Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

СурикПоваренок 9 уровня

23 июля 2014, 18:45
51937

Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир (у меня стакан 250 г.) — 3/4 стак.
Масло сливочное — 115 г
Сахар — 375 г
Мед — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Экстракт (ванильный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2803.7 ккал	белки 33.6 г	жиры 100.5 г	углеводы 437.6 г
100 г блюда
ккал 220.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.
Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.
Соус начинает постепенно темнеть.
Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.
Перелить в баночку или другую емкость.
Хранить в холодильнике.
У меня получилась баночка 0,5 литровая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: соус

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92419/]Карамельный соус из кефира[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92419/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Ингредиенты: Кефир, Масло сливочное, Сахар, Мед, Сода, Соль, Экстракт.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карамельный соус из кефира
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/23/34/806634_49259-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карамельный соус из кефира" title="Рецепт: Карамельный соус из кефира"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники.
На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. 
А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5823">Экстракт</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92419/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карамельный соус из кефира

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Кефир Масло сливочное Сахар Мед Сода Соль Экстракт

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

775

Соус "Бутербродная карамель"

62
775
7602

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 июня 2017 года Гетьман #

+28

[+5]

Очень вкусно! Добавляла в крем. Рецепт супер!

6 июня 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Ой, какая красота!!! Шикарный соус! Спасибо большое за доверие и великолепное фото!!!

29 мая 2017 года Гетьман #

Наконец-то приготовила, и сразу две порции - очень вкусно! Мед не добавляла, ванильный сахар вместо экстракта. Кипятила чуть дольше на минимальном огне, чтобы карамельный цвет был. Спасибо за такой рецепт!

29 мая 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие!!! Очень рада, что соус понравился!! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!

26 мая 2017 года julia luk #

Прочитала столько положительных комментариев, но все равно не могла до конца поверить, что из кефира может получиться сладкий соус. Сделала - у меня получился просто потрясающий карамельный соус. Это что-то невероятное, очень вкусное. Единственное, я положила половину нормы коричневого сахара, поэтому у меня изначально смесь была коричневого цвета. Спасибо огромное за такой интересный рецепт. У меня он сверху немного засахаривается, но мне именно это очень нравится в нём - у меня дети дерутся именно за эту верхнюю сахарную "корочку"

26 мая 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту!!! Мне очень приятно!!!

Рада, что соус понравился! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!

10 мая 2017 года Наталья_zebra #

Это просто чудо какое-то! Из кефира карамельный соус! Приготовила из любопытства, не верила, что такое возможно... Такая вкуснятина получилась! Блины редко готовлю, так как все постоянно на диетах сидят, так мы его в кофе добавляем... Очень вкусно! Автору огромное спасибо

10 мая 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту! Очень рада, что соус понравился!!!

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!

14 апреля 2017 года VeVeTa Tuk #

+17

[+5]

Людочка, вот и мой отчетик. Замечательно вкусный соус! Вот никогда бы не подумала, что из кефира, соды и сахара можно сварить такой отменный сладкий соус. Вместо ванилина добавила ароматизатор "Крем-ликер", - шикарно!
Большое спасибо за чудесный рецепт!

14 апреля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Верочка! Шикарное фото! Какой яркий соус! Очень красиво!!!

Спасибо большое за доверие и великолепное фото!!!

Как же я рада, что ты приготовила соус и он понравился!

Готовь с удовольствием и приятного аппетита!!!

14 апреля 2017 года VeVeTa Tuk #

Одну баночку оставлю себе любимой, а вторую приготовлю для внучек, они такое любят с блинчиками.

14 апреля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Да, с блинчиками вкусно! А тем более для внучек!

На здоровье всем вам!

15 апреля 2017 года VeVeTa Tuk #

5 апреля 2017 года vernalsun #

+21

[+2]

Очень карамельно-сливочно вкусно

!!! Про глубокую кастрюлю не зря было сказано, но хочется же набраться своего опыта - в итоге готовился соус двумя партиями

)).

6 апреля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и шикарное фото! Как вкусно!!!

Очень и очень рада, что соус понравился! Приятного аппетита!!! И готовьте с удовольствием!!!

1 апреля 2017 года Aster2404 #

Приготовила! очень вкусно получилось!

Спасибо большое!

Только меня интересует, какова роль здесь соды?

6 апреля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту! Рада, что соус понравился!

А сода нужна для того, чтобы кефир при нагревании не свернулся и не превратился в творог!

6 апреля 2017 года Aster2404 #

Кого не спрашивала об этом, все отвечали, что "такой рецепт"

. И только Вы дали нормальный ответ!

Я поняла!

Большое спасибо за ответ!

6 апреля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!!

24 марта 2017 года vaskathecat #

+23

[+5]

Жалею об одном: почему я не увидела этот рецепт раньше?! Оценка "5" явно занижена. За этот соус надо 100 баллов!

26 марта 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо за доверие и похвалу!!! Рада, что соус понравился! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!

19 марта 2017 года CraftyFox #

+24

[+5]

Замечательный соус!
Рецепт увидела на канале Ирины Хлебниковой, там даны те же пропорции и комментарии по приготовлению. Рада, что и на поваренке этот рецепт есть

Действительно очень вкусно!

Людмила, спасибо Вам огромное и удачи!

19 марта 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Как интересно? Я не знаю кто такая Ирина Хлебникова!?

Но рецепт взят точно не у неё!

А тем более комментарии по приготовлению. Это уже мой опыт, т.к. соус делаю много-много лет! Но очень приятно!!!

А Вам большое спасибо за доверие и великолепное фото!!! Рада, что соус понравился! Приятного аппетита!!!

И готовьте с удовольствием!

19 марта 2017 года CraftyFox #

Но рецепт взят точно не у неё! А тем более комментарии по приготовлению.

Я ни в коем случае не намекала на это

Ваш рецепт опубликован достаточно давно, просто мне не попадался. А хорошие рецепты быстро распространяются по сети

И Вам приятных хлопот на кухне

19 марта 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за внимание!!!

3 января 2018 года Robert1 #

↑Ответ для Сурик

Так может это Ирина Хлебникова стащила Ваш рецепт!!!

Соус очень даже заинтересовал, обязательно при случае приготовлю!!!

Обожаю сладкое!!!

С меня отчёт!!! С Новым годом!!!

4 января 2018 года Сурик # (автор рецепта)

С Новым годом!!!

Готовьте с удовольствием!!!

25 февраля 2017 года дуэт #

25 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

25 февраля 2017 года o roma #

+31

[+5]

Люда! Благодарю за уникальнейший чудо-рецепт!!!

Это не соус, это конфета!!! Ириска!!! Можно есть ложками. Вкус восхитительный!!!

И кто бы мог подумать? На кефире!!!! И было интересно наблюдать за ним: фото на блине - теплый и светлый, в баночке с ложкой и крышкой - вдруг потемнел, но остался жидким, на блине - на утро, уже застыл, в баночке - уже очень густой, как начинка в конфете, стекает и укладывается полосками...

Я просто в восторге!!!

Моя горячая благодарность!!!

25 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Олечка! Спасибо большое за доверие и шикарное фото!!! Какая красота!!! Да, блинчики с этим соусом очень вкусно!!! !!!

Как же я рада, что соус понравился!

Приятного аппетитна!!!

25 февраля 2017 года o roma #

Людочка, спасибо!

Впишу в кулинарную книгу и обязательно буду готовить.

25 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Олечка, мне очень и очень приятно!!!

19 февраля 2017 года акчуч #

Людочка, сегодня дочка попросила приготовить твой соус. И я с удовольствием пошла на кухню. Ну как же было вкусно. Единственной сложностью было не облизать горячую ложку.

Фото-отчет у меня в альбоме.https://www.povarenok.ru/photo/91083/

22 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Моя ты дорогая! Как я рада, что соус пришелся вам по вкусу!!!

Готовь с удовольствием!!!

14 февраля 2017 года рева-2016 #

Как же я пропустила такую вкусняшку, Людочка!!!! Срочно утащила в копилочку!!!!

17 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое, Верочка!!!

14 февраля 2017 года Yulya-zefirka #

+28

[+5]

Соус просто бомба! Не ожидала, что получится такая вкусняшка! Все делала по рецепту, только добавляла еще коричневый сахар (в последний момент обнаружила, что обычного не хватает). На Масленицу обязательно повторю! Спасибо за рецепт

17 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Юлечка! Какой шикарный соус у тебя получился!!! Супер!!! Спасибо большое за доверие и шикарное фото!!!

17 февраля 2017 года Yulya-zefirka #

Людмила, спасибо за теплые слова

13 февраля 2017 года Надя1503 #

Очередной ценитель вашего рецепта, получилось с первого раза,( обычно если не с первого, то не повторяю) вкууусно, интересно, спасибо

ингредиенты по весу не очень точно соблюдала, но все удалось) и у меня не увеличивался почему- то, а вкус отличный)

17 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие! Рада, что понравился соус!!!

13 февраля 2017 года Нитуш #

Соус очень вкусный, но, к сожалению, после остывания все же засахарился (чувствуются крупинки), хотя рецепт соблюдала в точности. Сижу, соображаю - в чем моя ошибка

13 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие!

Но ни чем не могу помочь! Т.к. всё в рецепте уже описАла!

27 июня 2017 года Сладкая2017 #

Соус очень вкусный, но, к сожалению, после остывания все же засахарился (чувствуются крупинки), хотя рецепт соблюдала в точности. Сижу, соображаю - в чем моя ошибка ?

Я прошу прощения, у меня один раз была вот такая проблема, мне для торта нужно было сделать, карамель из сахара и вот тут я была удивлена, сахар плохо таил при нагревании, при помешивании застывал в белые куски, я первый раз с таким столкнулась. И я подумала, может это и за сахара.

8 июля 2017 года Нитуш #

Когда я приготовила этот соус в другой раз, взяла сливочное масло лучшего качества, чем раньше, и была удивлена - крупинок в остывшем соусе не было! Хотя сахар был тот же... Попробуйте и Вы заменить масло

7 февраля 2017 года lina0710 #

+35

[+5]

Людочка, это что-то невероятно потрясающее! Превосходный соус! Первая партия ушла за один день. Сахара я положила 200гр, все остальное по рецепту. Спасибо тебе огромное за просто шедевральный рецепт!!!

7 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Линочка, дорогая! Какая у тебя красота!!! Как я рада, что соус понравился! Приятного аппетита твоей семье!!! На здоровье!!!

3 февраля 2017 года Надежда Ожерельева #

Было мало сахара, всего 140 грамм, доложила ещё 2 ст л мёда, отлично вышло и на вкус и в консистенции

3 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие!!!

3 февраля 2017 года nnutty #

+26

[+5]

Очень рада, что наконец-то приготовила этот замечательный соус! прекрасный рецепт, спасибо, Людочка! всё делала по норме, только сахара положила 200г, вкус соды совершенно не чувствуется! Такая великолепная карамельная тягучесть, очень нам понравился!

3 февраля 2017 года lina0710 #

Наташ, какой красивый цвет!

А его надо сварить накануне, чтобы он загустел? Или можно непосредственно перед трапезой?

3 февраля 2017 года nnutty #

сразу загустел, всей работы на 10 минут и трапезничайте!

3 февраля 2017 года lina0710 #

спасибочки!

3 февраля 2017 года Сурик # (автор рецепта)

↑Ответ для nnutty

Наташенька! Какая красота у тебя!!! Да с оладушками! Вкусненько!!! Спасибо большое за доверие и отличное фото!!!

14 января 2017 года Надежда Ожерельева #

+17

[+5]

Замечательный соус, в этот раз сделала на сливочном маргарине , все идеально получилось

15 января 2017 года Сурик # (автор рецепта)

Спасибо большое, что рецепт Вам понравился и вы опять вернулись к нему! Очень и очень приятно!!!

Приятного Вам аппетита!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Карамельный соус из кефира

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

Другие варианты рецепта

Соус "Бутербродная карамель"

Похожие рецепты

Конфитюр из лука

Соус "Бутербродная карамель"

Блины с пряным соусом из груш

Соленая карамель

Блины по-деревенски со сладкой мачанкой

Блинный мини-торт с кремом из маршмеллоу

Шоколадно-кофейные блинчики с соусом

Имбирные яблоки "Повышаем иммунитет"

Карамельный соус

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!