11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 5 декабря 2010, 22:38
- 4248799
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г
Крем 1
- Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
- Масло сливочное — 250 г
Крем 2
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8266.8 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
484.7 г |
углеводы
938.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
-
На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
-
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
-
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
-
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
-
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
-
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
-
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
-
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
-
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
-
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
-
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...
Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2015 года Минёнзэ #
19 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Акулунц екатерина #
18 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года Екатерина Карпова #
18 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года lili-n #
18 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года lili-n #
19 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Blue Laguna #
17 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Лагашина мама #
17 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года petrenko 25 #
Добавлю и я свои пять копеек.Когда наткнулась на этот рецепт, очень загорелась его приготовить, но просто так же не будешь готовить наполеон.Как раз через месяц у мужа ДР,решила на др и готовить.Готовила Наполеон первый раз, поэтому от меня как новичка советы таким же новичкам:готовить лучше заранее,т.к. торт пропитывается около двух суток, после первых суток пропитки немного жестковат был.Желательно коржи перед выпечкой колоть вилкой,т.к. иначе будут неровные, некрасивые ( я этот момент упустила, коржи были волнами и с пузырями),раскатывала коржи на силиконовом коврике , на нем же переносила на протвень и на нем же выпекала - очень удобно! Крем у меня получился вкусным, не расслоился, кстати,я думаю, как один из вариантов, расслаивается крем от жары на кухне.Почитав отзывы, мазала тонким тонким слоем, и у меня крем даже остался, немного. Возни, конечно, много, но получается очень, очень вкусно, я такого вкусного наполеона никогда не ела! Автору огромное спасибо!!!
У меня, как у новичка в тортиках, вопрос: как обсыпать крошками бока?Может кто подскажет?
16 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года мама 3 мальчиков #
22 ноября 2015 года petrenko 25 #
15 ноября 2015 года valiavarvara #
15 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Миледи Я #
12 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Roamer #
10 ноября 2015 года Grazersha #
10 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года kugotov79 #
10 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Евгения Якушева #
Прочитала в комментариях, что не хватает крема, а у меня оба раза оставался чуть-чуть. И это при том, что я клала щедро: не по 2 ложки, а по 3, да и по бокам хорошенько ровняла кремом.
Благодаря вашему рецептику, Наполеон стал одним из моих любимых десертов.
Спасибо Вам большое
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Андрей Копец #
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 стакана = 0,5 л (стакан - 250 мл).
Где вы увидели, что в ингредиентах написано, что в крем надо 0,5 стакана? Пожалуйста, читайте внимательнее рецепт. Я понимаю, что прочесть 71 страницу комментариев нереально, но лучше читать первые страницы (здесь они последние), там есть ответы на все вопросы.
9 ноября 2015 года Юля-Юлинька #
Ох и люблю я такие вкусности!
Так доступно и подробно всё описано, Спасибо!
9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Roamer #
6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Roamer #
6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года sashaliss70 #
6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года valiavarvara #
6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года upucka1 #
6 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Тоцкая Светлана #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: