Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 28 января 2015, 19:56
- 457704
Татарский мясной пирог
Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:
Для теста:
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 200 мл
- Йогурт — 100 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Фарш мясной (говяжий) — 500 г
- Баранина (ребрышки) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель (примерно 350 г в целом) — 4 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кумин (молотый) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
45311.9 ккал |
белки
681.7 г |
жиры
4231.8 г |
углеводы
1029.5 г |
| Порции | |||
| ккал 5664 ккал |
белки 85.2 г |
жиры 529 г |
углеводы 128.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Татарский мясной пирог»:
-
Ингредиенты.
-
Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.
-
Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.
-
Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.
-
Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.
-
Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.
Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]
[/b]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2015 года oposssum #
Спасибо, Вам огромное, напомнили, а ещё новый для меня рецепт теста!
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Citi #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Citi #
30 января 2015 года Ximka88 #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Маргарошка #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года tasmir #
Всегда интересовал такой пирог, сомневалась насчёт сырой начинки, но очень понятно и подробно описана технология приготовления, все сомнения ушли, осталось приготовить
Спасибо
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Lidia Zarichna #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Ольга-Данцина #
Вопросик: картофель в начинке отварной?
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Ольга-Данцина #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
31 января 2015 года Ольга-Данцина #
31 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Ната Глебова #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года tomi_tn #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года tomi_tn #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года sally2006 #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года lustochka #
29 января 2015 года Ange77 #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Ange77 #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Gerardina #
30 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
30 января 2015 года Gerardina #
29 января 2015 года Марина Мармеладинка #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Noname7773355 #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года mariana82 #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Светлана Владимировн #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Rapsodiy #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Люрьевна #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
29 января 2015 года Хаврошечка #
29 января 2015 года Хаврошечка #
29 января 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: