Этот рецепт-подарок мне бы хотелось посвятить замечательному человеку Наталье (Натуле 70), жаль, мы не знакомы с ней лично, надеюсь все еще впереди! С превеликим удовольствием я зачитываюсь ее дневниками, а какие в них шикарные фото! Рецепт бисквита, конечно, не станет открытием, а вот идея расположения коржей, думаю Вас заинтересует (идея из интернета, надеюсь на нашем сайте такого тортика нет - честно, просмотрела все выданные мне поисковиком тортики, не нашла).
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 23 ноября 2014, 9:16
- 27369
Торт "От души"
Ингредиенты для «Торт "От души"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар коричневый (Мистраль коричневый мелкий) — 1.5 стак.
- Маргарин — 125 г
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (+2 дес. л. для белого теста) — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 2.5 ст. л.
Зеркальная глазурь
- Желатин — 9 г
- Вода (+ 4 ст.л. для замачивани желатина) — 120 мл
- Сахар коричневый (Мистраль коричневый мелкий) — 145 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сливки (33%) — 100 мл
Украшение
- Мастика — 150 г
Крем
- Масло сливочное — 180 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8663.6 ккал |
белки
139.5 г |
жиры
397.8 г |
углеводы
1141.4 г |
| Порции | |||
| ккал 722 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 95.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 44.8 г |
Рецепт «Торт "От души"»:
-
Для приготовления бисквита яйца взбиваем в пышную пену с сахаром. На самом деле, бисквит для этого торта можно использовать любой, не масляный, слегка влажноватый.
-
Добавляем сметану и размягченный маргарин.
-
Аккуратно вводим просеянную муку, соль, соду, ванильный сахар перемешиваем.
-
Делим тесто на на 2 неравные части, в бОльшую добавляем какао.
-
Выпекаем в предварительно разогретой (165 градусов) духовке - до готовности - проверяем деревянной палочкой. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку!
-
В белое тесто добавляем немного муки, выпекаем.
-
Коржи остужаем, разрезаем. Темный - на 3 коржа, светлый на 2.
-
Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры со сгущенным молоком.
-
Приступаем к сборке торта. Один темный корж укладываем в разъемную форму (диаметр 26 см), кладем 1/4 часть крема. Отставляем в сторону.
-
Остальные коржи также собираем в торт. Пусть вас не смущают неровные края коржей - все лишнее обрежем после сборки торта и закроем мастикой.
-
В центр торта ставим рюмочку, диаметром 3-4 см, обводим вокруг ножом.
-
Берем разъемную форму (можно взять другой подходящий предмет -диаметр 14 см), ровно на ее центр ставим наш торт,
-
Длинным острым ножом вырезаем конус - верхушка его будет намеченный рюмочкой контур, а нижняя часть - края разъемной формы.
-
Получилось вот так.
-
Оставшуюся часть укладываем на подготовленный темный корж (маленькой дырочкой кверху). Аккуратно уминаем коржи, формируя воронку.
-
Вставляем конус, убираем в холодильник для застывания.
-
Готовим зеркальную глазурь. Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухать.
-
В сотейнике смешиваем воду, сахар и сливки. Доводим до кипения.
-
Убираем с огня, всыпаем какао. Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Это можно сделать венчиком, но тогда следите, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Мне удобно размешивать силиконовой лопаткой. Добавляем набухший желатин, продолжаем помешивать до полного остывания.
-
Поливаем остывшей глазурью торт, она прекрасно расстекается по поверхности. Ставим в холодильник до окончательного застывания глазури.
-
Готовим украшения из мастики. Мне не хотелось использовать слишком много мастики, поэтому я раскатала ее очень тонко - 1 мм, может тоньше.
-
Моделируем бант. Вырезаем полосочки длниой 18 см, шириной 1.5 см.
-
Складываем их пополам, обрезаем кончики.
-
Ставим на бочок до высыхания. Затем при помощи меда или спиртного укладываем их в бант.
Вот такой тортик получился:
А вот и обещанный разрез:
И Вам кусочек, дорогие поварята:
Натулечка, милая моя! Надеюсь тебе понравится мой сладкий подарочек!
А вот и обещанный разрез:
И Вам кусочек, дорогие поварята:
Натулечка, милая моя! Надеюсь тебе понравится мой сладкий подарочек!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2014 года mzaharka #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Милодора #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Милодора #
23 ноября 2014 года мисс #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Navely #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Диаметр 14 см, спасибо, что заметила - я дописала
23 ноября 2014 года Navely #
23 ноября 2014 года Irina2505 #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года mozaika17 #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Анастасия АГ #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Zzoloto #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Татьяна М #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Демурия #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года Джулс 87 #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года kritikessa #
Да, а фото такие восхитительные
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
23 ноября 2014 года alorikk #
23 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: