• 22 декабря 2016, 1:15
  • 5186

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

Когда находишь идеальный рецепт для себя, то другие даже пробовать не хочется!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:



Рецепт «Торт "Наполеон"»:

Подготовить ингредиенты для теста:сливочное масло, муку, соль, соду, молоко, яйцо.

Сначало нужно заняться приготовлением теста. Муку необходимо порубить вместе с маслом. Для этого в муку нарезаем слегка подтаевшее масло небольшими кусочками.

Сначала можно измельчить ножом/вилкой, потом все измельчить руками. Мука готова.

Добавляем яйцо, слегка присыпать его мукой и добавить соду, гашеную уксусом.

Добавим теперь в тесто молоко. Его нужно подливать по чуть чуть постепенно, постоянно при этом перемешивая. В итоге должно получиться эластичное тесто.

Далее необходимо разделить тесто на 15-20 шариков- это будущие слои, то есть коржи. Теперь тесто можно убрать в холодильник примерно на 1 час, и заняться приготовлением заварного крема.

Подготавливаем продукты для крема:сахар ТМ Мистраль, молоко, яйцо, кукурузный крахмал.

Берем молоко и выливаем в удобную небольшую кастрюльку, оставив при этом где-то 3 часть стакана, нам оно еще понадобится позже. Ставим молоко на плиту и высыпаем сахар. Пока наше молоко с сахаром нагревается мы в отдельной емкости, например, в стакане, замешиваем крахмал с оставшимся молоком. Добавляем сюда яйцо и перемешиваем. Ждем пока наше основное молоко закипит и сахар в нем полностью растворится. После того как сахар полностью растворился можно добавлять крахмальное молочко. Добавлять нужно аккуратно не спеша, постоянно помешивая. Ждем пока наш заварной крем закипит. Он должен получиться похожим на кисель. Крем можно отставить в сторону, пусть остывает, вернемся к тесту.

Присыпаем стол мукой и начинаем выкатывать шарики, превращая их в будущие коржи. Желательно тесто раскатывать по толщине как лист бумаги, оно должно получиться прозрачным - тонким, тонким. Ставим наш корж в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета - это примерно 5 минут.

Как только достанете корж из духовки и пока он еще горячий его можно подровнять при помощи крышки и ножа. А оставшиеся крошки пойдут на присыпку.

Тоже самое проделать со всеми коржами.

Остывшие коржи хорошо промазать заварным кремом и сложить друг на друга.

Теперь сверху готовый торт посыпаем крошкой из обрезков коржей. Теперь торт нужно поставить под пресс. Можно использовать миску с водой/небольшую кастрюлю. Торт нужно оставить на ночь в холодильнике, он примет нужную форму и отлично пропитается.

Разрез торта.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Наполеон
Описание: Когда находишь идеальный рецепт для себя, то другие даже пробовать не хочется!


Другие варианты рецепта

114

Наполеон

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Не поленилась и перелопатила бОльшую часть "Наполеонов" на сайте. Была уверенна, что должен быть такой вариант.
Я его нашла (с незначительными отклонениями в граммах). Мне такой рецепт дала, на заре моей семейной жизни, моя любимая и мудрая свекровь. Он у нас чаще всего в ходу. Хотя готовлю и на пиве, и на метане, и на воде с уксусом...
Приятно, что не одна я им пользуюсь.
Аллочка,спасибо за наводочку хочется попробовать
Если нужно будет, размещу свои граммы в альбоме с этой фотографией. Технология такая же. Коржи я не раскатываю ТАК тонко.
А крем я всегда делаю заварной с маслом (любой заварной со сливочным маслом)
Хорошо, прибегу посмотреть
Ответ для черемшинка
Рада,что вам понравился тоже!Теперь и самой захотелось )
Интересный рецепт Правда у меня свой рецепт,но хочу попробовать ваш!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1113 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки