И бонус - соус "Терияки". Торикацу - панированное куриное филе по-японски. Отличное, сытное блюдо, подходит для ценителей как японской, так и европейской кухни. Нежная грудка цыплёнка в сочетании с хрустящими сухарями и кокосом придает этому блюду сочный, нежный и необыкновенный вкус. Также предлагаю Вам рецепт соуса Терияки без крахмала.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2014, 2:53
- 10949
Торикацу с гарниром из риса
Ингредиенты для «Торикацу с гарниром из риса»:
Торикацу
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Филе куриное — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Стружка кокосовая — 4 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки )
Терияки
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый ) — 3 ст. л.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Мисо-паста — 1/2 ч. л.
- Соус (рыбный или устричный) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2133.5 ккал |
белки
154 г |
жиры
70 г |
углеводы
230.1 г |
| Порции | |||
| ккал 533.4 ккал |
белки 38.5 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 57.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.3 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Торикацу с гарниром из риса»:
-
Подготовим куриное филе - каждую часть разрежем напополам, обсушим бумажным полотенцем.
-
Завернув в пищевую пленку, отбиваем филе с обеих сторон,
-
Либо воспользуемся вот таким прибором - тендерайзером. При его применении не изменяется внешний вид мясного куска, но вследствие рыхления соединительных волокон, при тепловой обработке мясо становится мягким и сочным.
-
Готовим маринад : смешиваем соевый соус, рисовый уксус и перец чили (по желанию)
-
Маринуем куриное филе - минимум 15 минут, я делаю это с утра, а вечером продолжаю готовить.
-
Отвариваем рис; для риса сорта Кубань ТМ Мистраль потребуется 25 минут.
-
За это время готовим панировку - в равных пропроциях смешиваем кокосовую стружку и панировочные сухари,
-
Слегка взбиваем яйцо.
-
Замаринованное куриное филе необходимо промокнуть бумажным полотенцем,
-
Обвалять филе в муке.
-
Опускаем его в яйцо,
-
А затем в смесь кокосовой стружки и панировочных сухариков.
-
Обжариваем с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - имейте ввиду, что кокосовая стружка темнеет очень быстро, если огонь сильный. Масла должно быть достаточно, поэтому лучше жарить в небольшой емкости.
-
Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
-
Готовим соус Терияки: в кастрюльке смешиваем соевый соус, сахар, рисовый уксус и молотый имбирь. Ставим на средний огонь, помешиваем. Когда сахар полностью растворится добавляем мисо-пасту и рыбный (устричный) соус. Варим до загустения 1-2 минуты.
Соус Терияки в переводе с японского означает "блеск" и "жареное". Посмотрите, какой он получается густой и блестящий:
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2014 года Silverina1 #
7 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
4 ноября 2014 года para_gn0m0v #
6 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года para_gn0m0v #
4 ноября 2014 года Екатерина Вкусная #
6 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года kritikessa #
5 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года гурман1410 #
4 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Aigul4ik #
4 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года Ма17рина #
4 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года IrikF #
4 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года мисс #
3 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: