Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 12 августа 2014, 8:40
  • 4677

Белый гаспачо

Рецепт: Белый гаспачо

Однажды довелось мне побывать на светском мероприятии. Все такие нарядные, в вечерних платьях, костюмах и смокингах, живая музыка, нежным голосом поёт солистка... И тут смотрю, после аперитива официанты выносят что-то в маленьких чашечках и угощают гостей. Все пробуют и моментально теряют интерес к собеседникам и всё чаще работают чайными ложечками, наслаждаясь поданным блюдом. Вот и до меня дошла очередь угоститься... что же это, что произвело впечатление на столь изысканного гостя? Спрашиваю официанта... "Белый гаспачо, мэм", - ответил он и откланялся... Ледяной суп, с мягким и слегка сладковатым и, в то же время, сливочным вкусом... ммм.. закрыв глаза, я стала разгадывать ребус ингредиентов... огурец, сметана, неужели орехи? Конечно же, хлебная мякушка и сок лимона раз гаспачо, а что же за сладковатый, еле-еле читаемый, вкус?? Открываю глаза и вижу, как представитель кейтеринговой компании, глядя на официантов, рисует пальцем в небе круг, что значит "Повторите". Гости не отказались от второй порции... На следующий день я полдня разыскивала в интернете рецепт, пока не нашла, и, подогнав ингредиенты, предлагаю вам! Дорогие поварята, это изысканное блюдо - то, чему удивится любой гурман! Ну, и конечно, легко утолит жажду и насытит в жаркий летний день!

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Ингредиенты для «Белый гаспачо»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Белый гаспачо»:

Подготовим необходимые продукты.
Лук-порей: будем использовать только белую его часть, ведь у нас белый гаспачо, а не зеленый.
Огурец очищаем, а миндаль сушим в духовке, нам нужно снять с него шелуху, т. к. она горчит, и опять же, нам нужен белый цвет в итоге.
Виноград: можно использовать кишмиш без косточек целиком, у нас не продают, поэтому Red Globe со снятой кожурой и вынутыми семечками.

Лук порей режем не мелко, средне, обжариваем слегка на медленном огне на масле без запаха и оставляем остывать.
Миндаль тоже мелко режем.
Складываем все нарезанные ингредиенты в блендер, добавляем сметану, сок лимона, солим, немного оливкового масла и взбиваем хорошо, около минуты на небольшой скорости, я на "единице" взбиваю.

Получится однородная масса, которую отбрасываем на сито и протираем. В сите останутся крупные части ингредиентов, которые нам не нужны. Супчик должен быть нееееежным :)

Моя камера на телефоне жутко искажает все цвета на свете. Вообще-то, жидкость получается бледно-зеленого цвета. Под плёнку её и в холодильник. Жидкость, а не камеру :))

Но перед этим можно заполнить несколько формочек для льда. Ведь суп должен подаваться супер-холодным, тогда он вкуснее всего!
Подаем, когда всё остыло :)
Очень надеюсь, что вам понравится, я им спасаюсь очень часто, а у нас жара каждый день на улице!

Приятного аппетита!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый гаспачо
Описание: Однажды довелось мне побывать на светском мероприятии. Все такие нарядные, в вечерних платьях, костюмах и смокингах, живая музыка, нежным голосом поёт солистка... И тут смотрю, после аперитива официанты выносят что-то в маленьких чашечках и угощают гостей. Все пробуют и моментально теряют интерес к собеседникам и всё чаще работают чайными ложечками, наслаждаясь поданным блюдом. Вот и до меня дошла очередь угоститься... что же это, что произвело впечатление на столь изысканного гостя? Спрашиваю официанта... "Белый гаспачо, мэм", - ответил он и откланялся... Ледяной суп, с мягким и слегка сладковатым и, в то же время, сливочным вкусом... ммм.. закрыв глаза, я стала разгадывать ребус ингредиентов... огурец, сметана, неужели орехи? Конечно же, хлебная мякушка и сок лимона раз гаспачо, а что же за сладковатый, еле-еле читаемый, вкус?? Открываю глаза и вижу, как представитель кейтеринговой компании, глядя на официантов, рисует пальцем в небе круг, что значит "Повторите". Гости не отказались от второй порции... На следующий день я полдня разыскивала в интернете рецепт, пока не нашла, и, подогнав ингредиенты, предлагаю вам! Дорогие поварята, это изысканное блюдо - то, чему удивится любой гурман! Ну, и конечно, легко утолит жажду и насытит в жаркий летний день!


Комментарии и отзывы

А я и зимой в морозный день приготовила - всё равно понравилось, люблю сырые протертые супчики!
Рада слышать! Готовьте с удовольствием!
Какой классный рецепт! Лета я ждать, конечно, не буду. Быстренько попробую сама (уже не сомневаюсь, что будет ОЧЕНЬ вкусно), а затем уже на первом же обеде с гостями угощу их. Ох, представляю, как классно будет закусить рюмочку из запотевшей. Спасибо Вам большое!
Странно, не было извещения на почту о Вашем комментарии, поэтому отвечаю только сейчас..
Благодарю за интерес к рецепту, очень приятно слышать, что Вы уже в предвкушении Смело делитесь впечатлениями после дегустации
Эх, и я бы съела тарелочку, но, когда за окном весь июнь и половину июля всего +9-11 тепла (если это можно назвать теплом в летние месяцы ) и бесконечные холодные дожди... остается только
скоро обязательно потеплеет! А как же иначе??
Дааа... скоро сказка сказывается... Лето-то... тю-тю.. уже за макушку перевалило
Ответ для Нина-супербабушка
Этот рецепт очень напоминает Ахо бланко - холодный испанский миндальный суп. https://www.povarenok.ru/recipes/show/66092/ Но, отличия, конечно, есть и существенные. У нас по-прежнему холодно, лета в этом году нет совсем, но рецепт у меня "на карандаше".
Необычно!
это точно а ещё и вкусно!
Лена,заинтриговали интересным супчиком.Спасибо за рецепт!
На здоровье, угощайтесь!
Наверное, похоже на вишисуаз получается. Звучит очень вкусно, но у меня такое на ужин есть не будут, а торжеств в ближайшее время не планируется. поэтому сделаю в виде "паштета" на хлеб. Забираю ваш рецепт!
Ух ты, такое слово я слышу впервые! Вишисуаз! Пошла гуглить )) Паштет? Хммм, ну в принципе, можно, просто воду не добавлять
Отличный суп! Тоже люблю суп из огурцов.
Значит, наши вкусы совпадают
Прекрасный супчик, забираю!
Спасибо. Забирайте, пожалуйста!
Такая предистория...не возможно не заглянуть на это светское мероприятие!!! Интересный рецепт! надо будет попробовать!
Спасибо!
У нас жара бывает редко, спасаться не нужно, а супчик понравился!
Я рада
Интересно! Забрала в КК, когда-нибудь обязательно попробую приготовить. Спасибо за необычный рецепт.
Пожалуйста Готовьте на здоровье!
- за оригинальность.
Спасибо
Я никогда не ела ничего подобного, да что там, я не слышала даже. Жара сейчас изнурительная, надо попробовать. Представлю, что я на приеме, что рядом не стол в манной каше, а официант с шампанским....
Я так же делаю каждый раз Главное - закрыть глаза и картина сама встанет перед глазами...
Представлю, что я на приеме, что рядом не стол в манной каше, а официант с шампанским....
А по бокам сидят Брэд Питт и Джордж Клуни
Нет, Светочка, у меня сидит Джерард Батлер!
Тоже пойдет!
Вы сильно заинтриговали предварительной историей! Тут хочешь не хочешь, а душа просит повтора рецепта
Хе-хе, спасибо, просто каждое блюдо, которое я готовлю навевает воспоминания, вот я и решила рассказать, как всё было. Только я забыла добавить, что этот супчик стоит подавать маленькими порциями, может по 200мл.. Чтобы он оставлял легкость перед главным блюдом..
Нееее. У нас если едят блюдо, то им наедаются от пуза
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки