Продолжим тему завтрака? Так как мой муж не относится к любителям каш и производных, то я иногда балую его мясом в каком-нибудь интересном исполнении... Такое блюдо вряд ли назовешь быстрым завтраком, но в выходной день вполне можно порадовать интересной подачей таких простых, казалось бы, составляющих: куриная грудка и гречневые хлопья! Угощайтесь!
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 8 сентября 2014, 19:07
- 2119
Куриная грудка в гречневой "шубке"
![Рецепт: Куриная грудка в гречневой "шубке"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/08/15/853862_67524-710x550x.jpg "Рецепт: Куриная грудка в гречневой "шубке"")
Ингредиенты для «Куриная грудка в гречневой "шубке"»:
- Грудка куриная (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (корень 1 см) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Хлопья гречневые — 1 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Перец чили
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное — 30 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (коньяк) — 50 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1156.5 ккал |
белки
98.4 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
118.2 г |
| Порции | |||
| ккал 289.1 ккал |
белки 24.6 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Куриная грудка в гречневой "шубке"»:
-
Первым делом подготовим "шубку": возьмем гречневые хлопья и зальем их 1,5 стак. крутого кипятка.
-
Закроем тарелкой и оставим для набухания на 7-10 минут. За это время вода полностью впитается.
-
Куриную грудку разрезаем на 4 тонких пласта.
-
Маринуем куриную грудку: замачиваем кусочки в соке 0,5 апельсина, добавляем зубчик чеснока и корень имбиря, натертые на мелкой терке, соль, перец и лук полукольцами. Можете добавить на этом этапе любимую приправу дополнительно. Оставляем на 15 минут.
-
Теперь беремся за "шубку": в остывшую гречку добавляем яичные желтки, соль, перец и хорошо перемешиваем.
-
Вводим 1,5-2 ст. л. муки и еще раз хорошо перемешиваем!!!
-
Из получившейся массы формируем пласт и выкладываем куриную грудку с луком.
-
Сверху прикрываем вторым пластом "шубки" и защипываем со всех сторон, получая приплюснутую котлетку (или зразу)!!!
-
Выкладываем сформированные зразы в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне по 5 минут до румяной корочки с обеих сторон.
Теперь укладываем на каждую зразу по кусочку масла, огонь убираем до минимума, закрываем крышку и тушим 15-20 минут. -
Тем временем приготовим соус: оставшийся маринад (без лука) перельем в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Добавим туда сок оставшегося апельсина с мякотью и сок лимона. Добавим 1 ч. л. сахара. Выпариваем на медленном огне 7-10 минут.
-
Затем добавим мелко рубленный чеснок и перец чили, нарезанный тонкими колечками. Продолжаем готовить и вливаем 50 грамм сухого вина. Снова выпариваем 3-5 минут. Теперь добавляем разведенный в 2 ст. л. воды крахмал и варим до загустения.
Наш соус готов!!!
Теперь укладываем готовые зразы в тарелочку с салатом и поливаем соусом.
Подаем к столу еще горячими!
Балуйте своих любимых, они этого достойны!
Приятного аппетита!
Подаем к столу еще горячими!
Балуйте своих любимых, они этого достойны!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2014 года suliko2002 #
10 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Ninzonka #
10 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года para_gn0m0v #
9 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года лялич #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года asesia2007 #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года КИС-КИСС #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года КИС-КИСС #
9 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года IrikF #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года lili-8888 #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года lili-8888 #
8 сентября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: