Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 16 февраля 2015, 8:40
  • 15390

Бабушкины пироги на рисовом отваре

Рецепт: Бабушкины пироги на рисовом отваре

Заметили, что самые вкусные пироги - это бабушкины пироги?! Рецепт теста от моей бабушки. Ее выпечка всегда выше всяких похвал. Тесто на рисовом отваре получается послушное, воздушное. Пироги из него легкие и не черствеют несколько дней. Подходит для любой начинки. У меня сегодня сладкая с приятной кислинкой - сушка (сушеные яблоки) и чернослив.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Бабушкины пироги на рисовом отваре»:

Рисовый отвар

Тесто

Начинка

  • Сухофрукты (сушеные яблоки - 200г; чернослив вяленый - 200г) — 400 г
  • Сахар (для сушеных яблок) — 1 ст. л.

Время приготовления:

Количество порций: 32

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6411 ккал 		белки
143.6 г 		жиры
84.8 г 		углеводы
1279.9 г
Порции
ккал
200.3 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
40 г
100 г блюда
ккал
222.6 ккал		 белки
5 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Бабушкины пироги на рисовом отваре»:

  • Рис отварить, процедить отвар и протереть рис через сито. Можно использовать блендер. В исходе будем использовать 0,5 л теплого рисового отвара, допускается немного меньше.

  • Дрожжи разводим в 0,5 стакана теплой воды, с 1 ч. л сахара и щепоткой муки. Оставляем в теплом месте на 10 мин до появления пенной шапки.

  • Набухшие дрожжи, теплый рисовый отвар, растительное масло, 2 яица, 1 стакан муки, соль размешиваем, чтобы не было комочков, до консистенции теста для оладьев. Добавляем 1 стакан сахара. Сладкоежки могут добавить еще 0,5 стакана сахара. Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто.

  • Мука у всех разная, поэтому смотрите по тесту сколько муки добавлять больше или меньше. Тесто должно быть легким и не липнуть к рукам. Даем тесту увеличиться в объеме в 2 раза в теплом месте.

  • Я активно использую мультиварку. Режим "Мультиповар" на 1 час, температура 35С при закрытой крышке.

  • Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сушку залить кипятком, чернослив - горячей водой на 20 мин. Сушке даем хорошо набухнуть, черносливу смыть несъедобное покрытие. Сливаем воду. Чернослив мелко порезать. Сушку прокрутить через мясорубку или использовать блендер. В сушку можно добавить 1 ст. л. сахара.

  • Делим тесто на 4 части. Берем по одной части и формируем из каждой 8 шариков. Неиспользуемое тесто оставляем накрытым, я оставляю в выключенной мультиварке. Расправляем шарик в лепешку, выкладываем начинку и формируем пироги по любимому способу. У меня самая простая. Сложили пополам, защипнули хорошенько края и перевернули швом вниз. Противень смазываем постным маслом или используем силиконовый коврик. Оставляем пироги отдохнуть на противне 15 минут, накрыв их полотенцем. Слегка взбить яйцо и смазать им пироги с помощью кулинарной кисти.

  • Выпекаем пироги в духовке при температуре 180 С около 15 минут. У меня очень сильная электродуховка. Я выпекаю при температуре 150 С, нижний и верхний режим. Пока выпекается первая партия, формируем следующую. Получилось 32 румяных пирожка. Угощайтесь на здоровье!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: рис пирожки сухофрукты отвар

Вкусы: сладкий кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабушкины пироги на рисовом отваре
Рецепт: Бабушкины пироги на рисовом отваре

Заметили, что самые вкусные пироги - это бабушкины пироги?! Рецепт теста от моей бабушки. Ее выпечка всегда выше всяких похвал. Тесто на рисовом отваре получается послушное, воздушное. Пироги из него легкие и не черствеют несколько дней. Подходит для любой начинки. У меня сегодня сладкая с приятной кислинкой - сушка (сушеные яблоки) и чернослив.

Ингредиенты для «Бабушкины пироги на рисовом отваре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бабушкины пироги на рисовом отваре» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Даш,не пробовала готовить из такого теста! Аппетитно выглядит выпечка Нужно пробовать
Марьяна, приготовь обязательно очень легкое и послушное тесто
спасибо, Мариана
Ой как вкусненько , только я не поняла, а где мой пирожок?
↑Ответ для Ташунчик78
↑Ответ для Ташунчик78
Натуся, для тебя все и еще приготовлю! Угощайся, моя родная!
Дашулья, тесто на рисовом отваре вот это будет интересный эксперимент, только чего-то я "торможу" сегодня - рисовый отвар: это вода в которой варился рис+сам рис и все в блендер? а то чего-то не могу сообразить, наверное магнитные бури
Рис в таком количестве воды разваривается. Отвар должен получится густым как на фото, рис протирается, чтобы отвар был гуще. Бабушка говорит, что можно и целые рисинки оставлять, но если есть блендер, почему бы его не смолоть . Рис, оставшийся в сите, использую для кашек младшей или в начинку для несладкого пирога.
А, все понятно, вот это я точно сегодня реальный "тормоз" Ну все буду испытывать! Мои как раз булочки требуют, так что почему бы не провести испытания, люблю все новое!!! Потом отчитаюсь!
Олеся, пеки на здоровье если что, спрашивай!
договорились!
Что может быть вкуснее бабушкиных пирожков!
Точно! Разве что бабушкин торт?
Если твоя бабушка и торты пекла, то конечно! А я вот только пироги и блины помню...
Она и сейчас печет Вот такие получаются! Дай ей Бог здоровья
Ой какая ты счастливица! Дай Бог здоровья бабушке и низкий поклон!!!
Обязательно передам
Даша, замечательный рецепт! Пирожки румяные, аппетитные! Забрала в копилочку! Спасибо!
Надо не копить в копилочку, а брать и печь и меня баловать
Дашунь, ты права. Сегодня на работу. А побалую я тебя обязательно!
Я Дашаааааааааааа Ну погодиииии
Галочка,дорогая, это ты??? Что-то я обозналась! Прости!
Богатая буду !
Галочка, где ты, там сплошные загадки!
Богатство собираю, где ж ещё !
↑Ответ для любознательная галя
Рассмешили, деУки!
Мы ещё и не так могЁм !
↑Ответ для любознательная галя
надо было не раскрываться. Пирожка бы поела под видом меня
Да я теперь с неё три за это сдеру ! А так бы одним отделалась. Во, закрутилась как
↑Ответ для Покусаева Ольга
я не против побаловаться
Я буду иметь ввиду!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оля, спасибо забирай на здоровье
ох до чего красивые!!!
Спасибо
Ох, Дашуля, хороши твои пирожки!!! Олечка (Акчуч) пусть сделает, а я покушаю .Пока хотя бы виртуально! Она спец по пирожкам!!! Я ей порекомендую рецепт! Очень аппетитные пирожки!!! Молодец!
Люда, спасибо Правильно, когда мы жили вместе с сестрой, полностью доверяла ей дрожжевую выпечку
Меня дрожжевое тесто не любит! Но не всегда!
Пирожки это не моё! Хотя было время иногда (очень редко) делала и получались. А потом как-то ....
Тогда одна надежда - Оля
А я уже здесь! Рецептик скинула. Суперские пирожки, обязательно испеку. Тогда и тебя, Дашуня, приглашу!
Ольча, жду тебя спасибо за похвалу буду ждать с нетерпением!
Дашунь, сейчас не могу на долго оставаться на поваренке, но как будет минутка изучу внимательно рецепт и задам тебе вопросы, если что не пойму!
Ок
↑Ответ для Сурик
Ах ты моя дорогая! Приезжай: завалю пирожками! А еще, лучше мы вместе за приятными разговорами напечем, да потом во дворе у мамы чайком-кофейком побалуемся с пирожками, да наговоримся вдоволь! Скучаю!
Я без отпуска! И когда будет не знаю!
Ну как получится сразу к нам! Ты же знаешь, мы всегда рады тебя видеть!
Знаю, знаю! А вы к нам!
Ух ты, чудесные пироги ! Вот так тесто я ещё не делала, надо пробовать однозначно. Фото замечательные, аппетитные
Спасибо. Галя Обязательно попробуй
Конечно попробую ! Давно всё собираюсь и руки не доходят. Слышала, что тесто такое , на рисовом отваре , воздушное . Совет приняла к сведению и попробую пирог сделать.
пеки на здоровье!
Однозначно срочно нужно испечь!!!
только с таким настроем и надо печь!
Конечно!!! Я уверенна все получится на 100
Бабушка передала мне мастер-класс по телефону и у меня все получилось
Даша,интересный рецепт(забрала в КК) и очаровательные пирожки! Спасибо,что поделилась рецептом!
Спасибо, Марина Пеки на здоровье! Тесто подходит и для несладкой начинки. Если выпекать большим пирогом, то оно еще пышнее получается.
Замечательный рецепт!
Оля, спасибо
Прекрасный рецепт
Вероника, спасибо
Наконец-то ты раскрыла секрет этого теста! только я не совсем поняла, когда отвар рисовый добавлять.
Мариша, спасибо уже добавила вычитывала, а самый главный ингридиент пропустила Угощайся вкусняшками
Они такие красивые, что и трогать страшно
Закрываешь глаза, откусываешь ... и уже не остановишься
Дашуль, пироги чудесные, начинка очень вкусная!!! Вроде перечитала пару раз...чего то я не увидела куда рисовый отвар использовать...ась...
Спасибо, Оля все добавила
о, все поняла, попробую обязательно, бабушки, они то знали толк в пирогах...!!!
Согласна на все 100% главное успеть перенять опыт и внимательно слушать бабушек
Это да...у меня еще бабуля жива, 89 лет...но она уже ничего не помнит, хотя всю жизнь хлеб в печи русской пекла и пироги такие, что ах...но я кое что помню, когда была у нее в гостях, участвовала в этом процессе, а это был процесс на целый день...эх...воспоминания...
Не могу представить в точности, какой хлеб из русской печи, не пробовала, но уверена, что очень вкусный
Вот он, тот секретный рецепт с секретной начинкой!! Даш, просто супер, если не обманула, что на следующий день - мягкие! Я давно такой хотела иметь в копилочке! И сухофрукты - вкуснейшая начинка! Спасибо, что поделилась бабушкиными секретами!
Натуся, спасибо угощайся
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки