11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!
Нина-супербабушкаПоваренок 9 уровня
- 5 декабря 2010, 22:38
- 4006879
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Маргарин (можно сливочное масло, но я делаю на хорошем маргарине) — 400 г
Крем 1
- Сахар (по вкусу) — 1...2 стак.
- Масло сливочное — 250 г
Крем 2
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8266.8 ккал |
белки
118.7 г |
жиры
484.7 г |
углеводы
938.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...
Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая nussia #
8 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Это далеко не первый мой рецепт, который слямзили и выставили даже без ссылки на автора. Первый был суп-пюре "Тетушка Тыква". Рецепт размещен на сайте 12.03.2010 года. Можно легко найти по поисковику. Одна вредина здесь на сайте обвинила меня в плагиате, мол я украла рецепт из интернета и выставила здесь на сайте. Она, видите ли, видела этот рецепт в интернете. А то, что могли украсть у меня, ей и в голову не пришло. Там на фото было блюдечко с синими розочками. Я ей написала, что отныне на всех фотографиях моих блюд будет присутствовать это блюдечко. Обещание свое я выполнила, несколько лет блюдечко фигурировало на снимках, пока я его не разбила.
17 мая vitaliya bondarenko1978 #
19 мая Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 мая Astraanna1 #
14 мая Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 апреля arsenieva70 #
28 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 апреля helena kozlova #
19 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 мая insolita #
29 марта tischa1606 #
Я впервые в жизни делала сама Наполеон. Пеку много, но до Наполеона как то не доходило.
Получилось обалдеть как вкусно! Я не помню, когда такой вкусный Наполеон ела.
Как в детстве, нам очень понравилось.
Делала все по рецепту и все получилось, правда коржей у меня почти на 2 торта вышло.
Не понимаю тех, кто пишет, что не получается.
Крем взбивается хорошо, комочки уходят. Тесто катается легко.
Я поставила в крем 1 стакан сахара, но для нас было сладковато. Поэтому советую сахара много не ставить.
На второй день торт был еще вкуснее, прописаться, был очень нежный.
Таял в рот как говорится.
Спасибо еще раз
29 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта ebutrimova #
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 марта zlata bryk #
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта zlata bryk #
1 марта Наталья 1977 #
Спасибо за воспоминания
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля nelya13 #
Наконец-то я добралась до Вашего Наполеона!
Очень вкусно. Но я мазала кремом пожирнее и не придавливала. Совершила ошибку-поставила пропитываться торт в холодильник. Т.к. крем очень классный и быстро застывает в холодильнике, торт не совсем пропитался. Вышла из ситуации, оставив его в теплом месте на 3 часа. И получилось шикарно. Сегодня второй день его жизни, но остался всего маленький кусочек с 2.5 килограммового красавца.
Спасибо Вам!
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 февраля akayom #
18 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 февраля ann3252 #
17 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 февраля o bryzgalina66 #
14 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 февраля vinogradina67 #
14 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 января YULIYACOOK #
29 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 января skif one # (модератор)
29 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 января Elena_P81 #
16 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Спасибо вам большое за за подробный отзыв.
4 января kristina16837640 #
16 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 января kristina16837640 #
3 января 0-galinka #
16 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: