Стыдно сказать, но питаю большую слабость к глинтвейнам уже 30 лет, со времён службы мужа в Германии. А ещё у меня слабость, как и у многих, - блины. Поэтому, увидев идею этого соуса в интернете, сразу побежала на кухню воплощать её. Ну, что сказать? Это очень вкусно. Конечно, таким соусом можно побаловать себя на ужин или в выходной. А ещё им можно удивить гостей.
миссПоваренок 10 уровня
- 10 февраля 2015, 10:09
- 12096
Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"
Ингредиенты для «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:
Блины
- Масло подсолнечное ("Олейна") — 3 ст. л.
- Молоко — 2 стак.
- Вода — 2 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Соус
- Вишня (замороженная) — 200 г
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Имбирь (корень сухой) — 1 шт
- Цедра апельсина (корка) — 1/4 шт
- Кардамон (коробочки) — 2 шт
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Гвоздика — 2 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2855.9 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
69.7 г |
углеводы
464.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.4 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 21.2 г |
Рецепт «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:
-
Сам по себе соус готовится быстро. Но сначала нужно испечь блины (блинчики).
У меня есть простой, любимый способ выпечки блинов, которым пользуюсь много лет. Я его называю "Дважды два", потому что все ингредиенты берутся в количестве кратном двум.
В ёмкость наливаем молоко и кипяток. Добавляем сахар, соль, яйца и всё взбиваем минуту миксером. -
Добавляем муку, разрыхлитель, взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Наливаем подсолнечное масло "Олейна". Ещё раз делаем пару оборотов миксером. -
Сковороду смазываем маслом (я это делаю обычно перед первым блином) и выпекаем обычным способом блины: с обоих сторон до румяности. По желанию смазываем готовые блинчики растопленным маслом (я этого не делаю).
-
Из данного количества у меня получается обычно около 20 блинов.
-
Готовим соус. Берём сухое красное вино, добавляем коричневый сахар, корку (цедру) апельсина, коробочки кардамона, палочку корицы, гвоздику, корень имбиря (у меня сухой) и бадьян. Всё ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 5 минут.
-
Берём замороженную вишню, размораживаем, сок сливаем (оставляем).
-
Из вина убираем пряности (можно процедить), кладём вишню и варим ещё 5 минут.
-
В вишнёвом соке разводим крахмал.
-
Заливаем раствор крахмала в вино с вишней, непрерывно помешиваем, даём загустеть, отключаем огонь и отставляем.
-
Даём соусу немного остыть. Такой "кисельный" соус - опасен горячим, можно сильно обжечься.
-
Подаём соус к блинчикам.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2018 года Ya-Kristina #
15 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года oksano4ka2708 #
24 апреля 2017 года мисс # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
[+5]26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
26 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
27 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
28 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года marfutak # (модератор)
27 февраля 2017 года larik_malasha # (модератор)
3 февраля 2017 года Квакушечка #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года olhastroh #
5 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
24 августа 2015 года iren0511 #
25 августа 2015 года мисс # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Alfa4ka #
Сама глитвейн люблю.. причем и в горячем и холодном виде.. и с красного и из белого вина.. и классический и с фруктами.. ( а вот сангрию - как ровно на нее)
Но вот соус к блинам сделать - как-то не догадалась..
За идею огромное спасибо, уташила в КК.. буду делать .. првда придется со сливой _- у нас не продают вишню вообще - а жаааалььььь
15 июня 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 марта 2015 года жонушка #
17 марта 2015 года мисс # (автор рецепта)
5 марта 2015 года Vishnja #
6 марта 2015 года мисс # (автор рецепта)
2 марта 2015 года Т-пушка #
2 марта 2015 года мисс # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года Ируня # (модератор)
25 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Людмила НК #
21 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года swetik-semizwetik #
20 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Ялорис #
Огромное тебе спасибо за такую прелесть!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=280964#p280964
20 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года orudakva #
19 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Бэбита #
19 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Пани Лена #
14 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года девушка с веслом #
13 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года leontina-2014 #
12 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года Kleine Hase #
12 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: