Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 22 августа 2014, 18:17
  • 73468

Финский пирог с черникой или голубикой

Рецепт: Финский пирог с черникой или голубикой

Ну что можно подарить замечательному человеку, модератору нашего сайта, прекрасной доброй женщине, с которой я познакомилась в первые же дни прихода на Поварёнок и дружу уже несколько лет, да к тому же мы ещё и в один день родились... Только здоровья, капельку которого можно почерпнуть в голубике; лёгкости, благодаря начинке из обезжиренного творога и йогурта, теста на полбовой муке и, конечно, радости от теплоты домашней выпечки и поздравления родных и близких! Светочка DAISY, с Днём рождения тебя, дорогая!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Финская

Ингредиенты для «Финский пирог с черникой или голубикой»:

Тесто

Заливка

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2958.2 ккал 		белки
54.4 г 		жиры
155 г 		углеводы
355.8 г
Порции
ккал
493 ккал		 белки
9.1 г		 жиры
25.8 г		 углеводы
59.3 г
100 г блюда
ккал
225.8 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
11.8 г		 углеводы
27.2 г

Рецепт «Финский пирог с черникой или голубикой»:

  • Этот популярный финский пирог готовится очень быстро и получается очень вкусно, умеренно сладко, ягодно, с хрустящей тонкой корочкой! Единственные споры на нем. сайте были по поводу заливки! Да-да, а именно, чем можно заменить финский продукт Kermaviili!!! Прочитав массу комментариев пользователей по поводу того, кто чем и как заменял, я остановилась на выборе для Светика - обезжиренный творог с натуральным йогуртом.

    Прошу к столу! Угощайтесь в честь нашего совместного Дня рождения!

  • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо

  • Моя любимая мука в пирогах с ягодой - полбовая, но вы можете использовать пшеничную. Половину нормы муки просеять, смешать с разрыхлителем.

  • Ввести в тесто

  • Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить руками мягкое тесто (кол-во муки может отличаться в зависимости от производителя!)

  • Форму для тарта (или для бисквита) смазать маслом.

  • Распределить равномерно тесто по форме и по бортикам.

  • Заливка: смешать яйцо, обезжиренный творог, натуральный йогурт, сахар, ванильный сахар

  • Взбить венчиком до однородности

  • вылить заливку на подготовленное тесто

  • Распределить сверху помытую и просушенную голубику/чернику.

  • Запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке от 30 до 40-45 мин. Дождаться полного остывания и нарезать...

Полного остывания можно дождаться только в темноте, когда все спят, а днём... ох, режется всё по горячему



Угощайтесь!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка пирог тарт черника

Вкусы: ягодный сладкий умеренно песочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский пирог с черникой или голубикой
Рецепт: Финский пирог с черникой или голубикой

Ну что можно подарить замечательному человеку, модератору нашего сайта, прекрасной доброй женщине, с которой я познакомилась в первые же дни прихода на Поварёнок и дружу уже несколько лет, да к тому же мы ещё и в один день родились... Только здоровья, капельку которого можно почерпнуть в голубике; лёгкости, благодаря начинке из обезжиренного творога и йогурта, теста на полбовой муке и, конечно, радости от теплоты домашней выпечки и поздравления родных и близких! Светочка DAISY, с Днём рождения тебя, дорогая!!!

Ингредиенты для «Финский пирог с черникой или голубикой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Финский пирог с черникой или голубикой» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Просто чудо, а не пирог!!!!Тесто просто тает во рту!!!!!!Жду завтрашнего дня, чтобы всех угостить
Сашенька, спасибо за отклик! Рада, что пирог понравился!
Почему то муки ушло в два раза больше ?

Но пирог отличный,похож по вкусу на ягодное лукошко )
Черники я положила от души,поэтому весь творожный слой пропитался(его тоже сделала больше)
Фото в альбоме, тк добавить пока не могу)
Здравствуйте, Лена!
Пирог у Вас шикарный получился! Ченики действительно от души положили!
Почему то муки ушло в два раза больше ?
Наверное, Вы пшеничную муку использовали и скорее всего мягкого сорта - она требует больше жидкости.

Рада, что понравился!
Купила не очень удачную чернику, есть дети не стали - нашла этот рецепт, быстро и легко испекла пирог. Мне очень понравился! Муж и дети тоже оценили! Думаю можно и с другой ягодой приготовить. Спасибо!
Рада, что и чернику спасли и пирог понравился!
У меня не вышла начинка- я взяла творог и йогурт натуральный, но питьевой вышло сильно жидко, я добавила + 100 гр творог вышло нормально, но многовато залила - чернику добавила! Поставила в духовку, жду
питьевой йогурт - это слишком жидко, здесь нужен стандартный натур.йогурт (консистенция 10-20% сметаны), но надеюсь, что через дополнение творогом все получилось
Отличный вариант быстрого, максимально щадящего для фигуры, нежного и гармонического тарта! На мой вкус, немного сладковато, но может это у меня сахар такой или регулярное ограничение сладкого сказывается . Черники не было, ее место заняли вишня и смородина. Со своей ролью они справились на ура. Начинка никуда не вытекла, даже когда его горячим резала. Натурального йогурта в магазине не было, поэтому взяла Данон 115 г и добавила для довеса 10 г сметаны.
Спасибо за чудесный отчет! Рада, что пирог понравился!
Добрый день! Очень-очень вкусный пирог! Понравилось всей семье! Муж съел полпирога)) только в следующий раз сделаю дно потолще, а то неправильно распределила тесто)) рецепт забираю в копилку! Вам спасибо!
Спасибо за оклик! Рада, что рецепт понравился и пригодился!
Пирог действительно очень нежный и вкусный даже сфотографировать не успела
главное, что было вкусно!
Было очень вкусно!
Здесь не нужен желатин, достаточно высушить ягоду. Иногда добавляютжелирующий сахар.
для того чтобы не текла начинка нужно в нее добавить желатин и будет супер.
спасибо за совет, но по рецепту - не нужно, просто хорошо высушить ягоду!
Есть ягодные, фруктовые пироги, в кот. добавляют желирующий сахар https://www.povarenok.ru/recipes/show/77754/
в желирующем сахаре желатин
я знаю!
↑Ответ для barska
рецепт хороший,но не нравится ,жидкая начинка .для гостей как то не очень интересно в разрезе.а когда сделала ягоды в желе получился как фирменный магазинный красавец.
у меня начинка - нормальная получилась, даже при горячем разрезе ничего не текло. На фото - горячий разрез!

Я не переделываю профессиональные рецепты, просто придерживаюсь технологии приготовления и правильных продуктов и пропорций
Нина, взяла этот рецепт себе в копилку! Очень пригодится в ягодную пору, черники обычно много и новый рецепт порадует!
Мы тоже с нетерпением ждем нового сезона черники! Замороженую уже всю съели
а у меня очень жидкая начинка получилась (((( наверное, из-за того, что голубика замороженная была (
...в сыром виде заливка должна напоминать ... тесто на оладьи, только после полного остывания она "сжимается"....Голубика обычно не дает течь , как ягода, только если на ней много снега и подмороженной воды было Полбовая мука обычно хорошо держит на плаву любую влагу...
Напишите, насколько приготовление соответствовало или нет данным фото, буду рада помочь.
все делала точно по рецепту и получилось очень вкусно ) мы с мужем едим ложками пирог. Наверное, в ягоде много воды было и мука у меня была не полбовая, а обычная пшеничная ). Тесто все хорошо "удержало" (очень вкусное тесто ) , при разрезании пирога, практически вся начинка вытекла, но ничего страшного, мы её всю сразу и съели )
Жаль что не очень презентабельно получилось
↑Ответ для Nonna11
нужно добавитьжелатин.
А что представляет собой полбовая мука? честно говоря при слове "полба" в памяти всплывает "Сказка о попе и работнике его Балде"
все правильно ПОлба - прародитель пшеницы, на вкус мука практически не отличается от пшеничной, но у нее немного другая плотность и бОльше пользы, у меня много рецептов на полбовой муке, в них есть и информация
Ни разу не видела в продаже такую муку, конкретно в у нас в Питере. У меня всегда есть и гречневая и овсяная и кукурузная и цельнозерновая а о полбовой случайно в Вашем рецепте наткнулась. Разве что знакомых попросить из финки привезти? В переводе на рубли сколько за пакет выходит?
Посмотрите в крупных сетях типа Метро... Знаю, что девочки в России в интернет-магазинах заказывают - эТ точно! А я могу дать Вам только нем.цены, если нАдА для сравнения. Но, если кто-то из Финляндии едет и может привезти, то это точно недорого! Да, и закажите тогда баночку Kermaviili!!!
Спасибо что ответили. при случае попрошу привезти.
готовьте на здоровье!
пирог обещал быть вкусным - по рецепту и фото. НО! он оказался невероятно восхитительным!!!! действительно, просто чудо! и суперпросто! спасибо огромное за рецепт!
П.С. какие еще ягоды можно добавить? голубика то скоро кончится..
Как же я рада, что пирог пронравился!!!

...по поводу аналога ягод не смогу нчего подсказать: голубика - нейтральна по вкусу и не плаксивая ягода, если Вы такую встретите, то поделитесь
Ну что сказать... Пирог просто необыкновенно хорош))) Красотища, да и только))) А если брать во внимание тару, в которую ты собирала ягодки, можно представить, сколько тебе пришлось перетаскать)))
Наташ, забЫрай, дорогой! ...только не бери с меня пример по поводу тары , а то Квазимодо станешь
Вкусный чудо-пирожок!
Спасибо, Танюша!
ммммммммммммммммм какая прелесть
ага, очень вкунААА
Принимай мою кривульку! Решила увеличить порцию в полтора раза, муки пришлось добавлять еще, но тесто все равно получилось слишком мягким, я боялась забить мукой и размяла по форме как было, в итоге бортик толстый получился, но тесто настолько вкусное, что меня это ни грамма не огорчает. Теперь по заливке, конечно продукты увеличила в полтора раза, но заливки получилось очень мало и она была жидкая, тогда я добавила еще 200 гр. обычного творога, вот тут стало все нормально. в итоге пирог получился очень вкусным. Спасибо за рецептик!
Ой, ух тыы, Надюш, как приятнооооо шЁртпАбэрЫи Я наверное ослепла окончательно, но кривульки нигде не вижу ....

Тесто и должно быть очень мягким, молодец, что мукой не забивала!

А вот за замечания по заливке - огромное спасибо!!!! Я знаю, как это трудно работать с иноСранными рецептами , поэтому немного собственного опыта и чувства никогда не помешает ,
Эта заливочка, насколько я сама поняла, - не совсем творожный вариант, а скорее - просто баланс, на грани, между молоч. желе и творож.вкусом.... но с черничным привкусом.

Согласна, что заливку можно корректировать под любой вкус, пот.что нем.пользователи именно так и делали: кто-то больше творога добавлял, кто-то больше - густой сметаны Вообщем, никогда не ошибёшься!
↑Ответ для Navely
Надюша,какой красавец-пирог у тебя получился!Просто чудо!Надюш,а в форме какого диаметра ты пекла это чудо?
Ириш, спасибо за одобрение, форма 26 см, но я продукты увеличивала в 1,5 раза, а творога даже еще добавила.
Спасибо огромное тебе,Надюша,за разъяснение!
Тэкс, а я как раз в Финляндии живу, значит той самой финской заливки сколько взять? - 250 гр/мл?
Ну оооочень юбли такие пирожки и в Стокмане практически всегда продается голубика/черника
сорьки, слово какое то выскочило - юбли - финское наверное. ЛЮБЛЮ, конечно же!
я тоже часто опЯчатки делаю, пока мозги с одного шрифта на др. перескачут...
↑Ответ для Юджин1
Вот здорово, очень рада, что русскоязычный эксперт финской кухни появился !!!
Финской Кермавиили по рецепту - 250 мл, это уже немцы переделывали в мл и граммы, кто с чем пробовал!
Подскажите, это - некислая густая сметана? Или какого типа продукт? У нас есть ещё Sahnesahne - сливочная сметана, но без кислинки, многие готовили и с ней... я просто выбрала оптимальные продукты для рос.рынка....
ХА! Спросили у больного здоровья! Завтра, как раз, и пойду в магазин посмотреть что это такое , аккуратненько выписав на листочек то, что Вы написали . Куплю, и знаете что, даже испяку пирожок, а за одно попробую продукт! А потом и напишу какое оно на вкус.
Я еще тот русскоязычный знаток финской кухни , можно сказать, жизнь проплывает мимо, потому как не знаю финского языка, заходя в магазины ничего не понимая, что написано на этикеточках, хожу, и провожу органо-лептическое исследование стоящего в изобилии. Беру похожее, или известное, или знакомое . Так что если что, обращайтесь! Помогу!
Только не гарантирую, что испеку пирожок завтра же, у нас еще один недоеденный стоит, нужно употребить. Но за то, как только испЯку, сразу напишу
Буду очень рада услышать Ваши впечатления от финского продукта или хотя бы рассказ - "что это и с чем его едят" , а то - сколько людей-столькои мнений, я на 8й странице отзывов и корректировок просто устала и мягко говоря - обалдела от вариаций, но фоток - масса и все хвалебные были, поэтому я всегда такие рецепты и презентую дальше...
Представляете, столько раз уже была в магазине и всякий раз понимала, что это "слово" то с собой не взяла Все старалась интуитивно вспомнить, но не получилось. ВСЕ! Написала себе на РУКЕ! И мыть не буду. Но вот эта первая часть "керма" - это сливки. Что то сливочное значит. Сыр, наверное. В общем, куплю, расскажу. Извините, что затянула с этим процессом.
значит всё-таки нем. аналог - это Sahnecreme, т.е. сладкая сметана. Спасибо за инфу по переводу
Может быть я немного поздновато, но хочу внести ясность kerma сливки а viili простокваша перевод кислые сливки, вкус нежирная сметана 10 процентной жирности, этим продуктом спокойно заменяется сметана в запеканках и тд, здесь есть еще сметана, так и пишется smetana, вот у нее высокая жирность, такая настоящая деревенская желтоватая. А что по рецепту, мне ваш вариант с творогом больше нравится, люблю творожную выпечку.
Спасибо огромное за помощь и разъяснения по аналогам и вкусам Рада, что замены тоЖ понравились
Не за что. Рада была помочь
↑Ответ для barska
Ну вооот... пирог я уже давным давно испекла с той самой финской заливкой и съели уже сто лет назад, а я лишь сейчас пишу отзыв. Что хочу сказать, одной банки той финской штучки маловато будет. Нужно было две покупать. Уже, честно говоря, помню плохо что и как было, но помню одно - было вкусно и мало. Быстро все как то исчезло. Помню, что пробовала эту финскую штучку в чистом виде - даже не могу сказать точно на что похоже, на какой то кисломолочный густой продукт. О! А ниже то, в Юлия_сепп дает перевод и определение точное. Да, и вкус вот как раз такой, непонятно что точно, но вкусно!
Но я уж еи со сметаной пекла за это время и с творожной заливкой - все чудесно!
Так что какой то неопределенный отзыв отправляю Наверное все потому, что давно это было...
спасибо за замечательный рецептик!
Спасибо за отзыв... Главное, что было - вкусно! А заливки не должно было быть оч. много, бОльше - ягод, конечно! Но каждый может рулить по своему вкусу...ИстеССно!
Мне тоЖ с нем. заменами оч. понравилось, но все-таки интересно послушать, как звучит в оригинале
А можно корж сначала подрумянить,а потом заливку выливать? Тесто не сыреет так?
Не беспокойтесь! Абсолютно ничего не отсырело! Очень хрустящий корж. Правда, я лично всё-таки предпочитаю полбовую муку пшеничной (она более плотная), но я видела массу фото на нем.сайте, где готовили с пшеничной мукой, и там я ни разу не видела течи или жалоб такого рода. Заливка хорошо схватывается, а голубика - неплакучая ягода , так что не даёт лишней жидкости.
Спасибо за рецепт прекрасного летнего пирога Обязательно буду готовить,у меня в семье тоже имеется летний сладкоежка Поздравляю Вас с Днем Рождения!(с опозданием)Желаю здоровья,любви,удачи во всём!
Спасибо за поздравления! Этот пирог - умеренно сладкий, так что если в доме - бАльшой сластёна, то добавьте сахара в заливку!
Нина, спасибо большое за рецепт! У нас как раз черничный сезон идет - вот и найдется ягодке применение!
Готовьте на здоровье! Это - не единственный мой рецепт с голубикой... возможно, ещё что-нибудь попробуете Мы её многА насобирали
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки