Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовременила" рецепт соевым соусом. Котлеты очень мягкие и сочные
sibir77Поваренок 7 уровня
- 10 апреля 2015, 19:09
- 38572
Котлеты домашние в соусе
Ингредиенты для «Котлеты домашние в соусе»:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 600 г
- Соевый соус — по вкусу
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Картофель (некрупный) — 1 шт
- Вода (150 мл в фарш и 250 мл в соус) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1145 ккал |
белки
12 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
101.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Котлеты домашние в соусе»:
-
В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)
-
Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску.
Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час -
Формируем котлетки
-
В муку добавляем паприку, перемешиваем
-
В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло
-
Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок
-
Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха
-
В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"
-
И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус
-
В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут
-
Вот такие чудесные сочные котлетки получаются.
На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими.
Угощайтесь!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года Сурик #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года Vishnja #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года Vishnja #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года Vicentina #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года акчуч #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
8 июня 2016 года felix032 #
8 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года Violl #
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
9 июня 2016 года ирина таджибова #
9 июня 2016 года Покусаева Ольга #
10 июня 2016 года ирина таджибова #
10 июня 2016 года Ирушенька #
10 июня 2016 года Покусаева Ольга #
10 июня 2016 года mtata #
10 июня 2016 года Покусаева Ольга #
10 июня 2016 года mtata #
10 июня 2016 года Покусаева Ольга #
10 июня 2016 года mtata #
10 июня 2016 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2018 года Гали-28 #
11 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
11 ноября 2018 года Гали-28 #
12 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
10 ноября 2015 года tatiana g69 #
10 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Графинюшка #
Спасибо Вам
23 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года натуся23 #
22 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года МамаКсюша #
-у меня с этим были проблемы. Теперь только так делать буду!!! А как детки их кушали!!! -любо-дорого смотреть было!
21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года voronka83 #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Elenochka26 #
Соус очень и очень понравился
12 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Elenochka26 #
12 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
И мне очень радостно, что соус пришелся по вкусу!!!!
11 апреля 2015 года veronika1910 #
11 апреля 2015 года Evgen-nik #
11 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Elenochka26 #
Обязательно буду готовить
Это вам
11 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Vicentina #
11 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Noname7773355 #
11 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Natysinka #
11 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года ekuzznetsova #
10 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года ekuzznetsova #
10 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года OLGA_BOSS #
10 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Но опять же соль штука такая - индивидуальная
10 апреля 2015 года Bukki #
10 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: