Если ваши домочадцы любят на завтрак кашу с мясом, то этот рецепт для Вас. Скирли (Skirlie читается как скЁли) - старинное шотландское блюдо из овсяных хлопьев, недорогое, а на вкус - очень сытное и приятное. Если вы устали от обычных гарниров, попробуйте приготовить Скирли - жареные овсяные хлопья, пропитанные маслом и луковой пряностью, подарят вам новые вкусовые ощущения и разнообразят ваш стол. Традиционный Скирли из овсянки - сам по себе, подливка из фарша - сама по себе, это отдельные блюда.
миссПоваренок 10 уровня
- 27 сентября 2014, 12:55
- 15466
Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"
Ингредиенты для «Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"»:
Скирли
- Хлопья овсяные ("Геркулес" от "Мистраль") — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Тимьян (сухой) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый)
Подливка
- Фарш мясной — 300 г
- Масло сливочное — 15 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бульон (мясной) — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1496.4 ккал |
белки
35.7 г |
жиры
77.7 г |
углеводы
83.5 г |
| Порции | |||
| ккал 748.2 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 38.9 г |
углеводы 41.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"»:
-
Сначала готовим подливку. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
На сковороду кладём сливочное масло и обжариваем 2 минуты лук. -
Добавляем любой фарш (у меня смешанный), обжариваем 8 минут.
-
Добавляем соль, перец, мясной бульон перемешиваем и тушим 20 минут.
-
Пока фарш тушится готовим скирли.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
На сковороду кладём сливочное масло и зажариваем лук. -
Берём "Геркулес" от "Мистраль".
-
Кладём к луку овсянку.
-
Добавляем перец и тимьян.
-
Все перемешиваем, солим. Жарим, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
-
В тарелку кладём горячую жареную овсянку.
-
Сверху кладём мясную подливку. Украшаем веточкой базилика.
Приятного аппетита!
В Шотландии есть несколько способов приготовления Скирли.
Некоторые хозяйки жарят геркулес на сливочном масле, некоторые используют жир (куриный, утиный или растапливают обычное сало). И каждый вариант масла или жира добавляет жареной шотландской каше свой оттенок вкуса.
Есть вариант жарки Скирли на жире, вытопленном из кусочков грудинки или бекона (их потом можно вынуть и вновь вернуть в уже обжаренную овсянку).
Овсяные хлопья берут как нежные (типа наших быстрого приготовления), так и пополам с более грубым геркулесом. Тоже вкусно получается.
Лук используют либо простой репчатый, либо красный, который мы обычно кладем в салат.
Иногда в скирли кладут мелко рубленую зелень (петрушки или зеленого лука). Это оживляет вкус шотландского гарнира из геркулеса.
Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо.
Либо зажаривают к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку). Хотя, некоторые русские хозяйки почему-то думают, что Скирли и есть — овсянка с фаршем, но это заблуждение. Традиционный Скирли из овсянки — сам по себе, подливка из фарша — сама по себе, это отдельные блюда. Соединять можно, это действительно вкусно.
А еще частенько в Шотландии к скирли подают картофельное пюре, или какие-нибудь простые овощи.
К Скирли могут подать тушеную, вареную или жареную курицу или другую птицу.
В Шотландии к Скирли традиционно добавляют куропатку, (которой у нас, скорее всего, никогда не найдется под рукой, как и оленины, которую тоже часто подают к шотландской овсянке). Скирли могут подать с мясом ягненка, тушеными почками с оливками, с морскими гребешками, зажаренной треской, вареными мидиями, луком-пореем и фенхелем.
Скирли с куриной ножкой - вкусно, просто и недорого.
Некоторые любят Скирли в холодном виде и подают ее с парой маринованных яиц.
Еще Скирли может стать гарниром или начинкой к пирожкам. Скирли — очень простая еда и если у вас есть просто мясная подливка или жареная рыбка, смело добавляйте ее на тарелку с жареным геркулесом. А если нет никакого гарнира, просто посыпьте Скирли зеленью, либо кушайте блюдо безо всяких добавок. Оно и так очень вкусное и прекрасно утоляет голод.
Некоторые хозяйки жарят геркулес на сливочном масле, некоторые используют жир (куриный, утиный или растапливают обычное сало). И каждый вариант масла или жира добавляет жареной шотландской каше свой оттенок вкуса.
Есть вариант жарки Скирли на жире, вытопленном из кусочков грудинки или бекона (их потом можно вынуть и вновь вернуть в уже обжаренную овсянку).
Овсяные хлопья берут как нежные (типа наших быстрого приготовления), так и пополам с более грубым геркулесом. Тоже вкусно получается.
Лук используют либо простой репчатый, либо красный, который мы обычно кладем в салат.
Иногда в скирли кладут мелко рубленую зелень (петрушки или зеленого лука). Это оживляет вкус шотландского гарнира из геркулеса.
Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо.
Либо зажаривают к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку). Хотя, некоторые русские хозяйки почему-то думают, что Скирли и есть — овсянка с фаршем, но это заблуждение. Традиционный Скирли из овсянки — сам по себе, подливка из фарша — сама по себе, это отдельные блюда. Соединять можно, это действительно вкусно.
А еще частенько в Шотландии к скирли подают картофельное пюре, или какие-нибудь простые овощи.
К Скирли могут подать тушеную, вареную или жареную курицу или другую птицу.
В Шотландии к Скирли традиционно добавляют куропатку, (которой у нас, скорее всего, никогда не найдется под рукой, как и оленины, которую тоже часто подают к шотландской овсянке). Скирли могут подать с мясом ягненка, тушеными почками с оливками, с морскими гребешками, зажаренной треской, вареными мидиями, луком-пореем и фенхелем.
Скирли с куриной ножкой - вкусно, просто и недорого.
Некоторые любят Скирли в холодном виде и подают ее с парой маринованных яиц.
Еще Скирли может стать гарниром или начинкой к пирожкам. Скирли — очень простая еда и если у вас есть просто мясная подливка или жареная рыбка, смело добавляйте ее на тарелку с жареным геркулесом. А если нет никакого гарнира, просто посыпьте Скирли зеленью, либо кушайте блюдо безо всяких добавок. Оно и так очень вкусное и прекрасно утоляет голод.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2018 года caramel77 #
3 июня 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 мая 2015 года Марианна4 #
9 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Наталья Кучерова #
14 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года para_gn0m0v #
29 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Sugar #
29 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #
29 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Begum #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года mizuko #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Nienulka #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Гульнара Джелялова #
29 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года barska #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года barska #
27 сентября 2014 года letnitcha #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Nuta12 #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Nuta12 #
27 сентября 2014 года Ирушенька #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года chudo #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года IrikF #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Ninzonka #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Dania Happy #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года гурман1410 #
28 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: