Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 5 августа 2014, 18:03
  • 67873

Сливовая смоква

Рецепт: Сливовая смоква

СЛИВОВАЯ СМОКВА - это старинное традиционное русское лакомство, которое было популярным несколько столетий тому назад, и называлось еще «сухое варенье», а сейчас незаслуженно забыто. По своей сути смоква - это суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, то есть не взбиваемый добела, а, наоборот, темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила. Это — нечто среднее между мармеладом и пастилой. Смоквы готовят из сильно пектиновых фруктов — яблок, айвы, слив, рябины. Мы же приготовим её из запеченных слив. Готовить можно и из замороженных фруктов-ягод. Хранится такая смоква несколько месяцев.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сливовая смоква»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1335.4 ккал 		белки
8 г 		жиры
3 г 		углеводы
325.3 г
100 г блюда
ккал
108.6 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
26.4 г

Рецепт «Сливовая смоква»:

  • Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до размягчения слив.

  • Слегка остудить сливу. Затем пюрировать блендером до однородного состояния.

  • Добавить сахар и хорошо перемешать.

  • Выкладываем сливовое пюре слоем толщиной 5 мм на пергамент или силиконовый коврик, положенный на противень. Сушим в разогретой до 70 градусов духовке около 8 часов.

  • Нарезаем на полоски, скручиваем. Для длительного хранения складываем в банку и плотно закрываем. Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: десерт

Вкусы: сладкий кислый сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовая смоква
Рецепт: Сливовая смоква

СЛИВОВАЯ СМОКВА - это старинное традиционное русское лакомство, которое было популярным несколько столетий тому назад, и называлось еще «сухое варенье», а сейчас незаслуженно забыто. По своей сути смоква - это суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, то есть не взбиваемый добела, а, наоборот, темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила. Это — нечто среднее между мармеладом и пастилой. Смоквы готовят из сильно пектиновых фруктов — яблок, айвы, слив, рябины. Мы же приготовим её из запеченных слив. Готовить можно и из замороженных фруктов-ягод. Хранится такая смоква несколько месяцев.

Ингредиенты для «Сливовая смоква»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливовая смоква» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Классный вариант!! А к пергаменту после пропекания пастила не прилипает?
Если хороший пергамент, то нет. Можете смазать маслом для надежности.
Спасибо!!!
При таком небольшом количестве сахара -очень удачный рецептик для большого урожая! а вкусно как! Спасибо! Только я термически не обрабатывала, а взблендерив с сахаром, сразу сушила в сушилке. Девочки, кто также хочет сушить пастилу в сушилке, хочу предупредить, что испытывала разные варианты - со смазыванием и без, и на специальном круге для пастилы (есть такой в комплекте к сушилке), лучше всего оказался вариант - на пергаменте или обычной бумаге (без разницы!), слегка смазанной раст. маслом рафинированным. Иначе ну очень плохо отделяется. Для хранения обваливала еще в сахарной пудре.
Отлично просто. Правда получилось со второй попытки: в первый раз я по глупости взбила сливу с сахаром, в итоге получилась вещь вкусная, но а) абсолютно неразрезаемая и сложнопрожевываемая, б) частично засохшая совсем. Во второй раз все вышло великолепно.

Натуленька,СПАСИБО ОГРОМНОЕ за восхитительный рецепт!
Очень просто,нехлопотно и вкусно!
Готовила несколько раз,с разными сортами слив.
Вот последний раз на фото венгерка,немного передержала,но появилась какая-то изумительная хрусткость и тягучесть.
До конца в пюре не перебивала,оставила приятные кусочки во вкусе.
Душевная благодарность за натуральную вкусную сладость!
По-моему что-то подобное я ела в детстве - вкус незабываемый! Только не сливовое, а скорее яблочное. Обязательно буду пробовать готовить! Спасибо за рецепт!
Потрясающе насыщенный вкус! Спасибо за рецепт. Главное выбрать качественную бумагу до выпечки, а то меня и ее промасленный вариант не очень спас
Спасибо за рецепт. Делала из слив с сахаром и из слив с яблоками и медом. Очень вкусно!
На сайте несколько рецептов. Делала по двум. Очень вкусно! Вкус из детства Спасибо за приятные воспоминания, навеянные этой вкуснятиной.
теперь жду не дождусь лета!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая вкусняшка!
Я много лет делаю смокву из яблок 3-4 часа в духовке а потом просто лежит пласт смоквы на столе 2-3 дня он подсыхает постепенно и получается каким должен быть
Можно и так сделать.
↑Ответ для Малышева Валентина
Делала по такому же принципу в газовой простой духовке. Получилось. Только в ходе эксперимента выяснилось, что вместо бумаги для выпечки лучше использовать пакет для запекания. От него лучше пастила отходит
Я много лет делаю смокву из яблок 3-4 часа в духовке а потом просто лежит пласт смоквы на столе 2-3 дня он подсыхает постепенно и получается каким должен быть

расскажите подробно, пожалуйста - яблоки в духовке нарезанные, при какой температуре и т.д.
Интересно, а если в мультиварке такое попробовать посушить получится? В духовке же обычно 100 минимальная температура
Вы знаете, что-то про мультиварку я сомневаюсь. В духовке с точной температурой точно получится доже при 100 градусах и чуть приоткрытой дверце. Ну может быть у Вас мультя с выставляемой температурой? Даже если так, то на чём в ней делать? Не в чаше же?
Вы знаете, что-то про мультиварку я сомневаюсь. В духовке с точной температурой точно получится доже при 100 градусах и чуть приоткрытой дверце. Ну может быть у Вас мультя с выставляемой температурой? Даже если так, то на чём в ней делать? Не в чаше же?
Да у меня есть мультиповар (там точно можно выставить температуру). Я вообще-то думала в чаше.
Ну на дно чаши Вы намажете совсем чуть-чуть сливового пюре. Если только совсем немного делать, на пробу? Можно попробовать! Если что, то продуктов не много затратите!
Ну на дно чаши Вы намажете совсем чуть-чуть сливового пюре. Если только совсем немного делать, на пробу? Можно попробовать! Если что, то продуктов не много затратите!
нуда) вот и попробую. )))) у меня духовка от 140(((( да и боюсь я осталять газовую духовку на 8 часов
В газовой даже не пробуйте. По краям сгорит, а в середине не застынет. Попробуйте в мульте.
у Вас такая красота, а у меня все никак застыть не может Уже часов 20 в духовке... может ей остыть надо?
Пусть будет в духовке. Температура какая в духовке?
70 - 100 (и так и так пробовала, т.к. перерыв делала) Она вообще когда готова какая должна быть? Как пластилин? У меня режим конвекция, есть гриль с обдувом, может его поставить?
Я просто на конвекции делала. Она готова, когда перестаёт липнуть и её можно порезать и свернуть. Поставьте 100 градусов.
Спасибо, буду ждать
Напишите потом, что получилось!
Ничего не получилось
скажите пожалуйста а в какой программе лучше готовить? у меня комбипароварка от милле, делала на режиме сушки фруктов при т.70 град влажность 0, получилось как бумага, мужу не понравилось, а мне хочется очень очень научиться
В идеале можно сушить на солнышке. Или лучше делать в духовке. Режим сушки делает фрукты очень сухими. Я готовила в духовке при 70 градусах на режиме 3D горячий воздух или гриль с конвекцией.
хочу попробовать утилизировать сливы, но они уже довольно мягкие. Их наверно не надо предварительно в духовку отправлять, а сразу пюре делать?
Смотря насколько мягкие. Если прямо очень-очень мягкие, то можно без духовки.
с них уже шкурка сама слезает - переспели
Тогда без духовки. Но возможно время приготовления увеличится.
Очень красиво и классно смотрится! Обязательно воспользуюсь рецептом,как только спадет жара.Спасибо!
Спасибки! Буду ждать Вашего отчёта!
Принимайте мой отчёт. Спасибо за хорошую идею , как дети так и взрослые были рады такому лакомству Может у меня были сливы слишком сочные, так что простояло в духовке около 20часов , но мне это совершенно не помешало Ещё раз спасибо за такую идею
Андрей, очень рада, что рецепт пригодился и понравился! Время, конечно зависит и от духовки и от сочности слив, а главное - результат, который нас устроит. И со мной на Ты, я - Наташа!
Спасибо Наташа
Понравился нам, нашим детям и нашим друзьям с детьми. Время не проблема если нет планов на духовку после
Ой какая прелесть! Как раз голову ломала, куда бы сливы пристроить, а то с деревни привезли огромный пакет попробую сделать
Попробуйте! Буду ждать Вашего отчета!
ничего у меня к сожалению не получилось не с моей духовкой видно такие блюда готовить середина не приготовилась, края сгорели, да и горчило все почему-то очень сильно.
Очень жаль. Духовка, наверное, газовая?
Нет, духовка электрическая.
Скручивать сразу тёплыми после восьми часом или дать остыть?
Дать остыть. Извиняюсь, что сразу не ответила,- я лежу в больнице. Вот вышла на 1 день.
Выздоравливайте
Забрал красоту в КуК
Спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Спасибо за рецепт. Спасли мои яблоки, и еще это очень вкусно.
отчет еще тут
https://www.povarenok.ru/blog/show/37392/
Катя, огромное спасибо за доверие к рецепту! Просто красавица-смоква получилась!
Спасибо. Было очень вкусно. Отчиталась и в дневниках
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 719 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки