Говядина - коварное мясо. :) В большинстве случаев его сложно приготовить мягким и нежным. Но именно этот рецепт поможет Вам справиться с любой, даже самой привередливой коровкой! Процесс, пусть и немного долгий, но при этом не требующий особых усилий. Надеюсь он понравится даже самым опытным "поварятам"!
aleksandra_kapyshПоваренок 4 уровня
- 24 декабря 2014, 1:12
- 5051
Говядина с элем под картофельной "крышкой"
![Рецепт: Говядина с элем под картофельной "крышкой"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/24/09/979285_20273-710x550x.jpg "Рецепт: Говядина с элем под картофельной "крышкой"")
Ингредиенты для «Говядина с элем под картофельной "крышкой"»:
- Говядина — 0.5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Пиво светлое / Пиво (у меня "крепкий эль", но можно и просто светлое пиво) — 0.5 л
- Томаты в собственном соку (400 гр.)
- Картофель (крупный!!! ) — 3 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 пуч.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Специи (прованские травы, соль, перец, тимьян,белый перец) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3047.7 ккал |
белки
134.3 г |
жиры
169.7 г |
углеводы
224.4 г |
| Порции | |||
| ккал 609.5 ккал |
белки 26.9 г |
жиры 33.9 г |
углеводы 44.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91 ккал |
белки 4 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Говядина с элем под картофельной "крышкой"»:
-
Крупно нарезаем морковь, сельдерей и лук.
-
Крупными кубиками нарезаем говядину.
-
Овощи гладем на сковороду, добавляем розмарин, поливаем оливковым маслом и жарим 10 минут. Тут важный момент: либо Вы это делаете в казане, либо в сковороде с высокими бортами и крышкой, которую вы потом без опаски сможете поставить в духовку!
-
Через 10 минут кладем говядину, посыпаем мукой.
-
Вливаем эль, томаты в собственном соку, хорошо солит-перчим, добавляем паприку. Даем закипеть, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 2.5-3 ЧАСА! Ориентируйтесь на свою духовку.
-
В это время отвариваем картофель до полуготовности. В мундире или без: тут кто как любит! Мы любим именно с кожурой, у него приятный привкус. Так что варим до полуготовности, охлаждаем немного, чистим, нарезаем на кругляшки, (обожаю это слово))), толщиной 1 см и немного внахлест выкладываем на наше рагу. Я переложила его в другую форму, но, если Вы делали в сковороде-то можно прямо там!
-
Растапливаем сливочное масло и поливаем наш картофель сверху! Можно и обычным растительным\оливковым, но я люблю этот сливочный вкус. Посыпаем прованскими травами, солим-перчим, тимьян, белый перец (если есть) и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов Цельсия на 30-40 минут.
-
Когда картофель подрумянится-можно доставать.
Я очень люблю радовать себя и свою семью вкусной едой. И это блюдо тому подтверждение. Если у Вас есть Время и любая говядина-этот рецепт для Вас! Приятного всем аппетита. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2017 года alexa dani #
25 декабря 2014 года Танчик_екб #
2. От пива не горчит?
А так красиво
25 декабря 2014 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
2. Нет, его совсем не чувствуется.
Спасибо
25 декабря 2014 года VeVeTa Tuk #
25 декабря 2014 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Маришка-2015 #
24 декабря 2014 года Nika #
24 декабря 2014 года jtarabanov #
24 декабря 2014 года mariana82 #
24 декабря 2014 года Милодора #
24 декабря 2014 года тататима #
24 декабря 2014 года гурман1410 #
24 декабря 2014 года Leto29 #
24 декабря 2014 года Mary Stone #
24 декабря 2014 года sally2006 #
24 декабря 2014 года Aigul4ik #
24 декабря 2014 года lenkafe #
24 декабря 2014 года Анастасия АГ #
24 декабря 2014 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: