• 5 августа 2008, 12:44
  • 116191

Арабский хлеб "Пита"

Рецепт: Арабский хлеб Пита

Самый простой и распространенный хлеб - пита или лаваш, как хотите, так и назовите. Фото выполнено пользователем Ируня.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Арабский хлеб "Пита"»:

  • Дрожжи (можно заменить сухими, соблюдая пропорцию) — 25 г
  • Мука пшеничная / Мука (желательно крупчатка, но можно обойтись пшеничной мукой. Если берете ржаную или овсяную и т.п. муку, обязательно, как мининимум 1/3 должна составлять пшеничная мука, иначе Ваш хлеб не разделится на две половинки) — 500 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1812.5 ккал
белки
58.25 г
жиры
7.5 г
углеводы
384.5 г
100 г блюда
ккал
337.52 ккал
белки
10.85 г
жиры
1.4 г
углеводы
71.6 г


Рецепт «Арабский хлеб "Пита"»:

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.

Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).

Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.

В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.

Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.

Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.

Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.

Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Арабский хлеб Пита
Описание: Самый простой и распространенный хлеб - пита или лаваш, как хотите, так и назовите. Фото выполнено пользователем Ируня.


Фотографии «Арабский хлеб "Пита"» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Мне не понравилось. Поднялись они не так как я ожидала и на вкус не мое.
А вы готовые питы не смачиваете? Они ж сохнут сразу! Я накрываю влажными салфетками,потом в пакет и в морозилку,они там могут жить несколько месяцев лежать.если не смочить,то засохнут
Извините, что вклиниваюсь. Но сохнут питы только тогда, когда вы их перепекли. Если вынули вовремя (сразу после подъёма и не румяными) - то на открытом воздухе без всякого смачивания остывают и не сохнут. Остывшие или чуть тёплые - убираю в пакет. Можно во время остывания накрыть полотенцем.
я не перепекаю,меня мой муж так научил,а он из сирии.Говорит,что его мама так делает)))
Соньке22.Спасибо за помощь!
Спасибо за помощь!
Я здесь ещё новичок.Хочу рецепт перенести в Кк , но не получается.Помоготе, пожалуйста!
под рецептом и вариантами рецепта есть окошко Я хочу. И в верхнем левом углу написано В кулинарную книгу. Нажимаете на эту надпись, появляется зеленая кнопка Добавить
Спасибо за рецепт очень вкусно
вкусно спаисбо за рецепт
Впервые попробовала приготовить, результатом очень довольна! Спасибо за рецепт.
Здравствуйте!
Подскажите, оставлять питы перед выпечкой для расстойки? Сделала сразу, то ли недодержала на сковороде, то ли еще что, но в итоге поднялись пузырями, единой полости не получилось. Каждую делала минут по пять, если не больше, около 3-4 мм были, на столе не отдыхали, пеклись на горячих сковородах.
Все равно вышел вкусный хлебушек, с маслом очень здорово, даже не смотря на то, что внутрь ничего не положишь)))
Очень вкусно! у меня все питы поднялись. Правда по количеству у меня их как-то многовато получилось. В следующий буду полпорции делать.
Ой мне оч понравилось, но я половину запорола, поторопилась, не все открылись как надо. Сама виновата ))) сомневалась что получится, тесто вышло оч крутое. При том что брала я муки половину, воду с дрожжами и солью мешала сразу и ушли у меня все пол стакана, и то было оно как на пельмени. В другой раз чуть менее крутое буду делать. Воду с солью и дрожжами мешала сразу, мне кажется это удобнее. За рецепт спасибо! Буду готовить еще, фото добавляю!
(делала ночью и на телефон, качество не оч конечно)
Спасибо большое за рецепт. Прошлый раз не получились, а сегодня, к моему удивлению, надулись все лепешки. Осталась очень довольна.
Делала не сколько раз, совсем шарик не получался, но лепешка надувалась... спасибо за рецепт.
Подскажите пожалуйста, от чего зависит наростут питы или нет?
я уже рецептов 10 перепробувала и ничего... И самое главное что рецепты то все почти одинаковы и просты... и горячий и холодный противень использовала, ничего...
Я уже почти здалась, но когда увидила какие они у вас хорошы, решыла дать последный шанс))
яна,что бы пита надулась нужно чтобы раскатанная лепешка была без дырочек. а выпекать можно и в хорошо разогретой духовке.а противень или сковорода должны быть разогреты. удачи.
готовила такую, очень вкусно получается
а главное просто
Спасибо за рецепт. Правда не одна лепешка так и не превратилась в шарик) видно слишком тонко раскатала тесто(((
Какой замечательный рецепт. Забираю с благодарностью
спасибо,пользуйтесь на здоровье
Из заявленного кол-ва инг-тов приготовила 12 пит, поэтому они у меня маленькие, размером с блюдце... использовала 1/3 пшеничной муки и 2/3 цельнозерновой, результат порадовал, только парочка пит не поднялись, но все равно получились внутри полые, т.е. разделились. Ах, да! Дрожжи использовала сухие - 1 ст.л. Спасибо за рецепт![x]15:50 20.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
рада что понравилось
мне кажеться лучше выпекать в духовке,но попробуйте и так и этак и сами решите где вам удобнее печь хлеб .воды получаеться стакан.[x]10:53 25.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А воды полстакана всего?
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки