Сейчас так много свежих овощей по вполне приемлимым ценам, что хочется пользоваться этим буквально каждый день. Вот я и пользуюсь, стараясь как-то разнообразить свои многочисленные овощные супы. Сегодня у нас суп с сырными ньоками. Присоединяйтесь!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 26 августа 2014, 12:38
- 14930
Пряный овощной суп с сырными ньоками
Ингредиенты для «Пряный овощной суп с сырными ньоками»:
- Морковь (средние) — 2 шт
- Сельдерей корневой (кусочек, во весу равный половине веса моркови )
- Капуста цветная (небольшая головка) — 1 шт
- Патиссон (средний или небольшой кабачок) — 1/2 шт
- Перец болгарский (небольшие) — 2 шт
- Картофель (средний) — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок (или 3) — 2 зуб.
- Имбирь (свежий корень, 3 см)
- Сыр твердый — 40 г
- Молоко — 70 мл
- Яйцо куриное (маленькое или 1/2 крупного) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Зелень (по вкусу (петрушка, укроп, кинза))
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1395.6 ккал |
белки
65.2 г |
жиры
13.3 г |
углеводы
264.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Пряный овощной суп с сырными ньоками»:
-
Подготовить продукты. Овощи тщательно вымыть и очистить.
-
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой, болгарский перец - толстой соломкой, картофель - брусочками. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Патиссон нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
Чеснок мелко изрубить. -
Спассеровать лук, морковь и сельдерей на растительном масле до полуготовности. Отставить.
-
Тем временем сделать тесто для ньоков.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить молоко, посолить. -
Вбить 1 маленькое яйцо (или половину, если крупное) и всыпать муку. Перемешать.
-
Всыпать мелко нарезанной кинзы или укропа и еще раз перемешать. Тесто должно быть достаточно густым, но мягким.
-
Положить в кастрюлю пассерованные овощи и залить 2,5 л кипящей воды, довести до кипения, добавить картофель, перец, патиссон и капусту, снова довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 10 минут.
-
По истечении указанного времени добавить в суп щепотку перца горошком, лаврушку и натертый имбирь.
-
Затем при слабом кипении опустить в суп небольшие кусочки теста, размером меньше, чем вишенка (ньоки при варке разбухают). Тесто надо отделять маленькой ложечкой, каждый раз окуная её в холодную воду, и стряхивать в суп. Варить 3-4 минуты. Затем выключить огонь, добавить в суп чеснок и дать ему настояться под крышкой 10 минут.
При подаче посыпать зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2020 года lila piskaridze #
24 апреля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Senyora #
18 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 января 2016 года katia Giovedi #
13 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 января 2016 года katia Giovedi #
14 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2014 года прованс #
27 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Nata-987 #
27 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Gerardina #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года nastjv #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года FoodStation1 #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года стряпуха-2014 #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года lenkafe #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: