Однажды довелось мне побывать на светском мероприятии. Все такие нарядные, в вечерних платьях, костюмах и смокингах, живая музыка, нежным голосом поёт солистка... И тут смотрю, после аперитива официанты выносят что-то в маленьких чашечках и угощают гостей. Все пробуют и моментально теряют интерес к собеседникам и всё чаще работают чайными ложечками, наслаждаясь поданным блюдом. Вот и до меня дошла очередь угоститься... что же это, что произвело впечатление на столь изысканного гостя? Спрашиваю официанта... "Белый гаспачо, мэм", - ответил он и откланялся... Ледяной суп, с мягким и слегка сладковатым и, в то же время, сливочным вкусом... ммм.. закрыв глаза, я стала разгадывать ребус ингредиентов... огурец, сметана, неужели орехи? Конечно же, хлебная мякушка и сок лимона раз гаспачо, а что же за сладковатый, еле-еле читаемый, вкус?? Открываю глаза и вижу, как представитель кейтеринговой компании, глядя на официантов, рисует пальцем в небе круг, что значит "Повторите". Гости не отказались от второй порции... На следующий день я полдня разыскивала в интернете рецепт, пока не нашла, и, подогнав ингредиенты, предлагаю вам! Дорогие поварята, это изысканное блюдо - то, чему удивится любой гурман! Ну, и конечно, легко утолит жажду и насытит в жаркий летний день!
melatiПоваренок 3 уровня
- 12 августа 2014, 8:40
- 10043
Белый гаспачо
Ингредиенты для «Белый гаспачо»:
- Огурец — 200 г
- Миндаль — 15 шт
- Виноград (белый без косточек, например, кишмиш) — 90 г
- Хлеб (мякушка белого хлеба) — 1 горст.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Лук-порей — 40 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
723.1 ккал |
белки
13.7 г |
жиры
59.4 г |
углеводы
35.7 г |
| Порции | |||
| ккал 361.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 17.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.9 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Белый гаспачо»:
-
Подготовим необходимые продукты.
Лук-порей: будем использовать только белую его часть, ведь у нас белый гаспачо, а не зеленый.
Огурец очищаем, а миндаль сушим в духовке, нам нужно снять с него шелуху, т. к. она горчит, и опять же, нам нужен белый цвет в итоге.
Виноград: можно использовать кишмиш без косточек целиком, у нас не продают, поэтому Red Globe со снятой кожурой и вынутыми семечками. -
Лук порей режем не мелко, средне, обжариваем слегка на медленном огне на масле без запаха и оставляем остывать.
Миндаль тоже мелко режем.
Складываем все нарезанные ингредиенты в блендер, добавляем сметану, сок лимона, солим, немного оливкового масла и взбиваем хорошо, около минуты на небольшой скорости, я на "единице" взбиваю. -
Получится однородная масса, которую отбрасываем на сито и протираем. В сите останутся крупные части ингредиентов, которые нам не нужны. Супчик должен быть нееееежным :)
-
Моя камера на телефоне жутко искажает все цвета на свете. Вообще-то, жидкость получается бледно-зеленого цвета. Под плёнку её и в холодильник. Жидкость, а не камеру :))
-
Но перед этим можно заполнить несколько формочек для льда. Ведь суп должен подаваться супер-холодным, тогда он вкуснее всего!
Подаем, когда всё остыло :)
Очень надеюсь, что вам понравится, я им спасаюсь очень часто, а у нас жара каждый день на улице!
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2016 года Каникула #
18 декабря 2016 года melati # (автор рецепта)
10 января 2016 года Сирень-2015 #
24 января 2016 года melati # (автор рецепта)
Благодарю за интерес к рецепту, очень приятно слышать, что Вы уже в предвкушении
13 июля 2015 года Нина-супербабушка #
18 июля 2015 года melati # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Нина-супербабушка #
3 августа 2015 года Нина-супербабушка #
4 марта 2015 года Изобелла #
6 марта 2015 года melati # (автор рецепта)
3 января 2015 года Т-пушка #
3 января 2015 года melati # (автор рецепта)
13 августа 2014 года топиарий #
14 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года IrikF #
14 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Miropia #
14 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года para_gn0m0v #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года para_gn0m0v #
12 августа 2014 года Кир Рояль #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Ольга-Данцина #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года чалдонка #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года гурман1410 #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Gerardina #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
12 августа 2014 года Gerardina #
12 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
12 августа 2014 года krasnopo1skaya-oa #
12 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
12 августа 2014 года krasnopo1skaya-oa #
14 августа 2014 года melati # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: