Это эффектное блюдо станет украшением праздничного стола. За основу я взяла рецепт из книги серии "Хорошая кухня"
fannyПоваренок 5 уровня
- 28 июля 2008, 22:27
- 7035
Рулет из курицы с овощами
Ингредиенты для «Рулет из курицы с овощами»:
- Филе куриное — 500 г
- Морковь — 2 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Цуккини — 200 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сливки — 100 мл
- Шампиньоны — 50 г
- Капуста цветная (или романеско) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1037.5 ккал |
белки
132.4 г |
жиры
42.5 г |
углеводы
26.3 г |
| Порции | |||
| ккал 129.7 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 3.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.5 ккал |
белки 11 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Рулет из курицы с овощами»:
-
Продукты. Основу этого рулета составляет муслин, который представляет собой пюре из нежных сортов мяса или рыбы (в данном случае курицы), соединенный яичными белками с добавлением сливок.
Овощи можно выбирать разные, но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор. -
Куриное филе превратить в пюре с помощью блендера.
Кухонную посуду и ингредиенты в процессе приготовления лучше охлаждать.
Добавить яичные белки, взбить пюре миксером, влить сливки, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Готовое пюре поместить в холодильник. -
Тем временем подготавливаем овощи для рулета.
Морковь, цуккини и перец порезать в длину полосками, шампиньоны вымыть, порезать, подготовить соцветия капусты.
Овощи слегка проварить и обдать холодной водой. -
Взять длинную форму для выпечки кекса, смазать ее маслом, дно выстелить бумагой для выпечки.
Выложить первый слой муслина, разровнять его.
Поверх выложить полоски моркови. -
Снова покрыть слоем муслина и выложить следующий слой овощей - цуккини и перец.
-
И наконец, последний слой - шампиньоны и капуста.
-
Сверху промазываем оставшимся слоем муслина.
Закрываем форму фольгой, помещаем на водяную баню и ставим в предварительно разогретую до 150 * духовку на 30 -40 минут. -
Выпеченному рулету дать остыть, выложить на блюдо, обсушить, украсить по своему вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2008 года биа46 #
28 июля 2008 года Очарование #
28 июля 2008 года Ируня # (модератор)
28 июля 2008 года Meotida #
28 июля 2008 года oliva7777 #
28 июля 2008 года fanny # (автор рецепта)
28 июля 2008 года oliva7777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: