Подумать только, даже маленькие мясные фрикадельки с сюрпризом в ароматном томатном соусе могут преобразиться под действием чар!... Или волшебное превращение фрикаделек на балу у Золушки.;)
sally2006Поваренок 4 уровня
- 26 февраля 2015, 19:34
- 3187
Банкетные фрикадельки
Ингредиенты для «Банкетные фрикадельки»:
Фрикадельки
- Фарш мясной — 1 кг
- Рис — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (Смесь прованских трав) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Каперсы — 30 г
- Чернослив — 50 г
- Сыр мягкий — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
Соус
- Помидор — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кинза (зелень) — 5 г
- Базилик (листья) — 5 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар (2 щепоти)
- Соль (1 щепоть)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3036.6 ккал |
белки
55.2 г |
жиры
62.9 г |
углеводы
279.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Банкетные фрикадельки»:
-
Замочить чернослив в теплой воде.
Лук и каперсы мелко порубить.
-
Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить.
Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.
-
Рис добавить в фарш и хорошо промешать.
-
Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки.
Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.
-
А вот и фрикадельки - красавцы!
-
Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.
-
Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус.
Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры.
Полученную массу протереть через ситечко от косточек.
Кинзу и базилик мелко нарезать.
-
Соединить помидоры, кинзу, базилик, томатную пасту, соль, сахар, оливковое масло и взбить блендером.
Здесь есть один секрет: томатную пасту мы добавляем не просто так. Перетертые помидоры имеют способность с течением времени расслаиваться, в то время, как томатная паста служит связующим звеном в соусе и не дает соусу расслоиться.
-
Итак, дамы и господа, приятного аппетита и веселья на балу у Золушки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2015 года Святочка #
27 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года Анастасия АГ #
26 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года natrog #
26 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года яся1975 #
26 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года Сашуленок #
26 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года лялич #
26 февраля 2015 года sally2006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: