьше.
Да, и хотелось бы все ж таки ответ услышать на один мой вопрос Полстакана масла и полстакана воды, в миллилитрах это сколько? Буду очень очень признательна!
Надеюсь, что мой коммент не расстроил автора, не напугал хозяек, а наоборот - вдохновил испытать себя! Они - пирожки - того стоят! Да и настроение подняли своими заплаками)
Спасибо автору! Сто раз!
Здравствуйте
Очень рада,что Вы нашли время заглянуть и написать такой отличный и подробный отзыв Что касается процесса заворачивания пирожков,то я думаю,ничего страшного в том,что с первого раза не получилось.Тут,как и в любом деле,нужен навыкЯ уверена,что после трёх-четырех приготовлений у Вас этот процесс будет получаться быстрее и проще Что касается половины стакана масла и воды,то у меня стакан 250 мл,соответственно,половина-125 мл Большое Вам спасибо за такой подробный отчёт,доверие к рецепту и тёплые слова Кулинарных успехов Вам
Вооооот..... где собачка то порылась... А у меня стакан 300 мл. Я им всегда пользуюсь. И когда все ингредиенты указаны в стаканах, то точнее получается выполнение условий рецепта, а когда что то в стаканах, а что то в граммах, могут случиться казусы . Вот попробую с новым знанием это сделать, потом напишу. Потому как у меня теста на два рулетика хватило и не раскатывалось тонко, а было такое нежное при нежное, что рвалось в любом месте. НО меня это не испугало, не удивило, не остановило! И я не пожалела ни разу! Правда вот обдумываю новые способы формирования пирожков, но чтобы и слоистость сохранить. А может и не буду по новому, попробую сначала по Вашему с новыми количествами масла и воды Напишу потом еще раз
Хорошего Вам дня! И всем уважаемым Поварятам!!!
Смотрите,тесто по консистенции должно быть мягким,но эластичным.Если рвется,смело подсыпайте муки! А что бы сохранить слоистость и легче было формировать,можно сделать их ввиде трубочек небольших То есть раскатать небольшой прямоугольник теста,выложить начинку на один край,с узких сторон подогнуть края и свернуть рулетом Удачи Вам и хорошего настроения
Ну вот, Катя, уже третий раз за неделю делаю пирожки по Вашему рецепту, тренеруюсь!
А если честно, то столько много начинки сделал, что никак не закончится. НО они такие вкусные, что даже рада этому!
Третий раз делаю, вот они у меня уже все одного размера получились , правда всего 5-6 штук из одного рулетика. Теперь буду стремиться сделать 58 из одной нормы теста с начинкой
НО какие же вкуснющие...
Сто пятый раз благодарю Вас от всей души за рецепт!
Это так здорово!Мне от всей души приятно и радостно и за себя,что мой рецепт не оставил Вас равнодушной,и за Вас,что Вы такая большая умничка,что стремитесь к совершенству! Мне самой это очень знакомо,я вообще перфекционист по жизни Ох,и не счесть,сколько пирогов/тортов было выброшено в мусор только из-за того,что мне что-то не понравилось Так что я от всей души желаю Вам удачи! Огромнейшее Вам спасибо за такие душевно-тёплые слова в мой адрес
P.S.Кстати,предлагаю познакомиться и перейти на "ты",если нет возражений
Катя, возражений нет! Приветствую ТЕБЯ!
Хорошего дня и творческих достижений!
Ну вот и отлично Осталось только выяснить твоё имя,мой загадочный собеседник
вОТ ВОТ, СПЕЦИАЛЬНО ВЕРНУЛАСЬ, ЧТОБЫ СООБЩИТЬ ЕГО
Юджин = Евгения. А для тебя просто Женя
Я такая дремучая...., даже не знаю как отвечать через отзывы. Как что то на стенах размещать... Не во всем стремлюсь к совершенству, к сожалению.
А я вот ничего не выкидываю, все свои неудачи, я имею ввиду. Есть те, кто не дает всему улететь куды не надо Дай Бог им здоровья!
Катюша, рада познакомиться!
Женечка,ура!!!Теперь с полным правом можно сказать-рада знакомству! И ничего ты не дремучая,не наговаривай на себя Я сама половины не знаю,но на Поварёнке есть отличный раздел "Помощь",там очень много ответов на интересующие вопросы Так что,думаю,будем с тобой совершенствоваться дальше
БУДЕМ!
Вот, уже даже есть с чего начать - зайду в "помощь", почитаю как что
Вот и "первая помощь" от Кати.
Женечка,я всегда рада тебе помочь
Катя, вы подарили мне надежду! Да-да, именно надежду слепить аккуратные пирожки Никак не могу приноровиться делать ровные и аккуратные. А этот способ, надеюсь, не подведет! Обязательно испытаю, но наверное не в скором времени, т.к. очень много блюд, которые хочу попробовать. Уже купила сметанку для сметанника! Так что пожелайте удачи сегодня вечером Ваши рецептики изумительны!
Танюша,большое спасибо за такие тёплые слова! Мне будет очень приятно,если у тебя получится сделать пирожки по моему рецепту И конечно же удачи со "Сметанником"! Тем более,что я очень переживаю по поводу того,что не у всех он получаетсяЕсли будут какие-то вопросы-обязательно спрашивай
Как вариант пирожков вполне-вполне! Я люблю выпечку с капустой,ела с удовольствием.
Мариша,я рада,что рецепт пришёлся по вкусу
Потрясающие пирожки * красивые и очень вкусные! Спасибо!
Ириша,пирожки у тебя чудо какие аппетитные получились!!! Большое спасибо за доверие к рецепту и фото-отчет
Спасибо! И за рецепт этих чудо-пирожков еще раз спасибо!
сделала по Вашему рецепту пирожки, прочитав множество положительных отзывов. ну, видимо, не мое это.теста оказалось не так уж и мало - за счет сворачивания рулетом и за счет сжимания середины (тесто оказалось даже внутри). тесто пресноватое - напомнило чем-то бабушкины кокурки из детства да и количество, для нашей семьи надо увеличить втрое. Плюсы, конечно, тоже есть: быстро, минимум грязи. в результате, вернусь все же к дрожжевому тесту. извините, если обидела. ИМХО
Абсолютно никаких обид,ведь у всех нас разные вкусы-то что по душе одному,совсем необязательно подходит другому В любом случае,большое спасибо за прекрасный фото-отчёт
рада, что адекватно воспринимаете критику
это самые вкусные пирожки, которые я приготовила, а вариантов было не мало идеальное соотношение(на мой вкус) начика-тесто и очень приятная подача! готовила на свой праздник, гости не только за столом ели, но и домой утащили!!! особенно хороши пирожки на следующий день! обязательно приготовлю еще и еще! спасибо за рецепт!
Любаша,спасибо большое за такой лестный отзыв,мне очень-очень приятно
Спасибо Вам! Давно привлекали меня кныши способом формовки, да никак руки не доходили. Благодаря Вашему рецепту всё-таки решилась. Сейчас вот уже третий раз завела тесто. Первый раз половину делала с творогом и изюмом, второую половину с начинкой по типу самсы - из сырого куриного мяса и лука. Последний вариант пришелся очень по вкусу моим домашним. Эдакое интернациональное блюдо))) Только масла в тесте оказалось слишком много - после отлёживания в холодильнике оно норовило из теста убежать и непросто было его вмешать обратно. Второй раз масла поменьше положила, воды побольше. На вкус не повлияло. К разговору о количестве - я делаю их ооочень маленькими, буквально на два укуса. Деткам очень нравится. Для этого начинки кладу поменьше и после скатывания в рулет, не намечаю его ножом, а сразу начинаю отделять "конфетки" насколько возможно маленького размера. В предыдущий раз из указанного в рецепте количества ингредиентов для теста у меня получилось 57 пирожочков-малышей))) Прошу прощения за длинный отзыв. Еще раз спасибо Вам за идею! А я побежала лепить пирожки))))
Это Вам огромное спасибо за такой прекрасный развёрнутый отзыв!!! Я очень рада,что смогла вдохновить Вас на приготовление пирожков-малышек И очень здорово,что поделились нюансами приготовления,это поможет многим учесть их и приготовить такие же вкусные пирожки Прям сижу и улыбаюсь,как представлю Ваши 57 малышей Ещё раз большое спасибо за доверие к рецепту и добрые слова
В этот раз получилось 58 - новый рекорд))) Надеюсь, когда-нибудь испеку себе-любимой и с начинкой из Вашего рецепта. Очень уж аппетитно смотрятся! А пока балую моих мясоедов))
Тогда ждём новых кулинарных рекордов и вкусных пирожков
Прямо сейчас готовлю Ваши пирожки
Викуша,очень надеюсь,что пирожки пришлись тебе по душе
О да! Их даже прятать пришлось, чтобы на следующий день остались) Огромное спасибо!
Очень приятно,что пирожки вызвали такой приятный отзыв Спасибо,Викуша
Оригинальный интересный рецепт!
Наташенька,рада,что рецепт тебе понравился
Мы их называем семечки, начнешь есть и не остановишься, пока не закончатся.
Маришенька,пирожки великолепные!!! Такие яркие,аппетитные! Большое спасибо за доверие к рецепту и прекрасный фото-отчёт
Катюша!Огромное спасибо за рецепт очень вкусных и необычных по формовке пирожков-получились просто ну очень вкусными!Рецепт теперь в любимых!!!
Галчонок,пирожки просто чудо,какие красивые!!! Большое спасибо за доверие к рецепту и потрясающее фото
Очень аппетитные пирожки Завтра обязательно попробую приготовить.
Вкусных Вам пирожков
Готовила пирожки с начинкой из пекинской капусты. Так получилось, что посадила в этом году на даче пекинку, а сил по поеданию не рассчитала. Вот теперь и стараюсь ее во все блюда "пихать". Получилось вкусно. Правда, немножко помучилась с формовкой пирожков. Сначала не получалось отщипывать тесто как "конфеты". Но на втором рулете дело пошло быстрее. Кое-где делала заплатки на пирожках, чтобы начинка не вывалилась. Буду делать в дальнейшем, тесто понравилось, и начинки много, как раз как я люблю. Хочу набить руку, чтобы быстренько их лепить. Вот и сегодня запланировала их делать. Вам +. Спасибо за рецепт.
Ириша,большое спасибо за доверие к рецепту и такой подробный отчёт Пирожки на фото просто загляденье!!! С удовольствием съела бы все!!! А пекинку я тоже очень люблю,она нежнее,чем обычная Я вот всё хочу голубцы с ней сделать
↑Ответ для blackcat78
Простите, что не по теме.
У Вас пекинская капуста на даче растет? Класс! Есть ли проблемы в выращивании? Обожаю пекинскую капусту...
Огромное спасибо за рецепт! Быстро, просто и оочень вкусно!
На здоровье Я рада,что рецепт пришёлся Вам по душе
Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько пирожков получается из 1 порции теста? А то у нас такая команда, что кто не успел, то тому не повезло. Хочется так сделать, чтобы хоть по пару штук досталось.
Если большая семья или гости, то, думаю, в полтора/два раза увеличить норму теста.
Подгадаю пирожочки к приезду детей и тоже увеличу норму теста. Хочется попробовать начинки с сыром и яйцом, а ещё с грибами. А! И с творогом хочу Жадная я. Так что, печь-не перепечь, пока все начинки не испробую.
У меня в первый раз по данной раскладке 18 получилось.
Расчитывала на 21 пирожок, исходя из того, что каждую колбаску буду делить на 7 частей. Но... раскатала слишком тонко сочень и положила много начинки на него, она вываливалась с боков, поэтому пришлось отшипывать на заплатки от оставшегося теста, раскатывать и накладывать на прорехи.
Наверно так и получится от 16 до 20 штук, смотря как тонко раскатаете тесто. Вспомнился мультик "Жадный богач". Богач со шкурой пришёл к скорняку и заказал шапку. А потом скрашивает, а три шапки можно? а пять? Скорняк на всё соглашается, можно, можно. И шесть можно, и семь... Пришёл богач за готовыми шапками. а их и на нос нацепить нельзя.
В общем, я к тому, что можно с этой нормы теста и пиисят штук пирожков слепить. Если постараться. Но потом кушать вилкой, как копеечные пельмени, они будут как раз на один укус.
↑Ответ для kroxamari
Всё зависит от толщины раскатки теста и количества начинки У меня штук 20 получается
Спасибо за рецепт! Тесто получилось толстовато, но все равно вкусно. Половину пирожков сделала с соленым сыром чанах 50% - просто прелесть! Сладковатое тесто, соленая начинка мне понравились больше, чем с капустой.
Ммммм,сыыыырррр!!!!Обожаю!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки