Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 26 июля 2014, 16:52
  • 21728

Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Рецепт: Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3936.6 ккал 		белки
43.1 г 		жиры
360.9 г 		углеводы
297 г
Порции
ккал
492.1 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
45.1 г		 углеводы
37.1 г
100 г блюда
ккал
139.1 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
12.8 г		 углеводы
10.5 г

Рецепт «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

  • Для красочности блюда я брала разноцветные перцы - 1 красный, 1 зеленый и 2 жёлтых - жёлтые, как правило, меньше размером, чем красные и зелёные.

  • 1. Нарезать баклажан и цуккини тонкими кругами
    2. У перцев удалить мембрану и семена. Нарезать на ровные полоски.
    3. Выложить овощи в отдельные тарелки и щедро присыпать морской солью. Оставить на час, чтобы вышла лишняя жидкость.

  • 4. Бланшировать базилик в кипятке с уксусом (200 воды на 200 уксуса) 30 секунд, переложить шумовкой в ледяную баню и остудить. (Не долее, потому что при тепловой обработке базилик теряет свои вкусовые качества).

  • 5. Остальные овощи обмыть под холодной водой, бланшировать по 3 минуты в той же жидкости и тоже остужать в ледяной бане.

  • 6. Базилик порубить, чеснок придавить ножом и очистить (не резать, просто надтреснутый должен быть)

  • 7. Обсушить все овощи на бумажных салфетках.

  • 8. В кастрюле смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить горошины перца и прогреть все на среднем огне 3 минуты.
    9. Выкладывать овощи слоями в стерилизованные банки, прокладывая рубленным базиликом, маслинами, оливками и чесноком.

  • 10. Залить смесью масла с лимонным соком и оставить на ночь в комнатной температуре. Овощи будут готовы уже на следующее утро. Они хранятся в холодильнике 2 недели.

  • 11. Такие овощи можно подавать с молодой варёной картошкой или на кусочках багета как закуску. Также их можно выложить на большое блюдо вместе с салями, пармской ветчиной и вялеными помидорами как итальянские «антипасти».

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом
Рецепт: Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.

Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ой как же вкусно,наверное!!! Где бы такой ножичек купить?
Спасибо Моей семье нравится. Вон ту тарелку, что на фото, муж единолично уплёл. А нож этот вместе с дощечкой со специальным углублением для зелени я в IKEA покупала еще лет 10 назад. Наберите в гугле "нож для зелени". Есть сайты, на которых купить можно.
Спасибо,что подсказали,где можно купить нож.
Не за что
Яркий ,красочный и оочень вкусный рецепт!!!
Спасибо большое
Вау, как красочно! Столько всего вкусного - буйство вкусов! Шикарно Забираю с удовольствием
На здоровье, Женя!!!
как ярко, красиво! выглядит обалденно и аппетитно)
Большое спасибо, Людмила
Обалденно красиво!!!
Спасибо
И снова в точку п.с. Какой классный нож для зелени)
Спасибо, Оксана. Маринованый салат для лета мне очень понравился А нож удобный очень.
Я верю, что он удобный и кусаю локти от зависти)))) Зодила по испанским магазинам в отпуске, искала что-то навроде посудного или со всякими кухонными прибамбасами, так ничего интересного и не нашла. Где у вас хоть в Барселоне рыбные места?
Так везде же! Ну и наш базар главный. Правда сейчас там просто не протолкнуться. А я вообще в Ситжесе. Тут тихо, мирно и мухи не кусают.
Была в Барселоне, Таррагоне, Алтафулье, Торредембарре, везде китайский ширпотреб, а хотелось чего-то аутентичного. Я не там, наверно, ходила. Правда, на Бокерию не попала, для меня было в новинку, что по воскресениям базар может не работать, в России-то это самый базарный день)
Есть специальные магазины с кухонной утварью. Хорошие отделы есть фактически во всех Корт Инглез, обычно на нижних этажах. Ruiz - прекрасный магазин в Ситжесе, там большой выбор кухонных прибамбасов и шикарных тарелок, но очень недешево. А по поводу базаров - меня тоже удивляло, что в час уже все закрывается, а в воскресенье вообще спят все. Ну что поделаешь, это Испания. Они любят релакс)
Да, иногда этот испанский релакс меня убивал))) Но в целом, очень приятная страна. Если еще раз собкрусь, то буду знатьпро магазины.
Ну вот в Мадриде уже ничего на сиесту не закрывается, а в Барселоне это все еще традиция, хотя тоже уже не везде. Все-таки кризис заставил подсобраться
Да уж, красочно- это слабо сказано!
Спасибо
Очень прикольно!
Такие овощи можно подавать с молодой варёной картошкой или на кусочках багета как закуску
такие овощи ни на чем подавать не нужно, на следующее утро все съесть и не мучиться, раскладывая это чудо по хлебцам. Браво!!! Рецепт прекрасный.
Спасибо большое!
Обалдеть какая красота!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки