В этом торте пряные ореховые коржи с ананасом и бананами отлично сочетаются с кремом из сливочного сыра. Торт шикарный, недавно делала его на 70-тилетие своей мамы. Всем очень понравился, даже среднему сыну, который не любит грецкие орехи, а пекан его напоминает, с огромным удовольствием уплетал за обе щеки.
juliaemfПоваренок 3 уровня
- 5 ноября 2014, 21:29
- 5066
Торт "Колибри"
![Рецепт: Торт "Колибри"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/05/16/922097_74746-710x550x.jpg "Рецепт: Торт "Колибри"")
Ингредиенты для «Торт "Колибри"»:
Тесто
- Орехи пекан (у меня было: фундук – 60 гр. + пекан – 90 гр.) — 125 г
- Банан (спелые, порезать) — 3 шт
- Ананас (консервированные) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (мелкокристаллический ) — 300 г
- Масло растительное — 225 мл
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Пряности (я использовала смесь для глинтвейна) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (у меня сода – 1 ч.л. + лимонная кислота 1 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Крем
- Масло сливочное (размягченное) — 250 г
- Сыр сливочный (жирный) — 375 г
- Сахарная пудра — 300 г
- Лимон (используем только цедру) — 1 шт
- Ванильная эссенция (или ванилин – 2 пакетика по 1 гр.) — 1,5 ч. л.
- Орехи пекан (порубить – для посыпки торта) — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10550.2 ккал |
белки
94.8 г |
жиры
703.9 г |
углеводы
985 г |
| Порции | |||
| ккал 879.2 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Торт "Колибри"»:
-
Начнем с подготовки орехов.
Разогреем духовку до 180°С (у меня газовая духовка, поэтому разогрела до 200°С). Распределяем орехи на противень ровным слоем и прокаливаем в духовке 5-8 минут – до золотистого цвета. Затем орехи очистить от шелухи (при необходимости) и порубить.
С ананасов слить сок и дать им хорошенько обсохнуть. Бананы порезать кусочками, не мелко, примерно такими же как ананасы. Затем, смешиваем орехи, ананасы, бананы и добавляем 50 гр. муки. -
Взбиваем яйца, добавляем сахар и продолжаем взбивать в очень густой пышный крем.
-
Частями вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать до однородного состояния.
-
Постепенно вводим муку, смешанную с пряностями и разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.
-
Теперь добавляем орехово-фруктовую массу и все перемешиваем.
-
Выкладываем в форму диаметром 20 см. (у меня силиконовая Ø 22см). Разравниваем поверхность и ставим в духовку.
-
Выпекаем при 180 – 200 °С около 1 часа 15 минут – пока корж не станет плотным и румяным.
-
Проверьте готовность лучинкой, прокалывая по центру, если сухая, то готово. Сразу из формы не вынимаем, даем остыть минут 10, затем вынимаем и даем полностью остыть.
-
Приступим к КРЕМУ.
-
Взбиваем сливочное масло в пышную массу.
-
Добавляем сливочный сыр, взбиваем.
-
Частями вводим сахарную пудру, продолжая взбивать.
-
Подмешиваем лимонную цедру и ванилин. Продолжаем взбивать, что б получился однородный крем.
-
Теперь время заняться сборкой.
Разрезаем испеченный корж на 4 части. Кладем первую на блюдо и намазываем крем, примерно пятую часть. Накрываем вторым коржом, снова промазываем кремом. Таким образом складываем все коржи.
-
Оставшимся кремом промазываем торт со всех сторон и посыпаем сверху орешками пекан для украшения.
-
Готовый торт у меня вышел на 2 килограмма с лишним.
-
Мама, я и гости были в восторге от торта! Даже те, кто не очень любит тортики, ели с большим удовольствием (это я про свою племянницу).
-
Торт получился сочный, ароматный, так и просится в рот))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2024 года lila piskaridze #
31 октября 2018 года черемшинка #
[+5]1 ноября 2018 года lioliy1967 #
1 ноября 2018 года черемшинка #
1 ноября 2018 года juliaemf # (автор рецепта)
Фото ваше выше всех похвал!
2 ноября 2018 года черемшинка #
12 ноября 2014 года veronika1910 #
13 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года mtata #
7 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года чалдонка #
6 ноября 2014 года sally2006 #
7 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Аллочка-уралочка #
7 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года топиарий #
5 ноября 2014 года Aigul4ik #
5 ноября 2014 года lenkafe #
5 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
Торт и впрямь очень вкусный, кусочком точно не отделаетесь
5 ноября 2014 года Natalia Ok #
5 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
а так, они очень похожи на грецкие орехи и внешне, и по вкусу, только они продолговатые и более сладенькие.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: