Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус
  • 23 июля 2014, 18:45
  • 52056

Карамельный соус из кефира

Рецепт: Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2803.7 ккал 		белки
33.6 г 		жиры
100.5 г 		углеводы
437.6 г
100 г блюда
ккал
220.8 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

  • В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.

  • Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
    Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.

  • Соус начинает постепенно темнеть.

  • Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.

  • Перелить в баночку или другую емкость.

  • Хранить в холодильнике.
    У меня получилась баночка 0,5 литровая.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: соус

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный соус из кефира
Рецепт: Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Заинтриговал соус, захотелось попробовать. А можно ли использовать вместо кефира домашнюю простоквашу?
Олечка, я очень рада, что заглянула ко мне! Девочки делали из простокваши домашней и всё получилось! Даже, как они писали, из кисляка - очень кислой простокваши! Приятного приготовления!!!
Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.
Людочка, ты попроси модераторов добавить твои советы в рецепт. Всякие уточнения очень полезны в приготовлении.
Спасибо большое, Катюшенька, за совет! Будет время, так и сделаю!
я добавлю твои советы в рецепт
Надюша, спасибо большое!!! Я очень тебе благодарна!!!
Кефир магазинный или простокваша? Есть разница?
Я брала обычный магазинный кефир 3,2 % жирности.
Скажите,а кастрюлю нужно с толстым дном или обычную?
Можно обычную! Варить по времени мало и ни чего не прилипает! Спасибо за внимание к моему рецепту!!!
Засахарился. Как только остыл, так сразу комками и взялся. Вкусно, но.....
Мне очень жаль, я даже и не знаю, что вам сказать!? Я сама очень часто делаю этот соус и никогда такой проблемы не было. Мы быстро его съедаем! И никто не жаловался из Поварят! Вы всё точно делали по рецепту? Не переварили? Во всяком случае спасибо Вам за доверие и комментарий!
Отступление заключается в том, что вместо экстракта винилина положила стручок ванильный.
У меня такой проблемы не было!
↑Ответ для Пышечека
Добрый день! Почитайте, пожалуйста, мой комментарий к рецепту выше. Может Вам пригодятся мои советы.
Масло качественное брала. Я думаю, что причина всё таки в стручке ванильном. Может быть спирт экстракта делает своё дело?
Ну обалденно вкусно! Нет слов, одни восторги!!! С мороженым, с печеньем, с кексами, с кофе... Да хоть просто ложкой!))) Кого ни угощала - все нахваливали, но никто не отгадал состав! Узнавали - восхищались и переписывали рецепт! Людмилочка, мУльён благодарностей за эту вкусняшку!
Ах,какой натюрморт... Какая вкусная красота!
Машуля, очень рекомендую этот соус! С мороженкой - просто мечта! Уже 2 раза бегала в киоск за пломбиром!
Ах,какой натюрморт... Какая вкусная красота!
Машенька! Точно подметила!!! Хорошо сказала!!!
↑Ответ для Lanka F
Светииик! Какая ты молодец! Как я рада, что ты приготовила соус и вам всем понравился!!! Спасибо большое за доверие и шикарное исполнение! Фото просто супер!!! Вот порадовала меня!!!
↑Ответ для Lanka F
А вы экстракт использовали? и где вы его брали? Спасибо.
Я использовала жидкий пищевой ароматизатор "Ваниль". Покупала на рынке, там, где продают специи и приправы.
↑Ответ для Lanka F
Света... какая ж вкусняшка у тебя тут изображена...
Спасибо, Алиночка! Соус - просто сказочный! "Жидкая ириска" - так его сЮпруг назвал!
Круто!!! Потрясающе! Я подозревала, что будет интересно, но не знала, что на столько!!! Действительно, при варке очень увеличивается в объеме, учесть это надо обязательно (несколько раз масса чуть не убежала от меня из сотейника). И очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Оксанушка, великолепное воплощение рецепта да еще такого дружелюбного автора
Виолушка, я от хлебушков твоих всегда в восторге!!! Вот где мастерица!!! А рецепт-да, отменнейший!!!
Оксанчик, всегда приятно, когда результат радует А за хлебушки, отдельное merci
↑Ответ для Violl
Спасибо большое, Виолетточка, за добрые слова!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка! Какая замечательная баночка!!! Соус получился великолепный!!! Как я рада, что понравился! Спасибо большое за доверие и шикарное исполнение!!!
Вот и меня не миновала чаша сия Эххх, как жалею что так долго тянула с приготовлением. Кефир в нашей семье как то не очень, а вот молоко деревенское покупаю всегда и как в следствие этого, в доме всегда есть прокисшее молоко. Все получилось, это к тому, что если кто то еще сомневается!!!! Сегодня у нас на завтрак ржаные блины и Ваш соус! Ну ооооооооочень вкусно! Оооооооочень! Людочка, СПАСИБО!!!!!!
Наташенька!!! Как я рада, что соус понравился! Спасибо большое за шикарное фото!!! Со мной на "ты".
ок! так что из прокисшего молока все прекрасно получается!
Наташа! Девочки готовили из ряженки и простокваши. Но ниже был вопрос из прокисшего молока - кисляк! Как было сказано. А это значит, что очень кислое, хорошо закисло. Поэтому я и ответила, что не рискнула бы. А из простокваши (так сказать свежей) готовили, писАли. Я очень рада, что у тебя получилось и самое главное, что понравилось! Готовь с удовольствием и приятного аппетита!!!
Вкуснятинкааааааааааааааааааааааааааааааааа. Мои домашние в восторге. Приготовила кекс и полила карамелью. Очень вкусно.
Спасибо большое за доверие! Очень рада, что вам понравилось! На здоровье!!!
Спасибо за рецепт карамельного соуса, я обязательно попробую, заинтригована
Буду очень рада, если попробуете и понравится!!!
Самый шикарный карамельный соус, который я теперь знаю. Не нужно жечь сахар и полчаса стоять у плиты. Очень просто, быстро и доступно! А вкус- просто потрясающий! Спасибо вам ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Какой шикарный соус получился! Великолепный!!! Леся, огромное спасибо за доверие и замечательное фото!!! Как я рада, что понравился!!!
Вы, наверное, не поверите, но я рада еще больше!! Очень долго искала хороший карамельный соус, чтобы не кристаллизировался и был именно соус, а не застывшая ириска в последствии. Ваш - именно то, что нужно. И, никогда бы не поверила, что соус из кефира, если бы не знала. Спасибо еще раз, моей радости просто нет предела.
И я очень рада, что соус пришелся по вкусу!!! Вам спасибо за доверие!!! Я вижу по фото, что получился просто великолепный, именно так, как надо!!!
Приготовила соус. Единственный из всех рецептов на сайте он получился без кристаллов, без привкуса горелого сахара. Нужной полужидкой консистенции. И с медовым привкусом.
Я очень рада, что соус Вам понравился! Спасибо за доверие!!!
Скажите, а соус не кристаллизуется после остывания?
Нет, не кристаллизуется!
а где взять ванильный экстракт?.или чем заменить?
Ванильный экстракт я готовлю по рецепту с "Поваренка". В рецепте есть ссылка! Или заменить на ванилин по вкусу.
Спасибо за рецептик. Очень вкусно и быстро ,
Вам спасибо за доверие! Рада, что понравился!!!
Людочка, и вот тут еще благодарность: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6359&p=297168#p297168 Я бананчик окунала в эту вкуснятину и кайфовала с довольной рожей
Женечка, фото ШИКАРНОЕ!!! Ещё раз огромное спасибо за доверие!!!
Какой рецепт -такое и фото
Засмущала!
Не надо смущаться, я правду говорю, чеспионерское
↑Ответ для JeSeKi
Спасибо, дорогая!
Людок, радость моя! И как я раньше на наткнулась на твой рецепт: соус - просто песТня. Единственное я, почитав комментарии приготовивших, сразу уменьшила кол-во сахара до 180 г (и то для меня это слишком сладко оказалось, хотя я сладкоежка). Людочка, дорогая моя! Если можно было бы то я твоему рецепту поставила бы 10 баллов: готовить быстро, набор продуктов доступен и всегда есть дома, ну а о вкусе я уже тебе написала. Спасибо, спасибо и еще раз спасибо!
Женечка! Как же я рада, что соус тебе понравился!!! А количество сахара, конечно можно добавлять по своему вкусу. Ты меня очень порадовала!!! Спасибо большое за доверие и великолепное исполнение! Фото супер!!!
Людочка, сегодня буду повторять на бис по заказу моего семейства. Вчера с блинчи умяли соус.
Как же я рада!!! С утра меня так порадовала!!! Женечка, спасибо большое!!!
Я прозевала этот интересный рецепт. Обязательно приготовлю на днях. Жди с отчетом.
Женечка! Ну лучше поздно, чем никогда! Соус очень вкусный, легко и быстро готовить! Главное не переварить. Жду твой отчет!
Искала рецепт необычного соуса к вафлям, нашла ваш) начитавшись комментариев, сахара положила меньше - в итоге у меня внезапно получилась вкуснющая соленая карамель))) правда, загустевает быстро, и перед употреблением приходится в микроволновке разогревать, но вкус очень необычный, а рецепт экономный. Спасибо!
Спасибо большое за доверие! Очень рада, что соус Вам понравился! Как я рада!!! А что касается густоты соуса, может долго варили после закипания? У меня сильно не густеет никогда!
Я хотела более сильного, немного жженого вкуса - поэтому варила дольше, каюсь( вкус получился как хотела, но текстура вязкая все-таки.
В следующий раз сделаю все по рецепту, уверена, будет очень вкусно
Ааа!!! Тогда всё понятно!
Очень вкусный, такой карамельный аромат и вкус! Подойдет ко всему )) согласна, что сахара можно класть меньше, если вы не супер-сладкоежка. Спасибо за вкуснятину! и отдельное спасибо здесь
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&start=705
Как я рада, что соус понравился!!! Огромное спасибо за шикарную фотоулику!
А что касается сахара, так это всегда можно изменить и добавить по своему вкусу.
Ещё раз благодарю и приятного вам аппетита!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки