Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 января 2015, 19:56
  • 440513

Татарский мясной пирог

Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
45311.9 ккал 		белки
681.7 г 		жиры
4231.8 г 		углеводы
1029.5 г
Порции
ккал
5664 ккал		 белки
85.2 г		 жиры
529 г		 углеводы
128.7 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

  • Ингредиенты.

  • Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.

  • Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

  • Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.

  • Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.

  • Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин пирог мясной

Вкусы: пряный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский мясной пирог
Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Красота великолепная! Еще есть бэлиш с бульоном: с дырочки снимают "пробку", вливают бульон или воду минут за 15 до готовности, когда корочка слегка румяная, закрывают пробкой и доводят до готовности.
Спасибо большое Идея очень интересная, но в этом пироге было столько сока! Я слила целую пиалу, когда разрезала его, чтобы дно не мокло.
Да, с бульоном - вариант бэлиша, он и называется "с бульоном", в нем мясо режется на кусочки величиной с грецкий орех и готовится около 1,5 часов. В этом бульончике и самая прелесть! Когда немного постоит, то все соки впитываются в начинку и тесто изнутри, пирог остается сочным, а тесто просто изумительное! Это я так, "пристроилась" в тему с дополнительной информацией
Кстати очень интересная дополнительная информация. Надо будет так попробовать как-нибудь. Спасибо!
На вид - очень аппетитно! Только я не поняла, что делать с говядиной?
Спасибо за правильное замечание. Написано было не совсем четко. Фарш идет в начинку. Я исправила.
Бывает. У меня вопрос - запах баранины сильно чувствуется? Мы с мужем баранину очень "уважаем", а вот наследник наш носом крутит - пахнет ему плохо.
Чувствуется. Мы с мамой баранину обожаем. И ребенок шестилетний одобрил. А муж сказал, что лучше бы без баранины, что она мешает.
Может без неё ? Сынуля точно есть не станет, а его тоже нужно кормить. Или попробовать, может не поймёт?
Не надо тогда баранину. Без нее тоже будет вкусно.
Отлично! Попробуем.
Прекрасный рецепт
Спасибо большое
Мое нутро, ногайско-татарская его часть, просто на грани истерики! Сейчас ночь! Как дожить до утра и не начать печь этот пирог сию минуту!
А насчет наград... они нашли своего героя! Не, не так. Героиню!
моя татарская часть тоже разволновалась! Любимый пирожок
Видишь, иногда просто взглянешь на пирог, а окажется, что мы ближе, чем думали.
И не говори! тихие омут, да и только! У меня, Мариш, шесть буйных кровей на русской замешаны , каждая периодически дает о себе знать
А у меня русской крови меньше всего, хотя в старом паспорте было написано "русская" а так, если маму с папой брать, то всего пять получается
аналогично, по паспорту тоже русская
↑Ответ для Gerardina
Господи, сколько же в тебе всего намешано! Вот точно больше, чем в этом пироге. Поэтому ты такая умница у меня и красавица
Да, еще кое-что есть. Но это уже в других рецептах!
Кстати, я поняла, что делать с фаршем, поэтому и не спрашивала. А не потому, что я невнимательная!
Ну потому что ты умница и красавица!
Ну или так.
Очень Аппетитный пирог!
Спасибо большое
Наташа, моя татарская душа безмерно счастлива!!! Белеш, татарское национальное блюдо, очень любимо в нашей семье!!!! Спасибо, дорогая!!!
Айгуль, спасибо большущее! Я на полную аутентичность не претендую, но старалась сделать максимально близко к оригиналу. Кухня у вас шикарная!
Спасибо!!! Получилось просто замечательно!!!
Спасибо за рецепт! На днях постараюсь приготовить, думаю, муж оценит
На здоровье. Надеюсь, вам понравится. Он простой и очень вкусный.
По-моему, этот пирог называется Балиш, вкуснейший пирог и отличнейшие фото!
Спасибо большое
Здравствуйте, уважаемый автор FoodStation1! Нашла Ваш рецепт, очень впечатлилась, хочу приготовить внукам, но - вот беда - они любят маленькие пирожки, а я из породы экспериментаторов, всё ищу лучшие рецепты под себя, переделываю. Я понимаю, что это будет уже другой рецепт, и мясо и картошку надо класть уже готовыми. Может, у Вас есть информация о том, каково будет это тесто в маленьких объемах? Заранее спасибо
Добрый день. Спасибо за интерес к рецепту. Кто-то из девочек делал именно пирожки по этому рецепту и выставил отчет. Посмотрите ниже в комментариях. Я сама лично не пробовала. Удачи!
Спасибо большое.Рецепт был выставлен все-таки уже давно, я не очень рассчитывала на ответ. Еще раз спасибо.
На здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки