Голландский сладкий хлеб. Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки.
апайяПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2015, 0:37
- 7998
Паасброд
Ингредиенты для «Паасброд»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (Саф - момент для сдобы) — 7 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (150г. для начинки, 10 г. в тесто) — 160 г
- Фундук — 100 г
- Миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
- Цукаты — 200 г
- Изюм — 200 г
- Сахарная пудра (для украшения)
- Соль (щепотка) — 1
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5673.9 ккал |
белки
140.6 г |
жиры
242.2 г |
углеводы
846.7 г |
| Порции | |||
| ккал 472.8 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Паасброд»:
-
Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40гр) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
-
Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
-
Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 минут. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
-
Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Изюм залить кипятком на 10 минут, просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
-
За это время тесто увеличится в 2 раза.
-
В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
-
Завернуть края и затем плотно защипнуть.
-
Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180гр. 30-40 минут до золотистой корочки.
-
Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой.
-
Светлой Пасхи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2015 года Aigul4ik #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года мисс #
12 апреля 2015 года Fatya0906 #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года мисс #
12 апреля 2015 года мисс #
12 апреля 2015 года Венерик #
12 апреля 2015 года мисс #
12 апреля 2015 года Венерик #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года мисс #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Elenochka26 #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Ирушенька #
12 апреля 2015 года апайя # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: