• 29 июля 2008, 7:58
  • 9694

Суп из говяжьего хвоста с нутом

Рецепт: Суп из говяжьего хвоста с нутом

Очень вкусный суп. Рецепт приготовления узнал, когда находился в командировке в Азии.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Таджикская

Ингредиенты для «Суп из говяжьего хвоста с нутом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2168.72 ккал
белки
247.4935 г
жиры
75.5884 г
углеводы
125.9451 г
Порции
ккал
361.45 ккал
белки
41.25 г
жиры
12.6 г
углеводы
20.99 г
100 г блюда
ккал
141.65 ккал
белки
16.17 г
жиры
4.94 г
углеводы
8.23 г


Рецепт «Суп из говяжьего хвоста с нутом»:

Для приготовления мясного наваристого бульона нам понадобится хвост молодого бычка.
Рубим его на 3 части и заливаем холодной водой, чтобы избавиться от лишней крови.
Через 30-40 минут сливаем воду. Промытый хвост повторно заливаем водой и опускаем луковицу с кожурой для получения прозрачного и не мутного бульона, морковь и ревень. Готовим до закипания на максимальной мощности.

Горох промываем и замачиваем на 3-4 часа. Чем больше стоит, тем быстрее приготовится.

После чего варим горох отдельно в течение 2-х часов в соленой воде.

Когда бульон закипел, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем мощность плиты до 1/3.
Через 1,5 часа варки опускаем специи и соль.
Мясо достаем из бульона и, отделив от костей, мелко рубим.
Сам бульон фильтруем в другую кастрюлю через сито.

Добавляем отварной горох и мясо, варим 10-15 минут, перед подачей на стол украшаем зеленью.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп из говяжьего хвоста с нутом
Описание: Очень вкусный суп. Рецепт приготовления узнал, когда находился в командировке в Азии.


Комментарии и отзывы

Супер! В пятницу будет свежий хвостик обязательно попробую!! Спасибо!
Тока не переборщите со специями
Спасибо, буду поосторожнеее, так как едоки мои кинзу не едят, ребятенку тоже сильно перченого не даю
Ответ для Казакевич Алексей
Алексей, большое спасибо за открытие такого "?супродукта?" как хвост, но все по-порядку: нут замочила утром перед работой, варила вечером около часа (видать хорошо за 14 часов вымок), хвостик молочного теленка оказался весом 2,200 решила все делать по рецепту взяла 1,5 кг, правда ревня нигде не нашла
А теперь про открытие - какие копыта и ноги для холодного (чтобы застыло)??? ХВОСТ и только ХВОСТ застывает за ночь на плите в жаркую погоду!!!!!!
Суп буду пробовать вечером, утром - впечатления (кинза и укроп уже в холодильнике)
Ответ для Казакевич Алексей
Ну, что поели супчика... Муж сказал "Нужно покупать хвостики" я думаю, это можно оставить без коментов )))
Очень рад, что понравилось
Супер! В пятницу будут свежий хвостик обязательно попробую!! Спасибо!
Хорош супчик, на мою любимую восточную тематику, вот только говядина у нас под запретом. +
А я бы еще картошечки добавила и поджарку из моркови с луком!
Вкус испортит пробывал
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3561 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки