Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 августа 2014, 16:34
  • 7750

Баумкухен классический

Рецепт: Баумкухен классический

Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Баумкухен классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6610.4 ккал 		белки
108.7 г 		жиры
436.8 г 		углеводы
568 г
100 г блюда
ккал
405.5 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
26.8 г		 углеводы
34.8 г

Рецепт «Баумкухен классический»:

  • Наши ингредиенты.

  • Миндаль обжариваем на сковороде.

  • Остывший миндаль измельчаем в блендере.

  • Отделяем желтки от белков.

  • Муку перемешиваем с корицей.

  • Соединяем растопленное сливочное масло с крахмалом и сахарной пудрой.

  • В полученный раствор добавляем молотый миндаль.

  • При включенном миксере вводим по одному желтки.

  • Постепенно добавляем муку с корицей.

  • Добавляем ром.
    Тщательно перемешиваем и отставляем тесто в сторону.

  • Взбиваем белок до твёрдых пиков с лимонным соком, в конечной фазе постепенно вводим тростниковый и ванильный сахар.

  • Вот такая белковая масса получилась.

  • На низкой скорости соединяем наше тесто с белковой массой.

  • Масса получается чуть реже, чем на оладьи.

  • Застилаем форму бумагой для выпечки и смазываем оливковым или подсолнечным маслом. Форма 33 х 21 см.

  • Тонко размазываем полученную массу и выпекаем на втором уровне сверху при температуре 220 градусов 2-3 минуты каждый слой.
    Т. е. Через 2-3 минуты, как подрумянится, достаём из духовки, выливаем половник теста, размазываем силиконовой кисточкой и ставим обратно в духовку.
    И так, пока не закончится тесто.

  • Наш "баумкухен" готов. Можно есть и в такой форме. Но этот вариант я люблю в шоколаде, так как он более нежный, чем первая версия. Обрезаем края и съедаем их с удовольствием :-)

  • Нарезаем кусочками шоколад и растапливаем на водяной бане.

  • Окунаем в растопленный шоколад.

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: миндальный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баумкухен классический
Рецепт: Баумкухен классический

Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита

Ингредиенты для «Баумкухен классический»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баумкухен классический» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Благодарю за рецепт. Богатый насыщенный вкус всем понравился. Не знаю, буду ли еще готовить, т.к. очень трудоемко и затратно. У меня не получилось равномерно выкладывать тесто в форму: по краям горело. Поэтому Готовый значительно уменьшился в размере за счет обрезки. Как увидела такой рецепт в программе "Великий пекарь...", хотелось приготовить. Из всех найденных рецептов считаю ваш самый удачный. Не знаю насколько близко к оригинальному рецепту получился мой.
Ирина! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Почти год назад я впервые увидела этот рецепт, но из-за того что газовая печь не пропекала верх не могла приготовить.Неделю назад я приобрела аэропечь и моя мечта осуществилась.Выпекала в форме для пиц и поэтому состоит из 2 коржей смазанных шоколадом.Не пожалела.Легкое воздушное пироженное и не приторно сладкое.Очень элегантное.Мне очень понравилось.
Могу сказать только одно - шикарно!!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Очень понравился (даже стыдно назвать эту вкуснятину пирогом). Обалденно вкусные пирожные получились, оторваться не возможно!!!
Очень интересный рецепт, я еще такого не пекла .... слой на слой .... просто классссс.... Непременно сделаю
Спасибо , непременно пооробуйте
Андрей, шикарный рецепт ! Браво ! У меня вопрос. А можно тростниковый сахар заменить на обычный? Если да, то в какой пропорции?
Конечно можно, но только тросникового сахара свой специфический вкус я бы взял нормальный сахар и прогрел на сковороде или дал чуть воды и прокипятил2-3 минуты пропорция такая же
Спасибо! Мне понятно! Как сделаю, отчитаюсь.
ну вот сделала я его..наконецто! мне кажется что у меня как то темный из за цвета миндаля..я брала уже молотый сразу..и он был не светлый. или он не пропекся..не пойму хотя старалась запекать до румяного...но на вкус мне понравился особенно с шоколадом.Спасибо!
Какие аппетитный кусочки На фото слои выглядят хорошо(может только второй или третий слой с низу) как бы не пропёкся, так выглядит. Если слишком быстро подрумяневолись слои, то может нужно было чуть ниже его опустить. Но самое главное, что Вам понравился вкус
нет наверно я первые быстро всетаки вытащила..вообще же их жарят под грилем немцы..но у меня нет помоему гриля ..я делала на 220..и 2 полке и пекла не 3 минуты а больше..даже 4 наверно..ну ни4его ,главное начало..я пере4иала много рецептов ..и в немецкой книге и на немецком сайте..много вариантов..они еще делают на марципане...ну вот решила ваш Андрей сделать!
А я не знал, что у Вас гриля нет У меня на 16 фото-шаг показано, что выпекал при включении только верхних грелок. Самое главное, что Вам понравился вкус, спасибо
ну вот а я включала низ и верх.. есть конечно гриль..ну ладно , буду иметь ввиду теперь..хочу сделать еще ввиде торта
Впервыю такую технологию вижу.правильно поняла?наливаю тонкий слой(как блинчики)жду когда схватится и на него выливаю новую порцию теста и так далее пока не закончится тесто
Вы правилино поняли Не только схватится, а подпечётся. Как видно на фото каждый слой отделяется тёмной полосой - это подпёкшийся верх каждого слоя
Страшно хочу попробовать, очень интересно, одно но-низ больше печет чем верх.сколько градусов держать, а можно сковороду с солью на низ или попробовать так
Если даже низ у Вас больше греет то это не строшно, так как вы будете печь почти на самом верху под верхней грелкой и низ не имеет право пригореть
Прошло 2 дня, попробовали 2 оставшихся кусочка.
Какая вкуснота, вкус лучше чем в первый день сладость стала более нежной, лучше слышен орех.
Спасибо за рецепт
Вкуснятина!!!! Я еще смазала вареной сгущенкой каждый слой, для мужа "сладкоежки" ! Вам спасибо!!!!
Оленька какие красивые и аппетитные получились
Спасибо большое за доверие и поздаовления от нас сладкоежек
.шикарно
Будете у нас на..... милости просим
Спасибо за рецепт! Делала несколько раз Baumkuchen, " своего" рецепта не нашла. Тесто было то жесткое, то невыразительное какое-то. А Ваше, похоже, очень нежным должно быть . Сделаю на Рождество, доложу. Шикарные у Вас рецепты. Причем все!
Тесто действительно нежное, спасибо обязательно зделайте не разочаруетесь
как всё сложнооо но очень вкусно
Это только так кажется, а как начать делать то окажется всё проще простого
Десерт , только один вопрос? "А можно заменить ром, коньяком?"
Конечно можно
Андрей,очень классный рецепт.
Спасибо Лариса я угощаю
молодец....шикарно!!! вот знаю этот рецепт и ни как не сделаю...
Спасибо Время прийдёт именно тогда, когда прийдёт его время
naverno
Меня в моем рецепте сейчас обвинили, что сложно. А я считаю, для приготовления "чего попроще" сайт не нужен. Обязательно приготовлю, Андрюш ( можно я Вас всегда так буду называть?)
Просмотрел рецепт. У каждого свой уровень сложности, это не была критика, а просто кто-то высказал своё мнение А иногда очень простой рецепт до безобразия, но генеален, а из-за простоты да же не пришёл в голову
Вау! буду делать.
Спасибо
Скажите, пожалуйста, каковы размеры Вашей формы.
33см х 21см Спасибо, сейчас допишу
надо будет попробовать .
Пробуйте на здоровье
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки