Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 7 января 2015, 7:57
  • 50279

Мясо по-польски

Рецепт: Мясо по-польски

С чем ассоциируется у вас Польша? Уверена, большинство вспомнит пресловутые яблоки, сказочно-красивые женские имена и таких же актрис. Ну может, еще искрометная Иоанна Хмелевская кому-то придет на ум, или косметика и ширпотреб. А мне вот повезло. Чудесная пани Мила пригласила к себе на кухню и познакомила с потрясающе вкусным семейным блюдом, Мясом по-польски. А я все для вас сфотографировала и записала. И вот делюсь этой вкуснотищей с удовольствием.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Мясо по-польски»:

Для мясного соуса-основы

Для пампушек

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4463.5 ккал 		белки
83.8 г 		жиры
16 г 		углеводы
513.6 г
Порции
ккал
1115.9 ккал		 белки
21 г		 жиры
4 г		 углеводы
128.4 г
100 г блюда
ккал
141.7 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
16.3 г

Рецепт «Мясо по-польски»:

  • Итак, первым делом мы взялись за тесто, так как ему нужно будет время отлежаться и, как обычно это с тестом бывает, чем больше – тем лучше.
    Просеиваем муку, в стакане смешиваем яйцо с солью и добавляем эту смесь в муку. Начинаем аккуратно месить и вот тут подливаем понемногу наше молоко. Тесто получается изумительным, эластичным, ровным, к рукам не прилипает, ведет себя достойно и спокойно, за что и отправляется в целлофане на покой на ближайший час.

  • А мы в это время займемся мясом: промоем, уберем жилки-сухожилки-пленки, если есть, и нарежем ровными одинаковыми кусочками. И начинаем обжаривать мясо мелкими партиями на сильном огне до устойчивой золотой корочки. Современные пани давно поняли, что лучше всего для этого дела подходит «китаянка вок», ну, а что делать – не выкидывать же эту глобализацию!

  • Пока жарится очередная партия, мы мелко режем 6 луковиц, да-да, его должно быть очень много, ведь это – основа будущего фантастического соуса.
    На очереди - перчик с помидорками. В этот раз мы все вытащили из морозильника трудолюбивой девушки Милы, которая этим летом заготовила очень много овощей.
    И в порядке живой очереди лук-перчик-томат закинули все это в казан.

  • Процессы обжарки мяса и тушения овощей, таким образом, шли практически параллельно, «ноздря в ноздрю», и финишировали одновременно. Ну, что ж, самое время их объединить в казанке и весело тушить, периодически помешивая и добавляя немного воды, если процесс переходит в жарку.

  • И пользуясь тем, что мясо теперь не требует нашего пристального внимания, мы займемся второй важной составляющей – тестом, которое совсем скоро превратится в чудесные пампушки. Их у нас будет два вида –две разные начинки, это такой барский вариант, вполне себе можно обойтись и одним.
    Для первой мы растопим сливочное масло и выдавим в него через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока. Для второй – обжарим мелко нарезанный лук.
    А вот теперь беремся за тесто: раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него обжаренный лук, распределяем равномерно по всей площади, сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки примерно 1,5-2 сантиметра шириной.
    Точно так же поступаем и со второй начинкой.

  • Ну что, пришла пора очередного объединения. Убавляем огонь, аккуратно укладываем наши рулетики на мясо в казанок, добавляем специи, заливаем водой так, чтоб ничего не торчало, закрываем крышкой и забываем на 15 минут.

  • Самое время подавать гостям, украсив зеленью и тонкими полосками острого перца для тех, кто любит погорячее.
    Smacznego, panowie!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед нудли штрудли

Вкусы: острый мясной насыщенный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-польски
Рецепт: Мясо по-польски

С чем ассоциируется у вас Польша? Уверена, большинство вспомнит пресловутые яблоки, сказочно-красивые женские имена и таких же актрис. Ну может, еще искрометная Иоанна Хмелевская кому-то придет на ум, или косметика и ширпотреб. А мне вот повезло. Чудесная пани Мила пригласила к себе на кухню и познакомила с потрясающе вкусным семейным блюдом, Мясом по-польски. А я все для вас сфотографировала и записала. И вот делюсь этой вкуснотищей с удовольствием.

Ингредиенты для «Мясо по-польски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-польски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Выглядит безумно аппетитно и описание очень даже веселое!!!!!!! Обязательно буду пробовать!
Мария, спасибо! и угощайтесь на здоровье!
Извините, в ингридиентах точно перец белый или все же болгарский?
извините, пожалуйста, спасибо за замечание, болгарский, конечно!
Замечательный рецепт.
угощайтесь на здоровье!
очень интересный рецепт, люблю мясо с мучными изделиями - типа лагмана, с клецками, пампушками, галушками, да и просто с лапшой)))
Забираю в КК с удовольствием), спасибо!)
Людмила, дорогая, спасибо! моя семья тоже очень любит, рада, если вам пригодится!
Питаю большую слабость к польской кухне (корни сказываются) и такое мяско обязательно сделаю! Отличный рецепт!
дорогая Ольга, спасибо! угощайтесь на здоровье!
Нет слов!
уважаемый Кулинар natrog, спасибо!
Аппетитно выглядит блюдо,уверена,вкус обалденный!Обязательно попробую в ближайшее время!Спасибо за рецепт,дорогая!
дорогая Виолетта, спасибо огромное за ваш отзыв! буду рада, если рецепт вам по вкусу придется!
Я даже не сомневаюсь ,что будет вкусно. Одно описание (прямо поэма ) и внешний вид чего стоят! У меня дома свиная шейка. Как думаете, подойдет? Или лучше говядину? Приготовлю-напишу обязательно.
Юля, спасибо!!!! думаю, шейка прекрасно подойдет, если она не слишком жирная. буду с нетерпением ждать ваш фотоотчет, спасибо за доверие!
Ой, Инночка! Каюсь! Рождество, потом старый Новый год...
Закрутилась и забыла, что обещала написать понравилось или нет. Я приготовила в тот же день. Сказать, что понравилось - ничего не сказать. А тут на "Поваренке" выложили рецепт "Pулетики c мясом." Смотрю - что - то знакомое. Ну, почти... Открыла Ваш рецепт, прочла и все вспомнила. Мой сын сфотографировал, а я не смогла послать .Но еще раз подтверждаю: вкусно очень, особенно рулетики. Мои детки и муж первым долгом их таскают из тарелки. Готовила их уже много раз и буду готовить еще не раз! Большое спасибо Вам.
я очень - очень счастлива, что вам понравилось, на здоровье!!!!! и огромное спасибо за доверие и за теплые слова, всех благ вам и вашей семье!!!
Большое спасибо Вам, Инночка, за ответ и добрые пожелания!
Ой, какая вкуснятина! Я прямо загорелась. Завтра же приготовлю. Спасибо большое за рецепт! Поздравляю с праздником! Вам +++++
Юля, на здоровье, потом, плис, сообщите, понравилось ли вам?
Очень вкусно
Вероника. спасибо огромное!
Инна, какая вкуснотища!
Натали, дорогая, на здоровье!
Вы так вкусно описали процесс приготовления... м-м-м... Я прямо почувствовала аппетитные ароматы. Спасибо.
Елена, спасибо! угощайтесь на здоровье!
Вкусно будет- знаю.
Но это ОЧЕНЬ напоминает венгерский гуляш!!! Разве только штрудельки крупненькие.
Спасибо. Я вдохновилась!
вам спасибо, как здорово, когда люди вдохновляются! а про гуляш...можете дать свой рецепт? я его часто делаю зимой, но туда идут у меня просто клецки - отщипанные рукой бесформенные кусочки, и еще картофель...
Состав тот же, исключая томаты- вместо помидоров - сладкий перец, протертый(лютеница) или сухой порошок. Мясо пожирнее. А клецки делают из тестовой крупки, которую можно заменить саго или мучным рисом( его еще называют кус-кус). Крупка делается путём протирания теста через дуршлаг.
Как то так.))))))))))
спасибо!
Очень аппетитное блюдо! Спасибо за рецепт!
Ната, спасибо, угощайтесь!
Какие великолепные , богатые, праздничные у Вас штрудли получились. Всегда делаем все в одном казанчике, и мясо получается не зажаренным, поэтому ОЧЕНЬ оценила Вашу идею с воком. С удовольствием заберу в КК.Спасибо за рецепт Вам и пани Миле
Дайяна, дорогая, спасибо за теплые слова, угощайтесь на здоровье!
Отличное мясо!!!
на здоровье!
Мне нравится -спасибо огромное за рецепт!
на здоровье!!!
Очень люблю польскую кухню,спасибо за отличный рецепт.Когда-то,очень давно мне довелось прожить в Польше целый год,да и потом ездила туда неоднократно .Помню и бигос,и фляки,и макОвец,и галяретки,и варшавские пончики,фасольку по-британски....Все так вкусно!Прям Польшу вспомнила в одночасье после вашего рецепта,беру его себе в меню!
дорогая Анна, рада, что мой рецепт вам эти приятные воспоминания оживил! забирайте его, и на здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки