Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус
  • 23 июля 2014, 18:45
  • 52058

Карамельный соус из кефира

Рецепт: Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2803.7 ккал 		белки
33.6 г 		жиры
100.5 г 		углеводы
437.6 г
100 г блюда
ккал
220.8 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

  • В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.

  • Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
    Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.

  • Соус начинает постепенно темнеть.

  • Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.

  • Перелить в баночку или другую емкость.

  • Хранить в холодильнике.
    У меня получилась баночка 0,5 литровая.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: соус

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный соус из кефира
Рецепт: Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Скептически отнеслась сначала, и стоя у плиты ждала когда свёрнется но все вышло, ура, спасибо огромное. На вкус почти как "варенка", положила 200 гр сахара на все пропорции, что у вас. На мой вкус идеально, и чуствуется карамельная нотка и солоноватость, консистенция отличная, в холодильнике прям загустевает до тянучести. Я очень довольна, а САМОЕ главное это из КЕФИРА.
Рада, что соус Вам понравился!!! Приятного аппетита!!!
мёд нельзя нагревать, так как получится оксиметилфурфурол.
Пожалуйста, не нагревайте! Замените на сахар!
Когда знаешь, что в составе сода - она чувствуется на вкус. В следующий раз попробую чуть меньше соды добавить. Все равно соус очень простой в приготовлении и наборе продуктов и просто восхитительный на вкус. Спасибо!
Спасибо большое за доверие и великолепное фото! Что касается соды! Причины могут быть разные: сода старая, ложки чайные у всех разные и т.д. Я, например, не чувствую на вкус соду! А соус уже делала сотню раз! Конечно, попробуйте добавить меньше соды!
Только что приготовила соус. Сейчас остывает. Ооочень вкусно! Получилось замечательно! Чесно говоря не ожидала! Прошу прощения за это! Рецепт однозначно в КК! Даже моя привереда-доченька оценила как "очень вкусно!" Спасибо Вам большое!
Спасибо большое за доверие к моему рецепту! Очень приятно, что соус понравился! А самая высшая оценка это от Вашей дочки!!! Готовьте с удовольствием и на радость своей семье!!!
И Вам спасибо огромное!
Ничего не вышло,совсем...
Очень странно! Никто не жаловался! Да и я этот соус частенько делаю, всегда получается!
Я так понимаю, кефир неудачный. Просто вода какая-то получилась сладкая и с маслом.. О жирности ничего нет в рецепте, я взяла свой обычный,1,5%, видимо, он не подходит?
Очень очень вкусно. Даже муж, который не очень любит сладкое, с трудом оторвался от вазочки с соусом. Это нечто!!! Готовить, видимо, придется часто.
Как же я рада, что соус понравился!!! Спасибо большое за доверие!!! Приятного вам аппетита и готовьте с удовольствием!!!
А мед сильно чувствуется? И если кто готовил без меда (я в комментариях видела) без него не сворачивается? Нормально пенится? Завтра буду пробовать все по рецепту, а потом посмотрю
Сама спросила - сама ответила . Сейчас все сделала по рецепту, за исключением ванильного экстракта, который заменила ванилином. А! И чуть больше соли дала( на свой вкус) Получилось очень хорошо! Мед не чувствуется, ничего не свернулось, хотя скепсис не оставлял меня Теперь это мой любимый вариант карамели! Вот еще без меда попробую, раздобуду баночки - и можно готовить небольшие презенты на новый год)))
Спасибо огромное за рецепт!
↑Ответ для gjptvrf gjptvrf
Готовьте без меда! Всё получится отлично! Удачи Вам!
Спасибо огромное за рецепт!!! Все получилось!!! Вкус карамельный, очень-очень понравился!!!
Вам спасибо большое за доверие! Очень рада, что соус понравился! Приятного вам аппетита!!!
сделала все по рецепту, но очень пахнет содой. зачем она здесь нужна? какую функцию выполняет?
Странно!!! Никогда не чувствовала запах соды! И никто на это не жаловался! А сода нужна для того, чтобы кефир при нагревании не свернулся и не превратился в творог.
А вам спасибо за доверие к рецепту!
наверное, дело в том, что сода ооооочень старая. я не думала, что и у нее может быть срок годности
казалось бы - сода как сода, чему там портиться?
Скорее всего сода виновата!
Спасибо большое!!!
а сколько он хранится
Очень трудно ответить на этот вопрос! Так как мы его быстро съедаем! Ну, неделю думаю, что точно можно хранить, а может и больше!
Людочка, потрясающий соус. Делала сразу 1,5 порции и хочу сказать это очень мало. Раньше блинчики признавались только со сгущенкой, сейчас муж сказал это гораздо вкуснее самой вкусной сгущенки. Буду готовить его очень часто, т.к и детки вылизывали последние капельки с тарелки. Хочу сказать, что он не делается куском и не вызывает ни каких сложностей при приготовлении, единственное его нельзя оставлять на плите одного, так и норовит "убежать".
Женечка! Как я рада, что твоей семье понравился соус!!! Спасибо большое за доверие и замечательную фотоулику!!! Как же я рада!!!
Уже приготовила без меда. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Я очень и очень рада!!! Спасибо большое за доверие!!!
Вопрос к автору рецепта. Можно сделать без меда? К сожалению у меня на него аллергия
Конечно можно! Приготовьте без него!!!
супер рецептик. забираю себе
Спасибо большое!
Я всегда скептически отношусь к "волшебным" рецептам, когда из ничего получается НЕЧТО) Но, дорогие поварята, это реально бомбический рецепт!!!!!! Соус похож на вареную сгущенку по вкусу, по консистенции как жидкий мед, очень-очень вкусный!!! Сахар не уменьшала, делала в точности как в рецепте, ничего не комковалось у меня, готовое перелила в баночки и спрятала от домочадцев в дальний угол холодильника))) Огромное спасибо тому, кто придумал и выложил такое волшебство!!!! Да, весьма сладко, но если не есть ложками, а макнуть блинчик или полить сырничек, то самое оно!!!!
Леночка, как приятен Ваш комментарий и похвала!!! Спасибо большое! Как я рада, что соус понравился!!! Приятного аппетита Вам и Вашей семье!!! Благодарю за доверие и великолепное фото!!!
Спасибо. Быстро, просто, вкусно! Супер)))
Рада, что соус понравился!
а если добавить ванилин то вкаком количестве?
Конечно, можно! На кончике ножа!
экстракт ванильный имеется в виду ванильный сахар?
Нет!!! Это совершенно разные вещи! Ванильный экстракт я готовлю по рецепту с "Поваренка"! В моем рецепте (здесь) есть ссылка!
Присоединяюсь к восторженным отзывам. Потрясающий во всех отношениях рецепт: несложный, быстрый и очень-очень вкусный. Вчера ели его с манником, сегодня подала к сырникам. Безумно вкусно. Сразу после приготовления немного чувствовалась сода, а после ночи в холодильнике привкус пропал. Спасибо за такую вкусноту.
Спасибо большое за доверие и комментарий! Очень рада, что соус понравился!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки