• 8 октября 2014, 9:24
  • 45944

Жюльен в лапоточках

Рецепт: Жюльен в лапоточках

А лапоточки не простые..., а лапоточки картофельные... Это, скорее, не новое блюдо, а форма подачи любимого многими жюльена. Честно, планировала это блюдо на конкурс, но... не успела... Но с вами, дорогие поварята, решила все равно поделиться, уж очень они мне приглянулись, эти лапоточки картофельные. Их можно использовать на праздничный стол не только под подачу жюльена, но и с салатами, закусками и т. д. и т. п. Надеюсь, вам понравится и пригодится!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Жюльен в лапоточках»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5063.7 ккал
белки
33.1 г
жиры
472.3 г
углеводы
170.8 г
Порции
ккал
1265.9 ккал
белки
8.3 г
жиры
118.1 г
углеводы
42.7 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
29.7 г
углеводы
10.7 г


Рецепт «Жюльен в лапоточках»:

На растительном масле обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук.

Добавляем к луку мелко нарезанные грибы.

У меня основные грибы - свежие шампиньоны, но я добавила немного замороженных лесных грибов, собранных мною же в лесах подмосковья. Лесные грибы дают неповторимый аромат!

Пока грибы обжариваются, приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим муку и будем обжаривать минуты 3-4, затем тонкой струйкой вольем сливки, при этом нужно энергично все перемешивать венчиком, дождемся загустения и - соус готов. Можно его посолить, добавить любимые специи (у меня морская соль с сушеными белыми грибами и специями).

Смешиваем готовые грибы и соус. Жюльен готов.

Теперь займемся лапоточками. Для них нам понадобится четыре (или сколько нужно) крупных картофелины. Я почистила картофель, но но можно этого и не делать, если вы уверены в качестве клубней. Тогда нужно просто тщательно вымыть картофель щеткой.

Я вырезала внутренности при помощи ножей для карвинга, но, при желании можно обойтись и обычным ножом и ложечкой.

При помощи нехитрых манипуляций каждую картофелину превращаем в лапоточек. Делать это нужно побыстрее, чтобы клубни не потемнели без воды.

Сверху наносим рисунок-сеточку, достаем из воды и обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокую кастрюльку наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем.

Обжариваем наши лапоточки до золотистого цвета.

Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. И приступаем к их наполнению



Наполняем картофельные лапоточки теплым жюльеном, украшаем зеленью и подаем!


При желании, можно каждый жюльен посыпать натертым сыром и на 3-4 минуты поставить в духовку.


Картофель получается очень хрустящим и вкусным, а с грибочками... мммм... объядение!!!


Надеюсь, вам понравится идея с картофельными лапоточками. Да, повозиться с ними придется, но результат порадует вас и ваших гостей!
Благодарю за внимание!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жюльен в лапоточках
Рецепт: Жюльен в лапоточках

А лапоточки не простые..., а лапоточки картофельные... Это, скорее, не новое блюдо, а форма подачи любимого многими жюльена. Честно, планировала это блюдо на конкурс, но... не успела... Но с вами, дорогие поварята, решила все равно поделиться, уж очень они мне приглянулись, эти лапоточки картофельные. Их можно использовать на праздничный стол не только под подачу жюльена, но и с салатами, закусками и т. д. и т. п. Надеюсь, вам понравится и пригодится!

Ингредиенты для «Жюльен в лапоточках»:

Фотографии «Жюльен в лапоточках» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Все гениальное просто!!!Вроде бы так просто,а такой шедевр,я бы не додумалась!!! Суперский рецепт!!!!
Вероничка, спасибо большое!!!
Очень красиво,вкусно и весёленько!
Танечка, благодарю!!!
Настоящее произведение искусства!!! Преклоняюсь перед Вами Оленька
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Благодарю!!!
Какая красота!!! и представляю как же вкусно!!!
Катюш, спасибо большое!!!
Как же красиво и интересно. А можно картошку не во фритюре, а как нибудь по другому? А то о фигуре переживаю))
Спасибо! можно наверное и в духовке, но с верхним нагревом и вентилятором, чтобы зарумянились и стали хрустящими. Я сначала так и хотела делать, но потом рншила в масле...
спасибо красиво -надо тоже взять на заметку.
Благодарю!
Олечка, какая красотища!!! Интересная идея и прекрасная подача блюда!!!
Танечка, спасибо, дорогая!!!
О боже! Шедевр! Сколько же вы по времени выковыривали мякоть картошки?
Дарья, благодарю!!! с первым повозилась, а потом приноровилась
Присоединяюсь к всеобщему восторгу! Браво, браво автору!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
ОЧЕНЬ красиво и интересно!!! Оля, вы молодец!!!
Светлана, спасибо!!! и давайте на ТЫ?
Хорошо!
Потрясающе!!!!
Спасибки!!!
Потрясающе!!!!
Потрясающе!!!!
А если сделать просто в круглой картофелине, наверное легче будет ее выскоблить???
Можно из круглой сделать корзиночки!!!
Просто шикарно! Даже добавить нечего.
Благодарю!!!
Супер! Здоровское оформление! Часто ищу оригинальное оформление блюд, но нигде раньше такого не встречала! Спасибо за гениальную идею обязательно на какой-нибудь праздник воспользуюсь!
СПАСИБО!!! Буду рада, если пригодится идея!
Бомбовски!
Леночка, спасибо большое!!!
Восторг! Завтра как раз др любимого мужа отмечаем) Ломаю голову, чем удивить гостей. Кажется нашла способ)) Один только вопрос. Картофель не получается сырым внутри? Жульен наше любимое блюдо. Автор, вы гений))
Анастасия, спасибо!!! Я не гений...я всего лишь учусь... Нет, картофель совершенно не сырой, он прожаривается и становится хрустящим. Постарайтесь только все стенки сделать одинаковыми по толщине. Уверена, Ваши гости будут удивлены и очарованы! Удачи Вам!
Очень красиво, как только увидела фото,загорелась идеей приготовить на Новый год.
Благодарю! Да, у меня тоже много планов на эти лапти!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6024 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки