• 7 апреля 2010, 15:09
  • 47962

Как достать кости из курицы

Рецепт: Как достать кости из курицы

Может быть, мое описание кому-нибудь пригодится. Кстати, таким же образом разделывается индюшка. Очень удобно. Это мой вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Как достать кости из курицы»:

Время приготовления:



Рецепт «Как достать кости из курицы»:

Острым ножом разрезаем на грудке кожу и мясо до кости. Далее пальчиками помогаем отсоединить мясо от кости.

Такую же операцию проделываем с другой стороны.

Дошли до ножек - не беда. Опять-таки с помощью острого ножа освободили сустав и по суставу отрезали косточку. Снизу голяшки отрезали кожу по кругу и изнутри потянули за косточку ножки - мясо вывернется чулком. Заправьте назад, формируя ножку.

То же самое проделали с другой ножкой.

Добрались до крыльев. Техника такая же. Пальцами по кости отсоединили мясо, ножом освободили суставчик, потянули на себя - отрезали по суставу.

Теперь поворачивайте остов, аккуратно, чтобы не порвать, пальцами и ножом отсоединяя кожу со спины.

Повернули? Теперь займитесь другим крылом.

Вот что у нас осталось.

А курочку можно начинять чем угодно!!! Удачи всем!! Главное - помните - ГЛАЗА БОЯТСЯ, А РУКИ ДЕЛАЮТ!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Как достать кости из курицы
Описание: Может быть, мое описание кому-нибудь пригодится. Кстати, таким же образом разделывается индюшка. Очень удобно. Это мой вариант.
Ингредиенты: Курица.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Как достать кости из курицы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тут вроде утка, но и курицу на руляду разбираю по такой технологии, только шагнула чуть дальше. Все кости вынимаю через в попе, методом наизнанку, не разрезая курицу вообще. При фаршировке приходится зашивать два места: горло и попу. Спасибо за технологию!
Из личного опыта знаю, что с бройлерных кур шкурку можно снять без дополнительных разрезов. Она легко отделяется от мяса, если под неё ввести пальцы. А потом уже не составит сложности отделить косточки при помощи острого ножа. В Одессе говорят "снять чулком" шкурку с курицы или с рыбы. В итоге получается такая же красота, как у вас
Благодарю!
Ответ для zuravlik
Светлана! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо большое!!!
Сегодня снимала кожу с утки, очень удобно и у меня получилось достаточно быстро. Не смотря на то что казалось очень сложно..
...глаза бояться, а руки делают
Спасибо! Буду иметь ввиду
спасибо вам,сегодня буду мучить свою первую курицу вы очень доступно пояснили,думаю все получится
Тоже так делаю!
Спасибо.
Н-да, творческая это работа
Со временем нужно как-нибудь рискнуть. Спасибо за подробное описание
Вчера попробовала разделать - получилось замечательно! Я даже не разрезала грудку, все чудно отделилось. Времени затратила 15 минут! А затем замариновала, а затем нафаршировала грибочками-луком-морковкой- рисом, обмазала растительным маслом для корочки, и в духовку на 45 минут. Вкуснятина!!!
Спасибо!
Хорошее, подробное разъяснение.+
Отличный инструктаж! Когда я первый раз делала, то боязно было, а сейчас нормально ))) Главное - терпение )))
отличный мастер класс! забираю себе в КК,
Спасибо большое! Я обязательно попробую сделать.Обьяснение очень понятное.Спасибо!!!
Большущее спасибо !!!++++++++++++++++++++++++
++++ спасибо) ..забираю себе в КК )
Я тоже возьму в КК.Когда-нибудь захочется рискнуть,а рецепт вот он.
Спасибо за шикарный мастер-класс!!!
Надо будет попробовать!Спасибо!
Обязательно попробуйте!! Вам больше не захочется фаршировать неразделанную курочку!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки