Знаю, на сайте много рецептов, но может комуто будет интересен и мой вариант. Очень долго просила подруга его испечь, так совпало, что у нашего друга был день рождения. Наконец-то час пробил. Потому немного такой "помпезный" вид у тортика. А что касается источника - вновь моя старая тетрадка.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2010, 2:41
- 46002
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
- Мука пшеничная / Мука (Тесто-4 стак., Крем-2 ст.л. ) — 580 г
- Масло сливочное (Тесто-400 гр, Крем-300 гр) — 700 г
- Вода (Тесто, 250 мл) — 1 стак.
- Водка (Тесто ) — 1 ст. л.
- Эссенция (Тесто, 1 кофейная ложка)
- Яйцо куриное (Крем ) — 1 шт
- Сахар (Крем ) — 1 стак.
- Молоко (Крем ) — 2 стак.
- Ванилин (Крем ) — 0,5 ч. л.
- Коньяк (Крем ) — 1-2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8506 ккал |
белки
79.2 г |
жиры
593.5 г |
углеводы
695 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
[b]Тесто рубленое.[/b] Просеять муку, добавить холодное масло,
Порубить. Переложить в глубокую чашку.
В стакане с холодной водой размешать водку и 1 коф. л. эссенции (можно уксус),
быстро руками замесить тесто.
Руки смачиваем водой, делаем шарики (колобки) - у меня 7 штук.
Кладем в холодильник на 1-1,5 часа.
После по одному вытаскиваем, раскатываем (подпылив мукой) до нужной формы. Наколоть вилкой. Края сразу обрезаю (пойдут на обсыпку), подравниваю и, тем самым, облегчаю себе работу.
Выпекаем при 180*С 10-12 мин. Опять-таки, рассчитывайте на свою духовку. Пока один корж печется, раскатываем второй.
Выпекала на силиконовом коврике, если нет, раскатывайте на пергаментной бумаге.
Крошки сразу отходят от коржей. Собираем, после с помощью скалки просто прокатать на бумаге.
[b]Крем заварной.[/b] В кастрюлю положить сахар, яйцо, муку - размешать
Добавить молоко,
варим на маленьком огне, непрерывно помешивая,
... до загустения.
Накрываем пленкой, остужаем.
Масло сливочное холодное, но мягкое, взбиваем миксером до пышности, добавить ванилин, забыла добавить коньяк (можно и без него)
Постепенно добавляем заварную массу
[b]Сборка.[/b]
Описывать нечего: корж, крем, корж и т. д.
Если Вы любите хрустящий торт, то смазывать коржи нужно перед подачей за 1 час.
Сверху украшала взбитыми сливками.
Для того, чтобы они держали форму, желатин-пластинку замочить в холодной воде до набухания.
Несколько ложек сливок подогреть и растворить в них желатин.
Стакан холодных сливок (высокой жирности) взбить, постепенно добавляя желатиновую массу.
Украшаем торт, бока и верх обсыпать крошками.
[img]http://s43.radi kal.ru/i100/1007/2b/ c7c8a7838c4e.jpg[/im g]
[img]http://s51.radi kal.ru/i132/1007/fe/ 152024c18a30.jpg[/im g]
Ну и сам виновник торжества, Ильгар. :-)
[img]http://s004.rad ikal.ru/i208/1007/81 /2db66e32a139.jpg[/i mg]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2017 года ЛМИЛЬНИ #
Пеку на праздники. Получается большой торт. Все спрашивают рецепт.
Нравиться, что всего 7 коржей.
И я и сестренка несколько лет пользуемся вашим рецептом.
Спасибо!
15 октября 2017 года Лейла # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года elenlazz #
26 декабря 2016 года Лейла # (автор рецепта)
Взаимно,поздравляю Вас и Ваших родных С Новым Годом!!!
27 декабря 2016 года elenlazz #
5 января 2013 года Томик75 #
5 января 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Томочка,еще раз спасибо за доверие,теплый комент,внимание.
14 января 2012 года 7sky #
15 января 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за вынимание,комент.
11 мая 2011 года Poluelena #
12 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Пеките на здоровье!
4 января 2011 года elenita # (модератор)
Что касается повторов, Лейла, Ваш "Наполеон" отличается от других. Я посмотрела все 110 "наполеонов", Ваш не является точной копией ни одного из них. Во всяком случае, он лучше того "Наполеона", в котором вместо крема кисель
5 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Леночка!! На Здоровье!!!!Очень рада,что пригодился мой вариант.
Спасибо огромное за доверие,приятный и нужный комент!
С НОВЫМ ГОДОМ! Здоровья крепкого и всего наилучшего!
23 сентября 2010 года Фруктоза #
23 сентября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
7 сентября 2010 года белошвейка #
7 сентября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
18 августа 2010 года чиполинка #
18 августа 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Фсё сАвсем правильно понимаешь!
Леночка,ага..рубленную массу(мука,масло) кладешь в миску,бАльшую
Ойй..я ждуууу твой торт.Кулачки держу.
18 августа 2010 года чиполинка #
8 августа 2010 года swetik-semizwetik #
8 августа 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Пеки, дорогая, на Здоровье!
29 июля 2010 года kitri #
А твой торт обязателънпо попробую испечъ,у меня теперъ новая отличная духовка.
Пусс и крам!
8 августа 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Уау..наконец то- ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Счастья,удачи в Новом доме!
Молодцы,это Вы
ну теперь мурмур оторвешься по правилам,класс.
Анюточка,спасибо за внимание. Пусс и крам!
21 июля 2010 года чиполинка #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
ахаа...Ыщо бы дождались сладенького,некоторые гости ушли по раньше,так что еще и кусок забрал с собой.
хааа...я бы тоже была довольна,кто бы мне приготовил
24 июля 2010 года чиполинка #
21 июля 2010 года венера71 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
21 июля 2010 года Ольга6119 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Вот хорошо предупредила,как начну икать или уши будут краснеть,сразу пойму,Оля подняла бокал за меня.
А серьезно,спасибо тебе большое за такое признание,такие слова дорогого стОят.
21 июля 2010 года Olga-372007 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Alena76 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
21 июля 2010 года Alena76 #
20 июля 2010 года аурелия #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Зашла, посмотрела. Бумага всё стерпить,а вот душу поранить.
Аурелия!Огромное спасибо за моральную поддержку,душевный комент,внимание!
20 июля 2010 года ирина66 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года AYXAN #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года afrodita25 #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
afrodita25-сорри не знаю по имени,огромное спасибо за комент,внимание!
20 июля 2010 года Снежная #
21 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: