Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

миссПоваренок 10 уровня

10 февраля 2015, 10:09
13208

Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"

Стыдно сказать, но питаю большую слабость к глинтвейнам уже 30 лет, со времён службы мужа в Германии. А ещё у меня слабость, как и у многих, - блины. Поэтому, увидев идею этого соуса в интернете, сразу побежала на кухню воплощать её. Ну, что сказать? Это очень вкусно. Конечно, таким соусом можно побаловать себя на ужин или в выходной. А ещё им можно удивить гостей.

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:

Блины

Масло подсолнечное ("Олейна") — 3 ст. л.
Молоко — 2 стак.
Вода — 2 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Соус

Вишня (замороженная) — 200 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Вино красное сухое — 1 стак.
Имбирь (корень сухой) — 1 шт
Цедра апельсина (корка) — 1/4 шт
Кардамон (коробочки) — 2 шт
Бадьян (звёздочка) — 1 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Гвоздика — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2855.9 ккал	белки 60.7 г	жиры 69.7 г	углеводы 464.7 г
100 г блюда
ккал 130.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 3.2 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:

Сам по себе соус готовится быстро. Но сначала нужно испечь блины (блинчики).
У меня есть простой, любимый способ выпечки блинов, которым пользуюсь много лет. Я его называю "Дважды два", потому что все ингредиенты берутся в количестве кратном двум.
В ёмкость наливаем молоко и кипяток. Добавляем сахар, соль, яйца и всё взбиваем минуту миксером.
Добавляем муку, разрыхлитель, взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Наливаем подсолнечное масло "Олейна". Ещё раз делаем пару оборотов миксером.
Сковороду смазываем маслом (я это делаю обычно перед первым блином) и выпекаем обычным способом блины: с обоих сторон до румяности. По желанию смазываем готовые блинчики растопленным маслом (я этого не делаю).
Из данного количества у меня получается обычно около 20 блинов.
Готовим соус. Берём сухое красное вино, добавляем коричневый сахар, корку (цедру) апельсина, коробочки кардамона, палочку корицы, гвоздику, корень имбиря (у меня сухой) и бадьян. Всё ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 5 минут.
Берём замороженную вишню, размораживаем, сок сливаем (оставляем).
Из вина убираем пряности (можно процедить), кладём вишню и варим ещё 5 минут.
В вишнёвом соке разводим крахмал.
Заливаем раствор крахмала в вино с вишней, непрерывно помешиваем, даём загустеть, отключаем огонь и отставляем.
Даём соусу немного остыть. Такой "кисельный" соус - опасен горячим, можно сильно обжечься.
Подаём соус к блинчикам.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин

Вкусы: пикантный пряный кислый сладкий винный вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102315/]Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102315/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/10/52/1024078_85008-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Стыдно сказать, но питаю большую слабость к глинтвейнам уже 30 лет, со времён службы мужа в Германии.

А ещё у меня слабость, как и у многих, - блины. Поэтому, увидев идею этого соуса в интернете, сразу побежала на кухню воплощать её. Ну, что сказать? Это очень вкусно.
Конечно, таким соусом можно побаловать себя на ужин или в выходной. А ещё им можно удивить гостей.

Ингредиенты: Масло подсолнечное, Молоко, Вода, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Вишня, Сахар коричневый, Вино красное сухое, Имбирь, Цедра апельсина, Кардамон, Бадьян, Корица, Крахмал картофельный, Гвоздика.
Тэги: десерт, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/10/52/1024078_85008-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины с вишнёвым соусом &quot;А-ля глинтвейн&quot;" title="Рецепт: Блины с вишнёвым соусом &quot;А-ля глинтвейн&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Стыдно сказать, но питаю большую слабость к глинтвейнам уже 30 лет, со времён службы мужа в Германии.

А ещё у меня слабость, как и у многих, - блины. Поэтому, увидев идею этого соуса в интернете, сразу побежала на кухню воплощать её. Ну, что сказать? Это очень вкусно.
Конечно, таким соусом можно побаловать себя на ужин или в выходной. А ещё им можно удивить гостей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102315/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"»:

Масло подсолнечное Молоко Вода Сахар Соль Разрыхлитель теста Яйцо куриное Мука пшеничная Вишня Сахар коричневый Вино красное сухое Имбирь Цедра апельсина Кардамон Бадьян Корица Крахмал картофельный Гвоздика

Тэги: десерт, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1246

Блины "Вологодское кружево" с соусом

158
1246
23734

295

Французские апельсиновые блинчики

41
295
13816

160

Блины из кабачков с острым ореховым соусом

32
160
3569

108

Блины по-деревенски со сладкой мачанкой

59
108
3870

Блины гречневые с соусом и грибами

39
85
2138

Блины с курицей, сливочным соусом и яблоком

31
62
3894

Блины "Рыбка моя" с пикантным соусом

49
54
2073

Блины с бананами и шоколадным соусом

19
47
1889

Блины с кисельно-молочным соусом

42
44
1647

Блины с соусом "Кокосовый изумруд"

46
40
1670

Блины с соусом "Божоле"

28
34
1591

Блины с креветками и банановым соусом

22
30
1838

Блины с сальсой из киви

35
29
1274

Блины с шоколадно-миндальным кремом

31
21
1121

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Блины с вишнёвым соусом "А-ля глинтвейн"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 февраля 2015 года Ange77 #

Фото чудесные!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года golubga #

Аппетитно то как!!!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года mariana82 #

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года Анири15 #

Очень аппетитно!

И красиво!!!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года marfutak # (модератор)

Убойно,

ну разве можно так издеваться над любителями вишни? Удачи в конкурсе, Светлана.

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года Людмила НК #

Мамадарагая, вот это ты выдала!!!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

Да, вот увидела похожий рецепт, но там было мало пряностей, решила уж сделать по своему.
А ложечка твоя.

10 февраля 2015 года Tatanj #

Аппетитно!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Отличный вкусный соус!И не толь ко к блинам! Я бы и как десерт съела

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

Я вчера пока тарелку расписывала (надпись) была вся в соусе, наелась)))

11 февраля 2015 года Даша Михайловна #

10 февраля 2015 года Lacoste #

Светик, удачи!

11 февраля 2015 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо, давно тебя не видно