Самый простой и распространенный хлеб - пита или лаваш, как хотите, так и назовите. Фото выполнено пользователем Ируня.
nadiaПоваренок 3 уровня
- 5 августа 2008, 12:44
- 135117
Арабский хлеб "Пита"
Ингредиенты для «Арабский хлеб "Пита"»:
- Дрожжи (можно заменить сухими, соблюдая пропорцию) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (желательно крупчатка, но можно обойтись пшеничной мукой. Если берете ржаную или овсяную и т.п. муку, обязательно, как мининимум 1/3 должна составлять пшеничная мука, иначе Ваш хлеб не разделится на две половинки) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1833 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
7.8 г |
углеводы
386.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 71.6 г |
Рецепт «Арабский хлеб "Пита"»:
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.
Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).
Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.
В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.
Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.
Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.
Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.
Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).
Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.
В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.
Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.
Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.
Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.
Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2009 года Mermaid #
2 апреля 2009 года nadia # (автор рецепта)
3 апреля 2009 года Mermaid #
Второй раз отличные питы получились - поджаристые, с тонкой корочкой и мягкие внутри. Огромное спасибо за рецепт. Все просто и вкусно.
1 апреля 2009 года Mermaid #
Фото выложила.
2 апреля 2009 года nadia # (автор рецепта)
19 января 2009 года nadia # (автор рецепта)
19 января 2009 года повар-нок deleted #
30 ноября 2008 года nadia # (автор рецепта)
я не люблю работать с сухими дрожжами и поэтому могу ошибаться
28 ноября 2008 года shoira #
24 ноября 2008 года nadia # (автор рецепта)
у нас продается мука спецально для пекарень и она слегка кремового цвета ,как будто в нее добавили мелко измельченные отруби.и еще продают простую муку ,в россии это мука высшего сорта
23 ноября 2008 года djazair #
6 августа 2008 года pinkflamingo1962 #
6 августа 2008 года Гулливерочка #
6 августа 2008 года биа46 #
6 августа 2008 года nikulj #
6 августа 2008 года oliva7777 #
6 августа 2008 года eriniya #
а в печи не надо.Я правильно поняла?+++++++
6 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)
7 августа 2008 года eriniya #
5 августа 2008 года DAISY # (модератор)
5 августа 2008 года свет13 #
5 августа 2008 года snivli #
5 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)
5 августа 2008 года magann #
5 августа 2008 года Meotida #
5 августа 2008 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: