Многие из нас украшают куличи белковым кремом или меренгой. Мне очень захотелось испечь куличики маленькими, украсить их белковым кремом, собрать в букет и подарить всем вам как частичку солнечного летнего настроения. Куличики получились пышненькими, не смотря на свою крохотность, со вкусом арахиса, аромат которого витал уже при замесе теста. Можно испечь, конечно, и в традиционной форме кулича, а можно и просто кексиками. Можно даже преподнести в качестве подарка - это и эстетическое наслаждение, и вкусное угощение. Угощайтесь!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 17 апреля 2015, 18:34
- 6693
Куличи "Пасхальный букет"
Ингредиенты для «Куличи "Пасхальный букет"»:
Куличики
- Дрожжи (Саф - Момент) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 640 г
- Сироп кленовый — 4 ст. л.
- Сыворотка — 250 мл
- Арахис — 100 г
- Творог — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Белковый крем
- Сахар — 1 стак.
- Белок яичный — 4 шт
- Лимон (Сок)
- Краситель пищевой (По желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4509 ккал |
белки
149.5 г |
жиры
129.8 г |
углеводы
785 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.6 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Куличи "Пасхальный букет"»:
-
Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления куличиков и белкового крема. За рецепт белково крема "Мокрое безе" благодарю поваренка Елену (ник LEKA250887), только готовила я его с лимонным соком.
-
В теплой сыворотке развести дрожжи "Саф - Момент" и соль.
-
В емкости, в которой будет замешиваться тесто, смешать дрожжевой "коктейль", желтки, теплое сливочное масло и кленовый сироп.
-
Добавить творог, перемешать.
-
Арахис измельчить, добавить к основной массе и тщательно перемешать.
-
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
-
Накрыть крышкой (у меня кастрюлька) и поставить в теплое место для подъема.
-
Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться.
-
После того, как тесто поднимется вновь, смазав ладони маслом, подмять его. Присыпать небольшим количеством муки и сформовать колобочки размером чуть больше грецкого ореха и выложить в индивидуальные формочки для кексов и мафинов.
-
В отсутствии формочек можно выложить на слегка присыпанный мукой противень, но не очень близко друг к другу, учитывая запас на расстойку. Оставляем куличики на расстойку.
-
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.
-
Слегка взбить белки с сахарным песком и лимонным соком (0,5 ч. л.). Поставить на кипящую водяную баню, продолжая взбивать миксером 10 минут. Масса должна получиться очень пышной. Снять кастрюльку с бани, продолжая взбивать еще минут 7-10. Остудить и украшать куличики, добавив по желанию пищевой краситель, который тоже развести парой-тройкой капель лимонного сока (если порошковый).
-
Кашпо "наполнить" флористической губкой или кусками пенопласта, замаскировав их зеленой тканью или бумагой. Украсить кашпо на свой вкус. Насадить готовый куличик - цветочек на шпажку для шашлыка и аккуратно воткнуть в подготовленный материал в кашпо. Собираем весь букетик. Подарок готов!!!
ПРИЯТНОГО ЭСТЕТИЧЕСКОГО НАСЛАЖДЕНИЯ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
109 месяцев назад Жужа-48 #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад mariana82 #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад наташа лучко #
и победы!!!!
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года наташа лучко #
18 апреля 2015 года vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад Navely #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад екатерина19901 #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад YOKA #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад Анастасия АГ #
Красота то какая!!!
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
109 месяцев назад сладкоежкааа #
109 месяцев назад vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: