Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 23 июля 2014, 13:29
  • 119150

Желе из черной смородины на зиму

Рецепт: Желе из черной смородины на зиму

Этот рецепт несколько лет назад дала мне моя вторая мама (свекровь). Желе по этому рецепту сделать очень просто, а получается очень вкусное и плотное. Это единственный вариант варенья из черной смородины, которое я ем.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Желе из черной смородины на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8840 ккал 		белки
20 г 		жиры
8 г 		углеводы
2140 г
100 г блюда
ккал
186.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Желе из черной смородины на зиму»:

  • Хочу сразу предупредить, что для него подойдет не всякая ягода. Ведь плотность желе зависит от количества пектина в них. Поэтому мы берем смородину "настоящую", то есть не гибридную. Конечно, она выглядит не так шикарно. Маленькая, кисловатая, но зато какая душистая. Ни один гибрид не имеет такого аромата.
    Ягодки выбрали, вымыли и ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушили. А теперь займемся банками. Их нужно хорошенько промыть и простерилизовать, чтобы к концу варки варенья они были сухими.

  • Кладем смородину в таз и заливаем водой. Кто-то скажет - и зачем ее сушить, если заливаем потом водой? Отвечаю - чтобы исключить увеличение простой воды за счет воды, которая стечет с ягод. Это может пагубно отразиться на плотности желе в конечном результате. Ставим на огонь, доводим до кипения и на среднем огне провариваем ровно 10 мин.

  • Затем очень быстро всыпаем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения и варим при небольшом кипении еще ровно 5 мин. И снимаем.

  • Разливаем по банкам, лично я ягоды и сироп разливаю в отдельные, накрываем тканью и даем полностью остыть. После этого закрываем крышками и убираем в холодильник на неделю. Это обязательное условие.

  • А вот через неделю уже ставим в погреб или любое прохладное место. Здесь видно, какая разница получается через неделю.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









P.S. Привожу таблицу ниже для тех, кто сомневается в способности желирования этих ягод. Там видно, что данные у черной и красной смородины совершенно одинаковые.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть"

Теги: десерт

Вкусы: кислый сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желе из черной смородины на зиму
Рецепт: Желе из черной смородины на зиму

Этот рецепт несколько лет назад дала мне моя вторая мама (свекровь). Желе по этому рецепту сделать очень просто, а получается очень вкусное и плотное. Это единственный вариант варенья из черной смородины, которое я ем.

Ингредиенты для «Желе из черной смородины на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Желе из черной смородины на зиму» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
спасибо за рецепт! когда-то давно подруга давала мне похожий рецепт, а найти его не могу. все обыскала, думала в своей кулинарной на сайте есть, но увы! вот в поиске нашла Ваш рецепт и кажется, то, что надо! завтра буду варить и постараюсь фото добавить.
На здоровье.Надеюсь это тот самый рецепт.
по крайней мере, похож очень! вот сварила недавно, вкусно! уже начинает застывать в креманке, Фотографировала впопыхах, пока дочь спит.Пока фото не могу вставить, с телефона как то не очень.
Главное что понравилось.На здоровье.
фото не добавляется, позже как-нибудь. вот там в комментарии хотела добавить, что вместо воды использовала отвар вишневых листьев, просто очень люблю запах и вкус.
Замечательная идея.
только что приготовила по вашему рецепту. Взяла на пробу 900 гр. смородины, 900 гр. сахара и 300 мл воды. приготовила отдельную кастрюлю обогрела ее пустую на газу сверху ситечко с марлей и все перелила в перетерла . У меня получилась просто сироп а потом все это разлила по банкам получилось 1 банка 500 мл и 2 банки по 200 мл. Пока переливала уже было видно что сироп застывает. Посмотрим что получилось . Но очень надеюсь что получится причем даже не сомневаюсь. Спасибо Вам за рецепт. Мои мама и тетя сказали что бы я не занималась этим муторным делом а на самом деле быстро легко и просто. СПАСИБО.
Очень рада если получится как Вы и хотели.Спасибо за доверие.
Здравствуйте! Можно вставлю свои пять копеек . Желе действительно получается ароматное и вкусное, но я не люблю желе с кожурой и семечками. Раньше выжимала вручную сок , а из него уже варила желе. Очень муторно.Знакомая подсказала вариант попроще, сварить сок в соковарке потом на огонь с сахаром. Я очень обрадовалась, как раз у нас есть соковарка. В этом году будет полечге .
Конечно можно. Спасибо огромное за то что поделились.Соковарка имеется,но смородину в том году удалили с участка,заболела.Но как пойдут плодоносить новые кусты,думаю воспользуюсь.
Когда летом делала желе,почему то думала,что рецепт"не очень" и больше так готовить не буду.А сейчас открываю уже вторую баночку и ненарадуюсь! Очень приятное и кислоты большой нет,а смородина была кисленькая.Спасибо,что поделились рецептом.А"Поварятам" спасибо,что откликами убедили меня приготовить желе.
Очень рада,что Вы не разочаровались.Кушайте на здоровье.
Спасибо!
Завтра буду готовить по вашему рецептику
Нашла для себя вариант как не сушить промытую ягоду и не увеличить кол-во воды в итоге, я измеряю объем воды до и после мытья ягод
Спасибо за идею.Удачи.
На днях приготовила желе по Вашему рецепту, вообще смородиновые джемы,варенья и пр.не люблю, видно детстве переела, но по данному рецепту получилось очень-очень вкусно, так, что даже уже одну баночку съели. Спасибо Вам и вашей свекрови!
Очень рада,что понравилось.Я тоже люблю эту ягодку либо с молоком (как малину ) либо так.На здоровье.
Класс
Дашенька,спасибо.
Лара, огромное спасибо за обалденно вкусное варенье! и ведь я нагло не благодарила тебя уже как 5 месяцев, сегодня открываю новую банку варенья и вспоминаю, что поблагодарить то и забыла, всего 2 баночки остались. Оно восхитительное, вкусное, желеобразное, такое я очень люблю. Честно признаюсь делала первый раз варенье и удачно, помню свекровь привезла бидон смородины, я за голову схватилась, что с ней делать, я тогда на 9 мес берем-ти была, вот и сварила это обалденное варенье, большое спасибо тебе, обязательно на следующий год сделаю, большое мерси!
Гульнара,как я рада что понравилось.Я из черной смородины ем только такое или смесь с малиной 1:1. Вроде все просто,но при другом способе оно у меня такое не получается.
Фото очень красивое .У меня фантазии не хватает на композиции.
Поздравляю с пополнением.Счастья и здравия в этом и Новом году !!!!
Спасибо большое , да какая тут композиция, за 5 минут все расставила и сфоткала, малыш долго не позволяет тратить на это много времени
Вот,а у меня на это может уйти около часа.
Спасибо дорогая.
Кому интересно. Я готовила половину порции и у меня получилось 2 литра (2 баночки по 0,75 и одна 1,5).
Спасибо большое. только получается 3 литра.
Конечно же! Получилось 2 литра: 0,75 + 0,75 + 0,5!!!
Лариса, как вкусно!!!
Леночка,огромное спасибо.
Здорово
Света,спасибо огромное.
Отличное варенье. Я только воды полстакана добавляю на 1,5 кг ягод, засыпаю сахаром и даю постоять 3-4 часа, а потом варю примерно 10 минут, очень вкусно получается. Попробую сначала проварить ягоды в воде по вашей технологии, интересно!
Я по Вашей технологии абрикосы варю.Очень вкусные получаются.Надеюсь Вам понравится.
Очень полезная на зиму штука
Таня,спасибо большое.
спасибо!
На здоровье.
Отличное желе Ларочка! А я отжиманием заморачиваюсь...
Оля,спасибо солнышко .Но ведь у отжима тоже свои +.Там чистое желе.
Вкусно и полезно!
Ната,спасибо дорогая.
Красивое, вкусное да еще и полезное! Три в одном!
Мариша,спасибо большое.
Ларисочка,это вкусно! Я почти так делаю.
Ирочка,тогда ты меня понимаешь. Спасибо.
Акси,спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки